2007-02-22 02:20:24 · 16 respuestas · pregunta de Avril 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
Básicamente porque al cocinarse las proteinas que conforman el alimento se "desnaturalizan", es decir, pierden su "estructura cuaternaria", y claro está, dejan de tener la forma que tenían (de ahí que el sabor también sea distinto). También sucede que al cocinarse se evapora el agua que aun persiste en el alimento, entonces se reduce el volumen.
2007-02-22 02:25:23 · answer #1 · answered by rikistar 1 · 1⤊ 0⤋
No se dice fritarse se dice FREÍRSE del verbo FREÍR.
2007-02-22 02:30:04 · answer #2 · answered by Ro Sagradoさん 5 · 2⤊ 0⤋
No te pasaría eso si les das en varios extremos unos cortes... especialmente la carne que vas a freír... se encogen a veces por el liquido que llevan...
2007-02-22 03:10:51 · answer #3 · answered by Yerovi 3 · 1⤊ 0⤋
porque pierde liquido que se evapora.
2007-02-23 00:59:19 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Se deshidrata, o sea pierde liquidos y se encoge.
2007-02-22 19:10:44 · answer #5 · answered by Luis A. Sosa 6 · 0⤊ 0⤋
Por que algunos de sus nutrientes salen gracias a la cocción del alimento y la cocción disminuye la grasa del alimento .
2007-02-22 09:29:05 · answer #6 · answered by maddy 2 · 0⤊ 0⤋
por que los animales igual que los humanos somos moleculas de carbono y al cambiar la temperatura cambia su composicion y se evapora el agua que contiene y cambia su forma(se hace siempre mas pequeño)
2007-02-22 05:50:49 · answer #7 · answered by jocure50 2 · 0⤊ 0⤋
Hola. Porque pierde la grasa... Bye
2007-02-22 02:32:32 · answer #8 · answered by Striker 5 · 0⤊ 0⤋
porque pierde agua con el calor y la grasa se derrite
2007-02-22 02:30:14 · answer #9 · answered by ☆〜（ゝ。∂） 4 · 0⤊ 0⤋
Simplemente porque los tejidos con el calor, pierden sus líquidos
2007-02-22 02:28:09 · answer #10 · answered by marcia 5 · 0⤊ 0⤋