question de la plus haute importance...
2007-02-20 17:26:31 · 11 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
bonjour Hector :)
2007-02-20 23:03:34 · update #1
j'aime bien les quenelles, je les cuisine à la sauce tomate tout simplement.
Je prends des quenelles de bonne qualité nature ou brochet et je prépare une sauce tomate avec des oignons et des tomates fraiches et en fin de cuisson je met du basilic. Ensuite, je met les quenelles dans la sauce quand elle est prète (attention la sauce tomate doit être bien liquide car les quenelles pompes toute la sauce sinon) et je passe le tout au four pdt 30min.
Simple mais bon!
2007-02-20 19:46:04 · answer #1 · answered by Valou N 2 · 0⤊ 0⤋
Moi, j'ai toujoursd étesté les quenelles. La texxture me dégoute particulièrement.
Ma mère m'a pourtant toujours réussi (ou plutôt forcée) à les manger, et je dois dire que je n'en suis pas morte pour autant.
Elle les faisait coupées en rondelles, dorées à la poelles. Après tu les recouvre individuellement de fromage rapé, et tu gratine le tout au four. Accompagné d'une salade verte, je t'assure que c'est mangeable!
2007-02-21 08:39:47 · answer #2 · answered by kro 4 · 0⤊ 0⤋
OUI les petites avec de la sauce tomate et du parmesan ou gruyere dessus...huummm
2007-02-21 07:01:01 · answer #3 · answered by Hector ® 6 · 0⤊ 0⤋
Oui j'aime les quenelles.
Tu peux les préparer en béchamel, à la sauce tomates, à la rouille...Vas sur le net si tu cherches des recettes, tu auras beaucoup de bonnes idées....
2007-02-21 05:38:51 · answer #4 · answered by Ju . 5 · 0⤊ 0⤋
Il faut les cuire au four ou en casserole dans beaucoup de sauce très liquide. En cuisant, elles aspirent le liquide et elles gonflent. En fin de cuisson elles sont toutes gonflées et légères.
Si tu les cuis au micro-ondes, ou si la sauce n'est pas assez abondante ou pas assez liquide, elles restent compactes et c'est beaucoup moins bon, ça fait étouffe-chrétien (ou étouffe-n'importe quelle religion lol)
2007-02-21 04:21:36 · answer #5 · answered by zorglub 3 · 0⤊ 0⤋
Les quenelles au foie, un délice !
Cuites dans l'eau salée et accomodées avec des croûtons de pain rôtis dans le beurre et de la crème fraîche ....
Pas conseillé pour le régime, mais excellent
2007-02-21 02:46:21 · answer #6 · answered by bibi 3 · 0⤊ 0⤋
Il ya beaucoup de varieté de quenelles...Personnellement je n'aime pas trop ça, c'est un peu mou. Des quenelles de poissons, des quenelles juste à la pate à chou, mais aussi des quenelles de legumes...etc, en fait c'est juste pour signifier de la forme. Malgré tout je dirai que j'arrive à ler manger à la bechamelle "bisquée", tout ça gratiné evidemment, avec du riz! bon appetit pour ce midi
2007-02-21 02:41:34 · answer #7 · answered by medulette 2 · 0⤊ 0⤋
Je suis un flemmard, je les mets au micro-ondes.
2007-02-21 02:05:18 · answer #8 · answered by bigjim 6 · 0⤊ 0⤋
petite bechamelle a laquelle on rajoute un boite de bisque de homard liebig on passe au four 30 minutes
2007-02-21 01:59:55 · answer #9 · answered by dr cinoque 7 · 0⤊ 0⤋
oui j'aime les quenelles au four avec le temps indiqué sur l'emballage avec de la sauce pour les quenelles et une salade verte après .
2007-02-21 01:45:07 · answer #10 · answered by boubounette 7 · 0⤊ 0⤋