¿Porque la leche descremada y superpasterizada la venden si refrigerar y caduca en mas tiempo?

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¿Porque la leche descremada y superpasterizada la venden si refrigerar y caduca en mas tiempo?

2007-02-23 03:52:09 · 2 respuestas · pregunta de wichosaenz 4 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber

2 respuestas

porque la pasteurización se realiza a 73ºC durante 15 segundos y elimina el 99% de los microorganismos banales y el 100% de los patógenos. Mientras que la ultrapasteurizacion es a 105ºC por 3 segundo y elimina el 100% de todos los microorganismos, por lo que es no es posible que se le desarrolle alguno después de envasarlo. Nada que ver con la grasa, como dijo el de arriba..

Martel.. hay leche uat entera y sigue siendo estéril..

2007-02-23 05:35:39 · answer #1 · answered by Eneas 6 · 1⤊ 1⤋

Porque el alto contenido de grasa de la leche bronca favorece la descomposicion de la misma por el indice de rancidez, al descemarla y pasteurizarla este proceso se retarda.... Saludos!!!

2007-02-23 12:00:01 · answer #2 · answered by Må®tël 5 · 0⤊ 1⤋