Parce que j'en mangeais quand j'étais petite et maintenant je n'en trouve plus nul part.
J'habitais en lorraine à l'epoque.
Merci
2007-02-20 04:33:56 · 4 réponses · demandé par greenheaven 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
J'ai trouvé une recette de rillettes de porc (aux carottes), j'espère que c'est celle que tu cherches :
INGRÉDIENTS
• 1 épaule de porc
• 2 pieds de porc
• 500 g mélange de carottes et oignons
• 1 tête d’ail
• ½ bottes de thym haché
• 10 feuilles de laurier
• 20 baies de genièvre
• sel et poivre frais
• eau froide pour couvrir en quantité suffisante
PRÉPARATION
Dessosé votre épaule de porc à 80%, faire rôtir vos os 45 minutes au four et réserver
Dans une grande casserole, réunir tous les ingrédients. Mouiller avec l'eau froide et porter à ébullition. Couvrir. Laisser cuire tout doucement pendant 3 heures ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os à l'aide d'une fourchette.
Retirer la viande de la cuisson. Laisser refroidir et détacher la viande des os .
Défaire la viande en filets avec une fourchette. Durant ce temps, retirer les feuilles de laurier de la cuisson et laisser réduire.
Remettre la viande dans le bouillon et bien mélanger (la préparation ne doit pas être trop liquide).
Vérifier les assaisonnements.
Verser dans un ou plusieurs moules et laisser prendre au réfrigérateur pendant 12 heures
2007-02-20 05:56:09 · answer #1 · answered by chrispole57 5 · 0⤊ 0⤋
Pas vu des recettes de rillettes de porc aux carottes.
On trouve des différentes recettes, mais sans carottes :-(
2007-02-20 12:56:21 · answer #2 · answered by o_robelet 7 · 0⤊ 0⤋
Et les rillettes de lapin aux truffes ?
Mais, je me mare, et te souhaite bonne réponse d'un autre ; tout de même ....
Je n'aime pas faire pleurer les petites filles gentilles ....
2007-02-20 12:36:51 · answer #3 · answered by régis 6 · 0⤊ 0⤋
dégueu, désolé, les abats pleins d'hormones,
la thyroïde, les cancers, non merci
2007-02-20 12:57:49 · answer #4 · answered by bijou 6 · 0⤊ 2⤋