cual es la receta mas facil, rapido, sabroso para preparar huachinango, mojarra de mar, robalo, lenguado,.....

Question

villajaiba, bagre, ronco, chucumite

Answer 1

Al mojo de ajo.

Answer 2

Lo mas facil es hacerlos fritos, sazona los pescados con sal, pimienta y comino, pasalos por pan rallado y al aceite caliente, doralos y sirvelos con papas sancochadas y una ensalada de lechuga y tomate. sabroso

Answer 3

He intentado varias formas de tratar las hemorroides, pero siempre sin éxito hasta que encontré este método innovador naturales http://curar-hemorroides.info
He resuelto el problema en su conjunto y, debo decir, mi calidad de mita ha mejorado mucho!

Answer 4

FILETES DE BAGRE AL HORNO CON SALSA

1 kg. de filetes de bagre.
2 Claras de huevo.
1 Cucharada de cebolla picada.
1/4 Cucharadita de mostaza seca.
2 Cucharadas de margarina o mantequilla.
1 Taza de leche.
1 Cucharada de jugo de limón.
2 Cucharadas de crema agria.
1 Diente de ajo.
1/4 Cucharadita de pimienta blanca.
2 Cucharadas de harina.



Acomode los filetes en una bandeja para hornear, rocíela con aceite en spray para cocinar antiadherente.
Rocíelos con jugo de limón.
En un recipiente pequeño bata las claras de huevo hasta que formen una bien formada espuma.
Revuelva la crema agria, cebolla, ajo, mostaza y 1/8 de pimienta blanca.
Coloque una cucharada de la mezcla sobre cada filete.
Hornee a 375°F por 20 minutos o hasta que los filetes esten opacos o entre un tenedor fácilmente en la carne.
Mientras sucede lo anterior, en una pequeña olla derrita la mantequilla/margarina.
Bata la harina hasta que este una mezcla uniforme.
Revuelva la leche y el 1/8 de pimienta blanca restante.
Cocine y revuelva en fuego medio hasta que la mezcla este con burbujas y ligeramente espesa.
Sírvala sobre los filetes de pescado


Receta de cocina para preparar Huachinango en Naranja

El pescado es muy recomendable para tratar problemas de circulación al igual que la naranja, quien contiene bioflavanoide; sustancia que es muy recomendable para prevenir várices y hemorroides, ya que protegen los vasos sanguíneos y favorecen una buena circulación.

Ingredientes:

1 huachinango (de 1 1/2 kg.)

2 tazas de jugo de naranja

3 naranjas en gajos

1/2 lata chica de pimientos morrones en tiras

1/4 barrita de margarina

sal y pimienta

Procedimiento:

Lave bien el pescado, séquelo y espolvoréelo con sal y pimienta.

Coloque el pescado en molde refractario, ponga encima pequeños trozos de margarina y agregue el jugo de naranja. Hornee a fuego medio hasta que se cueza el pescado. Decore con los gajos de naranja, las tiras de pimiento y hornee 5 minutos más.



SOPA DE CANDIAS CON MOJARRA



Tiempo de preparación: 1 horas 15 minutos
Número de porciones: :6
Calorías por porción: 310 calorías
Categoria: Caldos y sopas

Ingredientes:

1 kilo de candias cortadas en rodajas
3 cucharadas de aceite
6 mojarras grandes ahumadas
12 tazas de agua
1 kilo de ñame
3 tallos de cebollino
4 cebollas picadas
3 dientes de ajo machacados
10 ajíes criollos partidos
4 granos de pimienta de olor
4 plátanos maduros sin pelar cortados en rodajas
1 pizca de comino
Sal y pimienta al gusto


Preparación:

Calentar el aceite en una sartén al fuego y sofreír las candias, sin dejarlas dorar.

A continuación, cocinar las mojarras en el agua durante 15 minutos. Retirarlas y cuando estén frías , quitar las espinas y los pellejos. Estos mojarlos con un poco de caldo de cocción, colarlo y añadirlo al caldo de nuevo junto con los restantes ingredientes excepto las candias y el pescado.

Cuando todo esté tierno, incorporar las candias y el pescado desmenuzado. Quitar la cáscara a las rodajas de plátano y servir


Recetas del mar
Róbalo con crujientes de papa
(Para 4 personas)

Por Sumito Estévez


Ingredientes - suficiente aceite DELEITE. - 1 cda. ají(es) dulce picadito.
- 12 finos filete(s) de Róbalo fresco de 50 grs. cada uno. - 2 hoja(s) grandes Pak Choy o “acelga china”.
- 1 cda. jengibre picadito. - 3 cdas. maizina en polvo, sin diluir.
- 5 papa(s) medianas, peladas. - 1 cdta. pimienta blanca en polvo.
- 3 1/2 cdtas. rasas sal.



