halgien sabe como se preparan los cacahuates japoneses?

Answer 1

Supongo que te refieres a una salsa, conozco dos, te las paso:

Sambal jengganan

Ingredientes:

15 guindillas secas remojadas; bien escurridas, sin las semillas,
2 cucharadas de aceite,
2 dientes de ajo pelados,
1 cucharada de pulpa de tamarindo,
1 trozo de pasta de gambas (blacan), 1 x 1 x 1 cm,
1/2 l de agua hervida y enfriada,
3 cucharadas de azúcar de caña,
1/4 cucharadita de sal,
200 g. de cacahuetes tostados y troceados.
Método: Caliente el aceite y sofría las guindillas durante 30 segundos. Retírelas y resérvelas. Vuelva a calentar el aceite, dore el ajo entero y res6rvelo. A continuación, fría la pulpa de tamarindo durante 1 minuto y resérvela. Fría también en un poco de aceite la pasta de gambas hasta que desprenda el aroma y resérvela. Disuelva la pulpa de tamarindo frito en el agua hervida y enfriada, pásela por un tamiz y resérvela. Triture en el mortero las guindillas, la pasta de gambas y el ajo. Mezcle en un cuenco la pasta obtenida con el zumo de tamarindo, el azúcar y la sal y añada, a continuación, los cacahuetes molidos. Remueva bien.


Sambal satay

Ingredientes:

20 guindillas secas remojadas y sin las semillas,
1 tallo de hierba de limón, su parte inferior cortada en rodajas,
3 rodajas fines de raíz de galanga,
2 dientes de ajo pelados y partidos en 4 trozos,
1 cucharada de semillas de cilantro tostadas sin aceite en la sartén,
1 cucharadita de comino tostado sin aceite en la sartén,
el zumo obtenido de 3 cucharaditas de pulpa de tamarindo diluidas en 1/21 de agua,
4 cucharadas de aceite,
200 g. de cacahuetes tostados y troceados,
3 cucharadas de azúcar,
1/2 cucharadita de sal.
Método: Triture bien en el mortero las guindillas con la hierba de limón, la raíz de galanga, el ajo, el cilantro y el comino. Diluya la pulpa de tamarindo en el agua, pásela por el tamiz y reserve el zumo. Caliente el aceite en la sartén y fría los ingredientes triturados hasta que desprendan los aromas y liberen aceite. Añada los cacahuetes tostados, el zumo de tamarindo, el azúcar y la sal. Mézclelo todo bien y llévelo a ebullición. Remueva de vez en cuando. Reduzca el fuego y deje cocer la salsa hasta que esta espese y el aceite ascienda a la superficie.

Esta salsa es indicada para mojar la carne de pollo, de vaca o de cordero, asada a la parrilla con carbón vegetal

Que te quede delicioso !!