2007-02-19 13:56:42 · 4 respuestas · pregunta de DORA 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
El pescado sarandeado es un platillo regional de nayarit, sinaloa y colima.
Su receta es muy parecida a la del pescado a la talla del estado de Guerrero, esto es: está adobado con una salsa, pero las personas que lo hacen son muy celosas de la preparación de esta salsa.
La diferencia estriba en que el pescado a la talla (de guerrero) es asado al carbón (común) de encino. y el pescado sarandeado se hace con madera de mangle y eso le da ese sabor tan especial, aparte de la salsa claro.
Yo creo que lo difícil es conseguir la madera de mangle porque cada quien tiene su salsa para adobarlo.
2007-02-19 14:28:33 · answer #1 · answered by ROJO 5 · 0⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas
2007-02-20 09:11:06 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
PESCADO SARANDEADO
1 pescado entero sin tripas
1/2 kilo de tomate rojo o jitomate
2 cebollas blancas grandes
10 chiles verdes california o guajillo
mantequilla
mayonesa
mostaza
sal y pimienta
abrir el pescado por el lomo, y salpimentar, colocarlo en unas parrilas y asarlo al carbón. asar los chiles y picaralos, picar el tomate, la cebolla, y reunir con el chile.
Cuando el pescado este precocido, untar con mantequilla, mayonesa y mostaza, que quede bien untadito y poner otros quince minutos a asar al carbón.
Colocar la salsa bandera en toda la superficie del pescado, dejarlo un momento en las brazas y comerlo en taquitos con torillas de maiz.
2007-02-20 00:35:56 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Una vez compre un pecesito, me lo dieron en una bolsa, me vine en camion y llego todo sarandeado... se que no es la receta que buscas, pero bueno... suerte!
2007-02-19 22:12:06 · answer #4 · answered by manty 5 · 0⤊ 1⤋