Me contaron que se pone a cocer carne de cerdo como para hacer carnitas y luego vacias la manteca y la sustituyes por gitomates y cebollas molido todo por ahi va la cosa, si sabes de que estoy hablando contestame
2007-02-23 02:29:11 · 2 respuestas · pregunta de yuyu 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
El asado en su receta original se prepara así: lavas los chiles colorados secos los secas o bien así los pones a asar en sartén, este puede tener poquita manteca o no, luego se muelen en la licuadora,( para ganar tiempo se usa mucho que en lugar de ponerlos a asar los chiles se ponen a remojar en agua hasta que están blandos) , se licuan con dientes de ajo y un pedazito de cebolla se cuela o no según el gusto, por otra parte se pone a cocer la carne de puerco en trocitos, se le agrega un poco de agua, después esta se termina y ya la carne empezó a soltar la grasa, así que termina de freírse, al cocimiento de la carne se le agrega un pedazo o cáscara de naranja, una rama de ruda, poquito romero,una hojita de laurel, sal y pimienta, cuando la carne esta muy bien cocida, se le agrega el chile, se le pueden incorporar semillas del chile a manera de adorno. Se deja hasta que también el chile este bien cocinado.
Hay gente que lo prepara con diferentes chiles, para que el sabor sea un poco picoso y a la vez sabroso, ese es el asado del norte de chihuahua, conozco que otras personas que no son del mero norte le agregan chocolate,cacahuate, etc, eso se me parece mas al mole.
Vivo en la frontera de Chih. con E.U.A., soy de medio rural y en lo particular me encanta este platillo con tortillas de harina recién hechas, arroz y frijoles de la olla recién cocidos.
2007-02-23 11:05:57 · answer #1 · answered by María de Los Angeles 5 · 0⤊ 0⤋
ahi muchas formas de asado,
aqui se hacen en asador, en parrilla al disco, y tambien existen muchas formas de condimentarlo.
2007-02-23 12:53:23 · answer #2 · answered by *SoLiTo* 6 · 0⤊ 0⤋