2007-02-21 00:48:20 · 6 risposte · inviata da tabaccara79 3 in Mangiare e bere ➔ Vegetariani e vegani
I buchi sono dovuti a delle sacche di gas di anidride carbonica che si formano naturalmente durante le fase di maturazione del formaggio.
2007-02-21 00:52:58 · answer #1 · answered by poppo 5 · 0⤊ 0⤋
...ciao...!!! Bella domanda...!!! Detto in termini pratici...ti posso rispondere dicendoti che...durante il processo di produzione di questi tipi di formaggi...vengono aggiunti nell'impasto...determinati tipi di batteri che...durante il processo di stagionatura...liberano anidride carbonica...!!! In verità...i buchi...si propagano all'interno di quasi tutta la superficie del formaggio...ma...quelli più grandi...si espandono...a spese di quelli più piccoli...che tendono a scomparire...e quindi a richiudersi...!!!
P.s.: la parte attorno ai buchi è quella che mi piace di più...!!!
2007-02-21 11:42:41 · answer #2 · answered by Dyno 2 · 1⤊ 0⤋
ciao
credo sia per il fatto che quando fanno la forma, non la "sbattono", quindi all'interno rimangono delle bolle d'aria, che con la maturazione del formaggio, lasciano i caratteristici buchi all'interno
2007-02-21 02:18:17 · answer #3 · answered by DrinDrin 3 · 1⤊ 0⤋
come si formano i buchi, precisamente non te lo so dire, per quanto riguarda la cagliata, la fanno con caglio animale....
2007-02-21 23:20:33 · answer #4 · answered by daniele c 3 · 0⤊ 1⤋
Per fare il formaggio con i buchi devi andare a gardaland o mirabilandia, a seconda dove sei piu' vicina..porta con te un contenitore mezzo pieno di formaggio molle ed un freezer... quindi sali sulla giostra piu' pazza che c'e' con il contenitore in mano facendo attenzione che sia chiuso ermenticamente e finito il giro metti subito il contenitore nel freezer... poi riportalo a casa e mangialo quando ne hai voglia... forse il formaggio prodotto non sara' proprio come l' emmental.. però cosa vuoi..vuoi mettere una bella giornata passata in un parco di divertimento? Un saluto. ciao!
2007-02-21 21:28:12 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
Usano un trapano portatile.
2007-02-21 00:53:33 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