Me pueden dar una buena receta de helado?????

Question

Necesito una buena receta de helado que hayan hecho. Muchas gracias!.

Answer 1

Va una vieja receta básica de helado de crema americana que nunca me falló (creo que es de Chichita de Erquiaga)
Ingredientes:
750 cc de leche entera apenas tibia o a temperatura ambiente
3 cucharadas de leche entera en polvo
200 gramos de azúcar
7 gramos de gelatina sin sabor (1 sobre o 1 cucharada al ras si se compra suelta) diluida en 3 cucharadas de agua fría y llevada luego a baño de maria o 30 segundos al micrrondas hasta ver que quede disuelta.
1 cdita de esencia de vainilla.
Opcional: 100 cc de crema de leche. (obviamente mejora la textura pero no es imprescindible)
Preparación:
Licuar todos los ingredientes durante 1 minuto. Dejar descansar en la heladera preferiblemente una o dos horas para que la mezcla se homogeinice y luego llevar al freezer. Cada par de horas mezclar enérgicamente para que no se critalice hasta lograr el punto de helado. Mejor aún si se bate con batidora eléctrica, ya que se incorpora más aire y el resultado es mejor.
Antes de servir bajar a la heladera o dejar un momento a temperatura ambiente para que recupere la textura.
Variantes:
Dulce de leche: reemplazar el azúcar por 200 gramos de dulce de leche.
Frutillas: reemplazar la mitad del azúcar por pulpa de frutilla o una buena mermelada. Agregar unas gotas de colorante para mejorar el color. Lo mismo para cualquier fruta.
Chocolate: derretir 3 barritas de chocolate para taza dentro de la leche tibia.
Vainilla: con los 200 gramos de azúcar y 100 cc de agua hacer un almibar y verterlo en caliente sobre 3 yemas mientras se bate enérgicamente. Agregar el resto de los ingredientes.
Sabayon: idem anterior y además agregar vino oporto a gusto.
Crema rusa: agregar nueces picadas y si se desea algún vino dulce a gusto.
Crema portuguesa: agregar fruta escurrida o fruta abrillantada tierna bien picada (la que se usa para pan dulce)
Cerezas: agregar algunas cerezas al marrasquino en el licuado y luego algunas en mitades al batir el helado.
De coco: reemplazar 200 cc de leche por leche de coco y agregar 1 cucharada de coco rallado.
Capuccino: agregar 1 barrita de chocolate, 1 cucharada de café y 1 cdita. de canela en polvo.
Y... tantas variantes como de la imaginación.
Nota: si se desearan sabores más dulces, en lugar de agregar más azúcar que sumaría calorías y difilcutaría el congelamiento del helado, agregar algunas gotas o 1 cdita. de edulcorante líquido.

Answer 2

Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas

Answer 3

Una lata de leche evaporada Clavel con un frasco de la mermelada del sabor que quieras los bates en la licuadora y los pones a congelar cuando empiece a hacer escarcha lo mueves y lo vuelves a meter a que se termine de congelar

Answer 4

Esta receta es muy sencilla. Esta en mi pagina...
aqui esta: http://groups.google.com/group/pastelerosCR/web/helados-caseros

Garantizados

Answer 5

Male

Hola

Cualquier fruta es buena para un helado

1 kilo de fresas o la fruta de tu preferencia
ejemplo .....
1.-k-de fresas frescas
1.-k- de azúcar
modo de hacerse
lavas muy bien las fruta
le quitas el tallo
en un recipiente agregas el azúcar
espera a que se mezclen bien y el
azúcar se haga miel o agrega un
poco de agua tibia1/2taza.
congela por 4 o 5 horas
después los sacas y lo mueles en
la licuadora y ya tienes tu helado de fresa

si no encuentras fresas frescas
hay fresas congeladas y no
contienen azúcar así solo
agrega el azúcar a las fresas
congeladas y las mueles en la
licuadora... tu decides que cantidad
hacer , la medida de helado que
necesites es igual de fruta x azúcar
o usa mermelada

los helados necesitan mucha azúcar
la mermelada ya la trae..... tu decides

igual con la fruta en almíbar sin almíbar /o
con fruta fresca tendrás que agregar
siempre el azúcar a
la cantidad de fruta igual por igual
también les puedes agregar leche
si es tu gusto es mejor la condensada
y restas una taza de azúcar.....



Buen provecho y Buenas noches