2007-02-20 05:21:36 · 13 réponses · demandé par Nina 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Chacun à sa recette et toutes doivent être délicieuses.
Je te donne néanmoins celle que je fais et qui me vient de la grand-mère d'une amie qui est Italienne, de Toscane.
Ingrédients:
2 oignons moyens ou 1 gros coupés en petits dés
2 branches de céleri avec feuilles. (Couper en dés les branches et conserver les feuilles intacts que l'on mettra telles quelles.)
1 carotte coupée en dés.
2 gousses d'ail en fines lamelles.
10 belles tomates émondées (soit sans peaux) coupées en gros dès (ou 2 bocaux de sauce tomate nature, bio de péférence)
Mettre le tout dans une cocotte avec de l'huile de l'olive (pas mal d'huile) sauf les tomates, saler et faire revenir légèrement.
Ajouter les tomates. poivrer et re-saler.
Mettre un verre de vin rouge, 3 sucres, une bonne rasade de vinaigre balsamique, 1 feuille de laurier et 2 branches de thym.
Laisser mijoter à feu doux environs 1h30 à 2h.
Puis plusieurs options s'offrent à toi. Utiliser la sauce telle quelle en ajoutant un bouquet de basilic frais ciselé et un filet d'huile d'olive dans les dernières minutes de cuisson. Et parsemer tes pâtes de parmesan râpé.
Maintenant, si tu souhaite la classique, tu fais exactement la même chose , mais tu ajoutes en début de cuisson ta viande de boeuf hachée et crue (tu peux remplacer par de la chaire à saucisse ou du poulet haché), directement dans la sauce tomate. Et tu peux agrémenter de dés de mortadelle italienne. Et tu termines pareil avec basilic et filet d'huile d'olive.
2007-02-21 04:22:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Las dietas rápidas o las dietas en general, no siempre producen lo que proponen sin embargo, este programa si http://ComoAdelgazarRapido.emuy.info/?8s0l Con el factor quema grasa yo he logrado dejar atrás todo los kilos extra que tenía y esto ulteriormente al que todas las dietas me defraudaron. Aconsejo sobre este programa a todos ya que es único que puedo realizar por la manera en cual me ha ayudado apoyado.
2017-03-08 13:43:42 · answer #2 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
bolognaise ça sonne mieux non...
2007-02-24 10:43:06 · answer #3 · answered by Gaëlle 1 · 0⤊ 0⤋
1/2 kg de hachis pros et boeuf
1 boite de coulis de tomate
1 bte de purée de tomate
1/2 l d'eau
1 oignon ou échalote
3 ails
sel poivre
épice de provence
Huile de pépin de raisin.
Pour la recette vous faites chauffer votre huile, vous hachée votre échalote ou votre oignon et ail, faire rissolé, ajouter votre hachis que vous diviser à la fourchette et épices, tomates eau sel et poivre, faut faites cuire +/_ 3 hrs en mijotant
2007-02-24 07:08:29 · answer #4 · answered by tchilou 2 · 0⤊ 0⤋
La sauce bolognaise est une des recettes les plus classiques de la cuisine italienne. Il en existe autant de versions que de foyers à Bologna.
Il te faut :
400 gr de viande hachée,moitié porc moitié boeuf
4 gousses d'ail
4 c.à s. d'huile d'olive
3 ou 4 oignons
800 grs de tomates pelées (fraîches l'été - en conserves l'hiver)
une petite boite de concentré de tomates.
1 feuilles de laurier
du basilic, de l'origan
1 petite carotte
un demi-verre de vin blanc
Sel et poivre
Dans une grande casserole, fais chauffer l'huile d'olive.
Ajoutes la viande hachée et cuits la à feu doux, en la séparant à la fourchette. tu sales, tu poivres et tu laisses rendre son jus.
Déglaces au vin blanc
Une fois la viande cuite, ajoutes l'ail é(crasé avec un presse ail), la carotte coupée en petits morceaux et les oignons hachés grossièrement.
Laisses blondir les oignons en mélangeant régulièrement le contenu de la casserole avec une cuiller en bois.
Ajoutes les tomates coupées en quatre et le concentré de tomates.
Epices avec le laurier, le basilic et l'origan environ une c.à s. de chaque). c'est meilleur si ces herbes sont fraiches, mélanges bien.
Augmentes le feu, tu obtients un léger bouillon. Couvres la casserole.
