2007-02-19 19:55:41 · 5 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
1kg de farine, 8 oeufs, 40g de levure de boulanger, rhum (ou autre pour l'arome) 2 pincees de sel, 300g de beurre et 4 cuillières à soupe de sucre
tu laisse reposer au moins 1h, puis tu etale ta pate mais pas trop fine, tu découpe tes bugnes en faisant un trou au mileu dans lequel tu repasse un coté de la bugne, puis tu fais frire à l'huile de tournesol
moi oour avoir la bonne epaisseur de pate je me sers d'une machine à faire les pâtes fraiche je la mets en position n°4 et comme ca mes bugnes sont toutes de la meme epaisseur
je detiens cette recette de ma grand mere qui m'a appris à faire les bugnes et meme ma belle maman qui est meilleur que moi en cuisine me l'a piquée!!!!
bonne degustation, moi il m'en reste plus que 2 à finir des 2 gros saladiers que j'avais fait dimanche!!!
2007-02-20 23:16:15 · answer #1 · answered by Caro 3 · 1⤊ 0⤋
Les Bugnes Sétoises:
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine
- 3 oeufs
- le zeste d’un citron non traité
- 50 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé pour le saupoudrage
- 50 g de beurre ramolli
- 2 cuil. Ã soupe de rhum
- huile de friture
-1 pincée de sel
Préparation :
- Mettez la farine tamisée dans un récipient et mélangez-y le sucre, le zeste du citron et le sel
- Ajoutez un à un les oeufs en fouettant énergiquement la pâte
- Ajoutez le beurre ramolli et le rhum et mélangez afin d’obtenir un pâte homogène
- Formez une boule avec les doigts et enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer votre pâte à bugnes 1h au réfrigérateur
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte très finement
- Découpez-y des bandes de 7 cm de large avec une roulette à pâtisserie puis redécoupez vos bandes en rectangles de 5 cm de haut environ pour obtenir des beignets rectangulaires
- Fendez-les au centre avec la roulette sur 1 Ã 2 cm
- Faites chauffer l’huile dans une friteuse à 180 °C et mettez-y les bugnes par petites quantités, laissez les dorer sur un côté puis retournez-les avec une fourchette pour qu’elles dorent de l’autre côté
- Egouttez les bugnes sur des feuilles de papier absorbant et saupoudrez-les de sucre vanillé
-Dégustez vos bugnes encore chaudes
Bon appétit...
Amicalement...
2007-02-22 12:39:43 · answer #2 · answered by ๑۩۞۩๑Lou.Gorp๑۩۞۩๑ 7 · 1⤊ 0⤋
tu tapes dans au féminin . com et tu vas sur recette. sinon tu tapes cuisinette, ou bugnes tout simplement.
2007-02-22 06:19:36 · answer #3 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
as tu essayé de les faires un peut plus épaisses ? c'est trop bon ça les bugnes ....si il t'en reste j'arrive je t'apporte le chocolat chaud
2007-02-20 04:30:19 · answer #4 · answered by Anine soutiens James 5 · 0⤊ 0⤋
Bien, dans le lange doc, ou tout du moins, en Provence, c'est les oreillettes fines et cracantes avec du sucre glace dessus.
Le plus dingue, c'est qu'on en trouve au Auchan de Puteaux/la defense!
Par contre, la recette: connait pas.
2007-02-20 14:02:35 · answer #5 · answered by bruyasha 4 · 0⤊ 1⤋