Alguien me puede dar la receta para hacer una buena parrillada Gracias
2007-02-20 09:02:39 · 13 respuestas · pregunta de sisolitaria 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Necesitas Cebollitas de Cambrai (las pequeñas que vienen con rabo largó), Chorizo o Longaniza, Tortillas de Maíz de preferencia, Salsa verde o Roja, Aceite de Oliva de preferencia y obvio la Carne, le pones un poco de aceite a la carne, el chorizo o longaniza y las cebollas, todo lo pones en el asador de preferencia ponle carbón ya que el sabor es más rico, trata de no voltear la carne mas de una vez ya que si la volteas mucho te quedará muy seca. provecho ha por cierto olvidaba lo más importante acompaña tu parrillada con unas cervezas bien frías.
2007-02-20 09:15:48 · answer #1 · answered by claver 2 · 1⤊ 1⤋
Hola aca te paso algunas cosas para que te salga bien:
Para condimentar la carne:
-Que la carne este fresca, descongelada
-Agregale limón en jugo a cada filete
-Agregale sal a cada filete, poca
-Agregale la espuma de una cerveza caliente
La dejas reposar mientras preparas el carbón o leña, cuando esten las brasas sin fuego, al rojovivo, ya esta listo. Antes de colocar la carne revisa que las brasas no esten con mucho calor, porque si es así la carne se quema no se coce, "se arrebata".
Puedes preparar tostadas con queso, colocas tortillas, esperas a que esten calientes de un lado, las volteas y les agregas queso asadero o chihuahua, se van a ir tostando, y se derretira el queso, las vas girando o cambiando de posición para que no se quemen, no las voltees.
Para las papas asadas, cocelas antes, colocalas en una cama de papel aluminio, las tapas con otro pedazo de papel aluminio, las golpeas, para que se abra, la destapas, le agregas mantequilla, queso asadero, queso amarillo, y chorizo, las vuelves a tapar y las colocas en el asador, para que se derrita el queso con todo lo demas y se mezclen.
La longaniza o salchicha gaucha, solamente colocala asi, directamente sobre el asador, puedes cortarla en dos para que se cocine por partes, no la cortes a lo largo, porque se abre y se desflora la salchicha, no se cocera bien.
La carne la vas a colocar por espacio de 8-10 minutos por lado, de esta manera a un calor medio, la carne quedara cocida, si la quieres medio cocida, la dejas la mitad del tiempo, o si la piden bien cocida, pues la dejas por espacio de 5 minutos mas.
Saludos y suerte con tu parrillada!!
2007-02-20 09:19:29 · answer #2 · answered by Perlita 6 · 2⤊ 1⤋
Primero que nada selecciona una buena cantidad de carne costillita,agujas, alitas de pollo en chillada, longaniza o chorizo según tu gusto tener una variedad de salsas roja, verde, chile manzano y habanero con cebollitas y limón unas ensaladas para acompañar nopalitos con jitomate y cebolla en rodajas y hojas de cilandro y quesito arriba, chiles cuaresmeños (en 4 partes a lo largo) con lechuga en rodajas y pepinos en cuadros con una buena cantidad de limón tus buenas tortillas y no debe faltar cebollitas cambray prepara las junto a la carne y si prefieres también papitas francesas y por ultimo aguas frescas y refrescos y si todavía tienen espacio tus invitados y tu pon asar unos buenos elotes (asalos con todo y hoja para que no se te quemen ya que estén sudados quita les las hojas y se dejan dorar un ratito veras que te van a gustar mucho. Suerte
2007-02-21 07:50:12 · answer #3 · answered by sayaquita0212 2 · 0⤊ 0⤋
Ante todo, tenes que prender una buena cantidad de fuego preferentemente de leña (si no conseguís el carbón común también sirve)y dejar que se haga una buena cantidad de brazas.
Recién ahí con la parrilla bien caliente pones a asar todo lo que te guste.
