tienen alguna reseta para el pollo azado al carbón?

Answer 1

2 pollos pequeños
1 cucharada grande de limón
1 cebolla grande cortadas en rodajas.
Sal
Pimienta



1- Frotar el pollo con sal gorda y lavar con agua.
2- Deshuesar y adobar con sal, pimienta, limón y las rodajas de cebolla y dejar una hora.
3-Untar con aceite y asar al carbón con moverlo de vez en cuando.
4-Servir con patatas fritas.

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Answer 2

Reglas básicas para cocinar a la parrilla.

1. Se puede asar de dos formas: con la tapa puesta para tener calor indirecto (la acción es la misma que la de un horno) y sin tapa lo que proporciona calor directo.

2. Hay muchas formas de encender el carbón, una de ellas es colocar un puñado de sal de grano al centro de una servilleta, empapar en aceite de cocina y envolver bien. Se colocan los trozos de carbón alrededor en forma de pirámide y se enciende la punta de la servilleta con un cerillo. Otra opción es con un accesorio llamado chimenea.

3. La temperatura del carbón se divide en tres: caliente (cuando el carbón tiene algunas cenizas grises y se ve encendido), mediano (cuando los trozos están casi cubiertos por cenizas grises), bajo (cuando está cubierto totalmente por la ceniza).

4. Planee los tiempos y el uso eficiente del calor. Cocine primero las entradas e ingredientes que tardan más como los chorizos, y deje para el final los alimentos que necesitan de un calor más bajo y homogéneo como los pescados, mariscos y verduras.

5. Pregunte a los invitados el término de su corte o sáquelos en distintos tiempos para tener opciones de término medio, tres cuartos y bien cocido. Recuerde que el pollo, pescados, mariscos y puerco tardan menos en cocinarse que la res.





Pechugas de pollo marinadas en limón, naranja y hierbas



Marinar el pollo en cítricos como la naranja o el limón, es un método muy popular y delicioso a la hora de cocinar a la parrilla. Hay que tener cuidado de no marinar el pollo por más de 8 horas para no correr el riesgo de ablandarlo demasiado.



4 porciones

Tiempo de preparación: 20 minutos

Grado de dificultad: sencillo





INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo deshuesadas

3 dientes de ajo picados finamente

1 taza de jugo de naranja

1 limón en rodajas finas

2 cucharadas de jugo de limón

5 cucharadas de aceite de oliva

4 cucharadas de perejil, orégano, y romero frescos picados

Sal y pimienta negra molida al gusto



PREPARACIÓN:

1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada en un tazón grande de cristal (menos las rodajas de limón).

2. Lave y seque las pechugas de pollo. Sazone con sal y pimienta al gusto. Ponga el pollo en un recipiente de vidrio y vierta la salsa para marinar hasta que quede cubierto totalmente. Refrigere durante 3 a 8 horas.

3. Prepare y encienda el carbón en el asador. Cuando esté lo suficientemente caliente, retire el pollo de la marinada y póngalo sobre la parrilla. Áselo por espacio de 2 a 3 minutos por cada lado. Siga volteándolo cada 2 a 3 minutos para evitar que se queme, hasta que se cocine totalmente. El tiempo total de cocción debe ser entre 12 y 20 minutos dependiendo del tamaño y grosor de las pechugas.

4. Transfiera el pollo a un plato y decórelo con las rodajas de limón (también las puede asar al carbón) y cilantro fresco.





Salsa de mango



Esta sencilla, colorida y deliciosa salsa es el acompañamiento perfecto para la receta anterior.

4 porciones.

Tiempo de preparación: 20 min.



INGREDIENTES:

1 mango pelado

1/2 cebolla roja en rodajas

1 chile rojo fresco y sin semillas

3 cucharadas de cilantro picado

El jugo de 1 limón y su ralladura

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Retire el hueso del mango y pártalo en rodajas grandes. Ase en la parrilla por 3 minutos por cada lado. Igualmente ase las rodajas de cebolla y el chile por ambos lados hasta lograr marcas en la superficie.

2. Parta el mango en cubos. Pique finamente la cebolla y el chile una vez estén asados, y mezcle con el resto de los ingredientes en un tazón de vidrio.

Answer 3

2 pollos pequeños
1 cucharada grande de limón
1 cebolla grande cortadas en rodajas.
Sal
Pimienta



1- Frotar el pollo con sal gorda y lavar con agua.
2- Deshuesar y adobar con sal, pimienta, limón y las rodajas de cebolla y dejar una hora.
3-Untar con aceite y asar al carbón con moverlo de vez en cuando.
4-Servir con patatas fritas.



No olvide la ensalada de tahina y un plato de "babaghannuj" para acompañar el pollo asado..si no tienetahina, puede hacer una ensalada de " fattush" .. y buen provecho!!

Answer 4

no la se

Answer 5

En lo particular me gusta el pollo al carbon solamente poniendole pimient negra, ajo en polvo y mucho limon cuando se esta azando, mmmm es riquisimo y muy sencillo.

Answer 6

Lo puedes deshuesar, conservandole la piel que va a sevir de contenedora para que no se le escape el relleno: jamon, queso, morron rojo y verde precocido, si te gustan ciruelas pasas o rodajas de anana y mucho jugo de limon! lo cierras con palillos para que no se escape el relleno, y lo haces a la parrilla. Lo puedes comer caliente, pero mas rico queda cuando lo enfrias bien y lo cortas en rodajas, que quedan multicolores y lo sirves con alguna guarnicion. Espero que te haya gustado, en casa lo hacemos seguido y tiene mucho exito, te mando un saludo y no dejes de contarme como te salio.

Answer 7

mueles muchos ajos, cebolla con aceite preferentemente en le molcajete o en el procesador de alimentos, priemro lo sazonas con sal y pimienta, despues le la mezcla y lo cocinas cuando el carbon este en brasas es decir cuando se pone blanco casi por completo por la superficie porque en ese momento esta en temp media si lo cocinas cuando prendes el carbon el pollo tambien se va a convertir en carbon, si te gusta el picante puedes marinar el pollo junto con la sal y pimienta con un poco de chile martajado como ese que usan para el pozole y le da un toque un poco mas fuerte y despues le pones la mezcla de ajo, pruebalo de verdad es bueno

Answer 8

hola
para mi gusto y espero que tambien para el tuyo,
mi receta favorita para el pollo
moler en la licuadora ajo suficiente con jugo de naranja, si consigues agria es mejor,le puedes agregar cualquier tipo de sasonador de carnes, y cuando lo acomodes para que sasone, agregale cebolla en rebanadas, si no consigues naranja agria,,puedes usar limones,


metelo en el refrigerador para que sasone


4 horas y estara listo para asarse acompañalo con un rico
pico de gallo, que es, cebolla, chile, tomate, cilandro, y sasonado
con jugo de verduras y sal, guacamole, y todo lo que se te ocurra

espero sea de tu agrado y , buen probecho

Answer 9

poner a marinar el pollo, la marinada se hace licuando dientes de ajo,con pimienta sal un poco de jugo de limon salsa inglesa sabroceador y una cerveza ballas el pollo y lo dejas unas tres horas y luego lo pones en el asador

Answer 10

Che.. le ponés chimichurri una hora antes, lo ponés en la parrilla y listo.. no hay que ser físico atómico para hacer eso..

Answer 11

No es sano asar al carbón, lo mejor es la leña.