Preparación:


Marinar el róbalo fresco con la sal, pimienta blanca, 4 cucharadas de aceite DELEITE, ají dulce y jengibre picadito. Aparte, rallar las papas por el lado mas fino del rallo, espolvorear la maizina y rápidamente hacer 8 torticas muy finas de espesor y de 6 cm. de diámetro. Freir las torticas en abundante aceite DELEITE hasta que queden crujientes, reservarlas en lugar tibio.

En la licuadora, licuar bien las hojas de pak choy en una taza del aceite DELEITE y rectificar con la 1/2 cdita. de sal.

Finalmente, en un sartén de superficie antiadherente dorar apenas los filetes de Róbalo en ½ taza de aceite DELEITE. En cada plato se colocarán tres filetes alternados con dos torticas de papa a modo de torre. Bañar con el aceite de pak choy


ALBÓNDIGAS DE LENGUADO
Ingredientes para 4 personas
lenguado, 600 gramos
cebolla, 1 unidad


diente de ajo, 3 unidades
pimiento rojo, 1 unidad


pimiento verde, 1 unidad
guindilla, 1 al gusto


miga de pan, 200 gramos
huevo, 2 unidades


perejil picado, 1 cucharada
harina, 2 cucharadas


aceite de oliva, 1/3 taza
sal, al gusto ELABORACIÓN

Pedir en la pescaderia que quiten la piel a los lenguados. Desechar las vísceras, lavar y escurrir. Picar los lenguados con una picadora o con un cuchillo. Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo. Lavar los pimientos y picarlos.




Colocar el pescado en un cuenco junto con la cebolla, los ajos, los pimientos y la guindilla. Revolver, agregar la miga de pan, los huevos y el perejil, sazonar con sal y pimienta y mezclar todo bien. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos.




Formar las albóndigas con las manos o con ayuda de 2 cucharas, enharinar y freír en abundante aceite caliente. Colocar en una fuente de servir y acompañarlas con guisantes, almejas y langostinos cocidos o al gusto


Ingredientes para 4 personas
filete de lenguado, 500 gramos
cebolla, 1 unidad


zumo de limón, 1 unidad
ajo, 2 dientes


aceituna rellena de pimiento, 75 gramos
aceite de oliva, 2 cucharadas


harina, 1 cucharadita
perejil picado, al gusto


orégano, al gusto
sal, al gusto


pimienta molida, al gusto
ELABORACIÓN

Lavar los filetes de lenguado y secarlos con papel absorbente. Rociar el pescado con el zumo y dejarlo marinar 30 minutos. Pelar y cortar la cebolla en aros y picar los ajos.




Cocer la cebolla y el ajo en el aceite, a potencia máxima del microondas. Agregar las aceitunas cortadas en rodajitas, las hierbas aromáticas, sal y pimienta. Mezclar, añadir la harina, remover, colocar el pescado, cubrir y conectar 5-6 minutos. Servir inmediatamente

Answer 5

son muy deliciosos pero hazlo al horno medio con mucha sal vinagre mucho limón(se generoso yo le pongo 3 exprimidos)sirvelo con una salsa liviana de alcachofas delicioso

Answer 6

ALGÚN OTRO PESCADO?????????? JA JA JA JA

Answer 7

Huachinango en Naranja

Ingredientes:

1 huachinango (de 1 1/2 kg.)

2 tazas de jugo de naranja

3 naranjas en gajos

1/2 lata chica de pimientos morrones en tiras

1/4 barrita de margarina

sal y pimienta

Procedimiento:

Lave bien el pescado, séquelo y espolvoréelo con sal y pimienta.

Coloque el pescado en molde refractario, ponga encima pequeños trozos de margarina y agregue el jugo de naranja. Hornee a fuego medio hasta que se cueza el pescado. Decore con los gajos de naranja, las tiras de pimiento y hornee 5 minutos más.

Pescado a la Veracruzana

Ingredientes


4 Rebanadas de filete de robalo.
1 Cebolla cortada en Juliana.
1 Pimiento verde cortado en Juliana.
2 Dientes de ajo picados.
16 Aceitunas en rebanadas.
2 Jitomates concasse (sin cascara ni semilla, picado)
1 Lata chica de pure de jitomate.
4 Chiles gueros en vinagre.
1 Cucharadita de consome en polvo.
1/2 Cucharadita de canela en polvo.
1 Cucharadita de sal.

Procedimiento
Se prepara la salsa veracruzana acitronando la cebolla en aceite de olivo mezclado con aceite de maíz.

Se añade el ajo picado, los pimientos, jitomate concasse, la sal, consome, canela y el pure de jitomate.

Se le añade un poco del vinagre de los chiles un poco de agua se coce y sazona la salsa.

Por separado, las rebanadas de pescado se sasonan con sal y pimienta blanca, se enharinana y frien en abundante aceite caliente.

