2007-02-24 18:30:05 · 8 réponses · demandé par sultanedelest 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
un filet mignon de porc pour 4 personnes
2 gros oignons
1 barquette de petits lardons
12 gros pruneaux dénoyautés
2 ou 3 grands verres de porto
Recette :
1-Emincer les oignons en les faisant revenir dans un peu de matière grasse.
2-Quand ils ont dorés, retirer les du plat et gardez les pour la suite dans une assiette à part, faire revenir le filet mignon que vous aurez au préalable découpé en morceaux de 5 cm de large environ chacun.
3-Faire dorer les morceaux de chaque côté, puis remettre les oignons. Incorporez les lardons.
Attendre qu'ils soient cuits.
4- Laisser cuire pendant environ 1/4 heure.
5- Puis verser les 2 ou 3 grands verres de porto et un demi verre d'eau.
6- Laisser mijoter pendant 3/4 d'heure environ en surveillant la cuisson de temps en temps et retourner les morceaux de filet mignon.
2007-02-24 18:36:24 · answer #1 · answered by le vent d automne 1 · 0⤊ 0⤋
Le filet mignon il y a 2 manière de le prépare en rotir ou en sauter.
En rotir tout simple au four avec un peu d'aromate(oigons,tomates,laurier)le sel et le poivre a cuire environ 45 mn.
Pour le sauter il faut le coupez en morceaux et le faire sauter dans une casserole un peu de beurre,sel et poivre.Tu peu faire une petite sauce a la moutarde,ou simplement un petit jus a toi de voir.(Le filet mignon a partient au porc donc toujourd bien cuit)
2007-02-28 05:50:11 · answer #2 · answered by Aline g 2 · 0⤊ 0⤋
ouvrir en deux, farcir avec pruneaux et fines tranches de mimolette, ficeler comme un rôti et mettre au four. arroser de temps en temps
C'est divin!!
2007-02-25 17:09:54 · answer #3 · answered by Crobe 2 · 0⤊ 0⤋
aux agrumes pour 4 personnes : 2 oranges, 2 pamplemousses, 1cs de miel 1/2 cc de cannelle en poudre, 1 cs de crème fraîche, huile d'arachide, sel, poivre, vinaigre. prélevez les zestes d'1 orange et d'1 pamplemousse, tailler en lanières. Plonger dans l'au bouillante 1mn. égoutter. peler à vif les quartiers d'agrumes. réserver.
Chauffer l'huile dans une cocotte y faire dorer le filet sur toutes ses faces. saler, poivrer. ajouter le miel, la moitié des zestes le vinaigre et la cannelle. Laisser mijoter à couvert sur feu doux 20 mn. Retirer la viande réserver au chaud. ajouter la crème dans la cocotte, mixer, puis ajouter les quartiers d'agrumes juste le temps de les réchauffer. Accompagner de riz sauvage.
Bon appétit
2007-02-25 03:28:07 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
avec des lardons et des champignons...je fais revenir le filet sur toutes ses faces pour qu'il soit bien doré...j'ajoute les lardons pour qu'ils caramélisent, puis les champignons....un peu d'eau ou de bouillon...et je laisse mijoter 3/4 d'heure, 1 heure....en vérifiant qu'il ne manque pas de jus...voili voilou...bon app'
2007-02-25 02:51:54 · answer #5 · answered by Lutine 6 · 0⤊ 0⤋
le plus simplement salé poivré badigeonné de moutarde dans un plat beurré et hop au four thermostat 8 ,30mn .
bisous !
2007-02-25 02:49:02 · answer #6 · answered by all.b _42/12 6 · 0⤊ 0⤋
Filet mignon de porc laqué au miel vanillé :
Pour 4 personnes :
- 800 g de filet mignon de porc
- 1 gousse de vanille
- 4 cuil. Ã soupe de miel
- 2 cuil. Ã soupe d’huile d’olive
- 30 g de beurre
- 1 cuil. à café de graines de coriandre
- sel, poivre
Dans une casserole, faire fondre le miel et le beurre, les graines de la gousse de vanille, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.
Saisir le filet mignon à la poêle avec de l’huile d’olive. Le disposer dans un plat, le napper de miel aux épices et l’enfourner 30 min. à 210°C (th. 7) en arrosant de sauce régulièrement. 3 min. avant la fin de la cuisson, le passer au gril pour le laquer.
Servir immédiatement avec du riz et le jus de cuisson caramélisé.
2007-02-25 02:44:44 · answer #7 · answered by chrispole57 5 · 0⤊ 0⤋
je ne sais pas c'est jamais mignon un filet
2007-02-25 02:33:02 · answer #8 · answered by Pingouin atomique 6 · 0⤊ 0⤋