Alguien me puede ayudar con una receta de marlin seco?

Answer 1

A ver qué te parece

Empanadas de Marlin

Ingredientes:
- 1 Kilo de masa de tortillas.
- 1/2 Kilo de marlin.
- Atún o carne molida.
- 1/4 de cebolla picadita.
- 3 Tomates.
- 1 Chile serrano picadito
- Lechuga.
- Rábano.
- Tomate.
- Cebolla.
- Ajo.
- Pimienta.

Elaboración:
Se pica cebolla, tomate y el chile finamente, se desmenuza el marlin o atún o carne molida se pone aceite en el sartén a calentar se vacía de lo que vaya a ser las empanadas y se fríe un poco después se incorpora la verdura picada hasta que se cosa y se van rellenando las tortillas que se hacen con la masa y se fríen con aceite caliente, se escurren y se sirven con lechuga y rábanos y se hace una salsa con tomate cocido, se licua con las especies y un pedazo de cebolla se pone a hervir y se le pone encima al momento de servir, y a disfrutar !!

Answer 2

Una receta de tacos de Marlin ahumado

1/2 Kg. de Marlin Ahumado
1 Cebolla Grande
2 Chiles Verdes
1 Lata de jugo de tomate y almeja
1 Puré de tomate
Mantequilla suficiente para freir
Pimienta y ajo molido al gusto

Se pica el marlin, la cebolla y el chile verde, se fríen en la mantequilla, se les agrega el jugo de tomate, el puré, pimienta y ajo se deja hervir durante 5 minutos.
Se sirven con tortillas calientes.



Marlin Ahumado a la Veracruzana.

Receta para 6 personas

Ingredientes:

Medio kilogramo de Marlin ahumado
6 tomates huajes
Una cebolla amarilla
6 dientes de ajo grandes
Un Chile poblano
Medio pimiento verde
Un pimiento rojo
Dos chiles gueros.
Pimienta entera
10 ramitas de cilantro
Caldo de res
Salsa inglesa
Salsa Maggi
20 aceitunas sin hueso
30 alcaparras
15 cebollitas de Cambray
Aceite de oliva
Vino blanco seco

Preparacion:

En una sarten grande, se pone una taza y media de aceite y se calienta a fuego medio.
La cebolla entera picada en largo y de mediano tamano, se pone a freir.
Se le agrega el ajo, el pimiento y los chiles, poblano y guero, picado todo en la misma forma que la cebolla.
Antes del punto de acitron, se le agrega el tomate picado medio y se deja freir todo durante unos 25 minutos.
Se agrega media taza de caldo de res y unos 20 granos de pimienta entera mas una cucharita de salsa Maggi y dos de salsa inglesa, junto con ½ taza de vino.
Se le agregan las aceitunas y alcaparras vertiendo unas 5 cucharaditas del jugo de ellas.
Se agrega el cilantro picado.
Se corta el Marlin en trocitos de unos 3 cm. X 5 cm. y se adiciona al potaje ,dejandolo
unos 30 minutos y se sirve con un arroz blanco, y vino blanco.



Marlin en Estofado

1 Kg de marlín ahumado
3 zanahorias
1 jugo de 8 verduras
20 aceitunas sin hueso
chiles en escabeche al gusto
4 tomates (licuados)
1 lata de elotitos
2 cucharaditas de mostaza
1 puré de tomate (mediano)
tres cuartos de cebollita picada
Sal y pimienta al gusto

Se desmenuza el marlín en un sartén.

Se le agrega tantito aceite hasta dorar.

Se agrega la mostaza para dar buen sabor, sal y pimienta al gusto.

Después en otro sartén se agrega el jugo de 8 verduras, las aceitunas, los chiles en escabeche, el tomate licuado, el puré, los elotitos y al final las zanahorias partidas en cuadritos.

Espere a que dé un hervor y ya que esté listo agregue el marlín.

Este platillo se sirve con arroz


espero te sirvan, mucha suerte!