Ya listos se sirven bañados con la salsa.

Se pueden servir acompañados en el plato con arroz blanco y con frijolitos refritos.

Lenguado A la pimienta verde

Rebozar 4 filetes de lenguado salpimentados en harina y saltearlos en 150 gramos de manteca (con un chorrito de aceite de oliva para que no se queme la manteca) de ambos lados, flambear agregando 1/2 copa de cogñac y dejar que se apague solo. Agregar el jugo de 4 limones y cocinar a fuego moderado hasta que reduzca un poco (para que se espese). En una sartén poner un vaso de caldo de pescado y cocinar hasta que reduzca a la mitad. Agregar los filetes, 2 cucharaditas de extracto de tomates y cocinar a fuego máximo hasta que levante el hervor. Servir salseado con este jugo y salpicar con granos de pimienta verde partida (o a gusto).

Answer 8

Robalo a la plancha sobre alubias al romero

Ingredientes:

- 1 ½ de filete de robalo
- 1 taza de alubias
- 1/2 cebolla
- 4 clavos de olor
- Ramitas de perejil
- Ramitas de romero
- 1 ramita de apio
- 4 zanahorias
- Consomé en polvo
- Sal de mar
- Pimienta recién molida
- Aceite de olivo
- 3 cucharadas de vinagre de jerez
- Chiles de árbol fritos
- Ramitas de perejil
- Rebanadas de limón

Preparación del puré de alubias:

En una olla express se cuecen las alubias con una cebolla, un ramillete de olor, perejil, romero, apio, zanahorias y clavos de olor . Una vez que dejó su olor se retira todo esto de la olla excepto una cuantas zanahorias que servirán para adornar el plato al final. Las zanahorias, se muelen y se sazonan en el fuego con un poco de consomé, sal y pimienta.

Preparación del robalo:

Para preparar el robalo se corta en tres partes. En un sartén caliente se sazona el pescado con aceite de olivo, sal y pimienta. Ya que está bien frito se sirve con el puré y las alubias.


Filete de huachinango almendrado y verduras curtidas

Ingredientes:

- 6 filetes medianos de huachinango
- 2 limones
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
- 2 cucharadas de mantequilla

Crema de almendras

- 1 ½ taza de crema espesa
- Almendras al gusto
- ½ taza de leche
- 250 grs. de queso chihuahua
- Sal y pimienta blanca al gusto
- 125 grs. de queso parmesano

Preparación:

Los huachinangos se rebanan en filetes de aproximadamente dos centímetros; se rocían con un poco de sal de mar, pimienta blanca, y se les exprime un poco de limón; inmediatamente se llevan al sartén con un poquito de aceite y dos cucharadas de mantequilla. Se fríen, pero sin cocerse totalmente, y se acomodan en un refractario.

Las almendras peladas se tuestan en un sartén grueso.

Crema

Se licuan la crema, el queso parmesano, el queso chihuahua y las almendras peladas para después vertir la mezcla sobre los filetes; éstos se introducen al horno a 180°C durante 10 minutos, espolvoreándoles antes los 250 grs. de queso parmesano rallado. Una vez horneados, se decoran con las almendras doradas y una ramita de perejil. Para acompañar nuestro platillo recomendamos el arroz negro y chiles en curtido.


Sopa verde de jaiba

Ingredientes:

- 1 diente de ajo
- 2 chiles serranos
- 3 tomates verdes
- 1 chile poblano
- Agua
- Aceite de olivo
- 1 cebolla finamente picada
- 1/2 kilo de pulpa de jaiba
- Sal de mar
- Consomé en polvo
- 3 ramas de cilantro
- 3 ramas de perejil
- 4 hojas de yerbabuena

Preparación:

En la licuadora se muelen el ajo, el chile serrano, los tomates lavados y en cuadritos, el chile poblano sin piel y sin semillas y un poco de agua.
En un sartén se fríe la cebolla finamente picada con un poco de aceite de olivo hasta que la cebolla quede trasparente y cristalina. Se le agrega la jaiba y se sazona con sal de mar.

Se colocan en una olla la cebolla y la jaiba y se les agrega lo que se molió en la licuadora. Se cuece la mezcla y se le añade un poco de agua. Ya que se coció, se incorporan sal, consomé en polvo y agua. Se mantiene a fuego suave y posteriormente se integran cilantro, perejil y yerbabuena picada.


SALUDOS.

Answer 9

A ver qué te parece:

Salsa de Jerez para pescado
Se ponen e freír cebollas, ajos, perejil y un poco de harina. Luego se le añade un poco de Jerez; se pasa todo por el colador y se va echando sobre el pescado que se habrá cocido antes.

Fácil y rápido !!
Suerte

Answer 10

tienes que preguntarle a angel lozano de un angel en la cocina