Chorizos-Morcilla-Salchicha parrillera-Riñones-Chinchulines-
y Mollejas (que son las achuras y embutidos)
Carnes varias:Asado de tira-Tapa de asado-Vació-Entraña-Colita de cuadril-Matambre-Pollo-Pechito,
Bondiola,Costillitas y Matambrito de cerdo.
También podes poner asar pimientos colorados y Choclos.
...y no puede faltar la exquisita Provoleta con mucho orégano
y ají molido (la provoleta es una rodaja gruesa de queso provolone, que se calienta hasta derretirse en la parrilla)
El asado se acompaña con ensalada mixta de lechuga tomate y cebolla, papas fritas y salsa criolla (1 ají verde-1 ají rojo-1 cebolla-3 tomates perita pelados y sin semillas, todo cortado en cúbitos ultra chiquitos y condimentados con sal ,pimienta,ajo picado,orégano, vinagre o jugo de limón y aceite de oliva) y por supuesto un chimichurri bien picante (ají molido-orégano-ajo-perejil-vinagre y aceite de oliva)
Vino tinto (Malbec) y un pan bien crujiente para empezar la comida con unos ricos choripanes!
Espero que te salga rico, no dudo que te va encantar!
Suerte!
Saluditos!!!
2007-02-20 19:34:16 · answer #4 · answered by clau74 5 · 0⤊ 0⤋
Compra unas tiras de asado,chinchulines,tripas gordas,mollejas,riñonsitos,algun chorizo,alguna morcilla y a prender el fuego,lentamente vas asando de un lado,cuando este cosido recién lo das vuelta y le pones sal parrillera y si te gusta algun aderezo para darle gustito puede ser chimichurri,cosido a degustarlo es lo mas lindo que existe todo esto asado y a disfrutar buen provecho.
2007-02-20 11:46:15 · answer #5 · answered by armando 1 · 0⤊ 1⤋
Pasos a seguir
1) Consigue quien comience a hacer el fuego, con tiempo y un vinito para bajar el calor del carbón encendido.
2) toma la carne y salala con sal gruesa.
3) Los chorizos deberán estar en agua para que no se revienten.
4)Las morcillas también.
5) Los chinchulines no los pongas, ya que me caen mal y espero que me invites.
6) En las brasas se pueden poner unas cebollas con cascara para luego que estén cocidas ( se sabe,cuando la cascara está bien tostada, mas bien quemada.Se pelan y se cortan adherezando con aceite de oliva y pimienta.)
El pan se pone en la parrila para que esé crocante y tibio.
Bue... ya me dió apetito.....avisá
No olvidar las ensaladas de distintos tipos y colores.
24 horas después ....regresé de comer y te sigo con la Parrillada.
Luego que está preparada la carne y los zochoris & morci, se esparce el carbón para que no arrebate la carne y se queme.
Se pone la carne a la parrilla, primero, luego los chorizos y al final la morcilla, que es la primera en hacerse.
Podes poner en la parrilla, envuelto en papel cromo, papas, batatas y si los mirás de cerca unos choclos con bastante aceite ó manteca, son re ricos.
Bue,... ya me dió apetito y me voy a desayunar.
Espero invites...esta explicación, no se si es por los puntos, si x el choripan !!!
2007-02-20 09:15:14 · answer #6 · answered by Nene´ 5 · 0⤊ 1⤋
todo depende con quien la vayas a compartir....
Familiar, Vecinos o Amigos....
2007-02-20 09:14:19 · answer #7 · answered by Tito 5 · 0⤊ 1⤋
compra la carne que venden marinada y hechale la mitad de una chela.
2007-02-20 09:09:02 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
No hay nada como un asador lleno de filete de carne, de pollo, salchichas para asar, y muchas cebollitas.... mmmm!! también puedes agregar cerveza, sal y limón.
2007-02-20 09:06:40 · answer #9 · answered by chiky 2 · 0⤊ 1⤋
pon la carne en el asador y listo
Para intelectuales y gente con deseos verdaderos de ayudar:
http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=AlPRtg9mE6t8sobLXbnl1JuY8gt.?qid=20070219141539AARQ23f
2007-02-20 09:04:57 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