Para una carne asada al carbón como preparo una riquísima salsa?

Answer 1

Cuando pensamos en las carnes a la barbacoa, casi todos tenemos la misma imagen. ¿Por qué no cambiarla un poco aportando a las carnes asadas un sabor nuevo y exquisito? Aquí te doy la receta de una deliciosa salsa barbacoa que no querrás dejar de usar, y aplicarás a otros platos de carne también.
Ingredientes:
½ taza de cebollas picadas
½ taza de apio picado
½ taza de tomates hervidos (o de tomate triturado de lata)
½ taza de conserva de tomates
1 cucharada sopera de mostaza
1 cucharadita de té de tomillo molido
1 cucharadita de té de comino
2 cucharadas soperas de salsa Worcestershire
2 cucharadas soperas de azúcar
2 cucharadas soperas de chili en polvo
1 pimiento jalapeño (pimiento mexicano picante) grande finamente picado
1 taza de vinagre blanco
500 g de bacon picado fino. Guarde la grasa aparte.
Preparación:
* En una sartén grande eche un poco de la grasa del bacon que ha reservado. Saltee en ella las cebollas, el apio y los pimientos hasta que las cebollas se tornen transparentes. Añada el resto de los ingredientes y lleve a hervor durante 2 minutos.
* Remoje en esta salsa la carne para la barbacoa y ásela a fuego lento hasta el punto de cocción deseado.
Esta salsa barbacoa es irresistible. Se convertirá en la favorita de tu familia y amigos. Si deseas, puede variar los ingredientes, quitando los más picantes si a los tuyos no les agradan los condimentos fuertes. Por ejemplo, prescinde de el chili en polvo y del pimiento jalapeño. El sabor seguirá siendo delicioso, pero mucho más suave.
Siempre que sea posible, acompañe las carnes a la barbacoa con ensaladas frescas. Las verduras de hoja son complementos ideales para las carnes. Las ensaladas requieren poco trabajo, son fáciles de condimentar y junto con las carnes forman una comida bien equilibrada y nutritiva.

Answer 2

No me sé ninguna salsa, pero te paso una marinada para que pongas la carne antes de asarla ( también sirve para pollo) Muele en la licuadora una cerveza, dos o tres dientes de ajo, una cucharada de orégano, un limón, una cucharada de salsa inglesa y otra de jugo maggi, pon a marinar la carne unas tres horas antes de asarla y te queda bien suavecita y bien rica..

Answer 3

Para la carne al carbón lo mejor es el Mojo colorado.
Para 4 personas
3 pimientas rojas, secas o frescas.
2 sobres de cominos
2 cucharadas de pimentón (sin gluten)
4 cucharadas de vinagre
1 cabeza de ajos
1 cucharada de sal gorda
1 vaso de aceite de oliva

En un mortero se machacan bien los cominos. A continuación se echa la cabeza de ajos pelada, la sal gorda y la pimienta (si es pimienta seca, se pone a remojo un par de horas antes. Si no se quiere que el mojo sea muy picante, se le quitan las venas).
Se machaca todo muy bien hasta formar una pasta, se añade el pimentón y el vaso de aceite de oliva poco a poco para que emulsione, removiendo con el mortero. Al final se añade el vinagre y si se quiere una salsa más líquida, se puede añadir agua al gusto.

Answer 4

Coges ajo perejil, oregano y sal. Lo pones dentro de un trapo humedo a temperatura de unos 26 o 27ºC. Esperas entre 4 y 9 minutos. A continuacion esparce el contenido por la barbacoa diciendo con los ojos cerrados: "Salam, salacum, salacales, esta carne que me voy a zampar sea buena, para mi y mis comensales". A continuación tres tragos de vino tinto y se repite tantas veces como comensales tengas multiplicado por seis. Esto es infalible y a mi me ha dado tardes de gloria.

Answer 5

para asarla ponla el día anterior en un machaco de ajos pimienta roja creo ahí se llama aji picante aceite sal y vinagre quedan ricas así y para comértela una vez asada con patatas cocidas
mojo rojo azafrán ajos pimiento rojo picante y del suave aceite vinagre un poco de sal y un poco de agua pasalo por al licuadora y rico rico también le pega el de pimienta verde con cilantro ajos aceite y vinagre sal y un poco de agua una especie de guacamole chaito

Answer 6

ante todo, que sea carbón de origen vegetal, y no mineral por que le cambia el sabor

lo mejor es solo condimentarla solo con salmuera

agua+sal gruesa+unos dientes de ajo machacado+unas hojas de laurel

así disfrutas realmente el sabor de la carne

Answer 7

una muy fácil: coge bastante ajo( una cabeza o + si te gusta mucho), una zanahoria, una lata de pimiento morrón,y media cebolla. todo esto tiene que ser molido de manera que quede muy picadito pero sin deshacerse(con una batidora vale si no tienes un aparato especial).
A todo esto lo cubres con aceite y medio vaso de vino blanco( si lo prefieres + fuerte puedes hechar más vino). Salpimientas todo.
Y el toke final es hecharle mucho orégano, por supuesto si es fresco mejor pero el seco de tarro también vale.
Puedes usar la salsa en el mismo momento pero si la dejas un día macerando estará + rica.
Ad+ si la guardas en un frasco de cristal puedes conservarla varios meses en la nevera.
Spero que te sirva!

Answer 8

MUY RICO: machaca dos ajos en un moltero y añade aceite de oliva virgen extra (100cc), después añade una pizca de sal y romero. Remueve todo muy bien, colocalo en una salsera, añade perejil picado y listo para servir. SABOR EXCELENTE.

Muy fácil y riquísimo sabor para carnes a la brasa.

Answer 9

Aderezo Chimichurri





INGREDIENTES
1 racimo de cilantro
1 racimo de perejil
1/3 cdita de pimienta fresca molida (o al gusto)
1 diente de ajo
aceite de olivo (o al gusto), cantidad necesaria
vinagre de manzana (o al gusto), cantidad necesaria
pizca de sal

PREPARACIÓN
Picar muy finamente el cilantro y el perejil, moler el diente de ajo.
Mezclar todos los ingredientes y agregar, sal, pimienta, aceite y vinagre de acuerdo al gusto de cada uno.

Answer 10

Puedes hacer una salsa con aguacates (paltas), cebolla picada, jitomates, chiles verdes, un chorrito de aceite de oliva, ajo, pimienta y sal.
O la clàsica, con jitomate, cebolla, chiles verdes, ajo, pimienta, sal y jugo de limòn.
Otra màs: Jitomates, cebolla, ajo (asados en el comal), chiles chipotles (al gusto) todo licuado.