Tu as fini ou presque. Il suffi de laisser mijoter la sauce pendant 2 heures minimum, quatre ou cinq heures la rendront plus savoureuse et lui donneront une consistance fabuleuse. Mélanges la régulièrement afin qu'elle n'attache pas au fond de la casserole, bien sûr.
Voilà bon appétit!!!!....
2007-02-21 08:05:57 · answer #5 · answered by cocolelette 2 · 0⤊ 0⤋
Je suis italienne, donc je suis bien placée pour te donner ma recette..bien sur après à recette égale le goût n'est pas toujours le même.
Ingrédients: 1 oignon, de la chair a saucisse, 1 boite de tomates entière, 1 petite boite de concentré de tomate, 2 sucres, sel, poivre, basilic, origan, estragon.
Tu vais revenir la chair a saucisse dans ta poële avec un peu d'huile d'olive pour ne pas que ça accroche. A coté tu fais revenir tes oignons (comme ça ils ne crameront pas). Lorsque ta viande est cuite, tu ajoutes les tomates entières qui tu ecraseras après en remuant, puis le concentré et les morceaux de sucres.
Tu laisses mijoter à feu doux. Ensuite tu ajoutes le sel, le poivre et les herbes.
Plus tu la laisses mijoter, meilleure sera ta sauce.
Bonne préparation.........
2007-02-20 21:43:24 · answer #6 · answered by Ju . 5 · 0⤊ 0⤋
Une bolognaise adaptée et facile. Sans carottes ni oignons...
Durée:
Préparation 10 minutes
Cuisson 40 minutes
Ingrédients:
8 tomates bien mures
1 boite de concentré
250 g de viande de boeuf de type tranche
3 gousses d’ail
1 cuil. à soupe d’herbes de Provence
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel
Découper en gros dés la viande puis la hacher au mixeur.
Dans la sauteuse, à feu vif, dans deux cuil. d’huile d’olive de cuisson, écraser légèrement les gousses d’ail. Incorporer la viande et saisissez-la jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée (éventuellement que l’eau qu’elle ait rendue se soit évaporée).
Mondez les tomates, et ajoutez-les, avec les herbes. Diluez le concentré dans un petit verre d’eau et ajoutez-le à la préparation. Finir avec un trait de balsamique. Salez suffisamment, la tomate apportant un coté sucré.
A la reprise de l’ébullition, laisser cuire 30 min à couvert et feu doux, puis laisser évaporer pour que la consistance de la sauce soit assez dense.
Finir avec un trait d’huile d’olive à assaisonnement pour le goût.
2007-02-20 08:51:49 · answer #7 · answered by tomlecuistot 3 · 0⤊ 0⤋
En voici une, délicieuse et facile à faire
http://www.gustave.tv/recettes/270/sauce-bolognaise.html
sauf que moi à la fin de la cuisson je la mixe pour ne pas qu'il y ait de morceaux
bon appétit
2007-02-20 07:00:54 · answer #8 · answered by Cyliane 2 · 0⤊ 0⤋
ingerdients :1,500kg de haché porc et veau,3ou4 boites de tomates pelées,1berlingot de coulis de tomates , 2 oignons,(champignons si tu veux )carottes ,sel poivre ,laurrier et basilic un petit piment ou de l'harissa et 1 petit verre de porto . pour la préparation: coupe les oignons en morceaux fais les rissoler dans du beurre ensuite tu mets le haché, quand le haché est bien saisi ,tu mets les carottes couper en rondelles tu verses les boites de tomates avec le berlingot ,sel poivre laurrier basilic harissa....tu laisses mijoter a feux doux toute la journée et encore un peu le lendemain avant de la manger .voila j'espère qu'elles te plaira mais comme y a plusieurs façons tu comparera avec d'autres salut ptite dame.....
2007-02-20 05:39:20 · answer #9 · answered by chouke 3 · 0⤊ 0⤋
une bonne recette de sauce bolognese alors tu mes d'huile d'olive dans une casserole ensuite tu mes des oignons hachées des carottes coupes en petits des tu laisse revenir et la tu rajoute ton égrené de boeuf et de la tomate concasse un bouillon knorr sel poivre un peu d'ail et du basilic ta sauce devrais être délicieuse bon courage
2007-02-20 05:30:08 · answer #10 · answered by djina c 1 · 0⤊ 0⤋