la différence en calories .
2007-02-22 21:12:56 · 5 réponses · demandé par djamel b 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Le poisson frais est un poisson dont le temps de capture ne dépasse pas 3 ou 4 heures avant la consommation, mais ce type de poisson peut aussi être gardé des températures dites de réfrigération, à conditions que les pêcheurs prennent le soin de le garder dans des glaces c'est dire à 0°C ou dans un réfrigérateur entre +2 à +10 °C. Ce type de poisson se mange frais pas au delas de 2 à 3 jours.
Le poisson congélé par contre est un produit respectant certaines normes de concervations selon les règles de la technologie alimentaire, - 40 °C pendant le cycle de congélation et -18 °C pour la concervation dans les lieux de stockage, ou dans les distributions, ou encore les supermarchés, et les restautrants (les consommateurs) Ce type de concervation est, la concertation par le froid à de basses températures.
Le poisson salé est comme le poisson congélé un produit respectant les normes de la technologie alimentaire. Dans ce type de concervation, le produit concervant
est le sel. C'est ce qu'on appelle la salaison. Cette technologie est beaucoup développée aujourd'hui dans l'agroalimentaire. Les produits conservés par le sel ont différentes durées de vie (delais de consommation). Selon les différentes méthodes utilisées, ce delai peut varier de 6 mois à 1,5 ans.
Ces deux types de concervations sont aujourd'hui d'un apport innestimable dans la technologie alimentaire, mais aussi dans la résolution du problème de l'insécurité alimentaire dans le monde.
2007-02-23 00:10:37 · answer #1 · answered by bankareignet 1 · 0⤊ 0⤋
Bah, le poisson frais... il est frais.
Le poisson congelé... il est congelé.
Et le poisson salé... il est salé.
Après, il n'y a aucune différence de calories...
2007-02-23 05:17:02 · answer #2 · answered by Rêveur de monde 3 · 2⤊ 0⤋
un poisson congelé a plus d'eau un salé sera moin bon pour le coeur mais le meilleure pour la santé est le poisson frais
2007-02-23 05:17:53 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
http://www.tabledescalories.com/
2007-02-23 05:16:56 · answer #4 · answered by OOOOooooo 4 · 0⤊ 0⤋
poisson frais bon pour la sante car il a toute ses vitamines
poisson congeles tres delicat car souvent pas frais et aucun gout
poisson sale =thon sale c'est qu'il a un gout sale
2007-02-23 05:47:11 · answer #5 · answered by chachounette M ophelia 5 · 0⤊ 1⤋