Como puedo hacer una salsa agridulce?

Question

CON CIRUELAS?

Answer 1

Hola Karu te paso 3 recetas:
Salsa agridulce


1 taza de agua
2/3 de taza de vinagre
3 cucharadas de harina
Disolver de a poco la harina con el agua, agregarle el vinagre

Aparte agregar
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de azúcar
2 yemas
sal y pimienta a gusto

Mezclar todo muy bien y llevar a fuego suave, revolviendo siempre con palita de madera hasta que espese, continuar la cocción unos minutos y retirar del fuego. Se puede usar tanto caliente como fría.


Salsa agridulce

Ingredientes:

1 taza de agua,
1/2 taza de vinagre blanco,
1/2 taza de azúcar,
3 cucharadas de salsa de tomates,
1 cucharadita de caldo de pollo,
1 cucharadita de maicena.

Preparación:

Mezcle los ingredientes en una olla, póngalos a hervir y cueza hasta que se vuelva espesa.



Salsa agridulce

Ingredientes:

2 cucharadas de jerez seco,
1 taza de jugo de piña,
3 cucharadas de vinagre blanco,
2 cucharaditas de salsa de soya,
2 cucharadas de azúcar de caña,
2 cucharadas de salsa de tomates,
1/2 pimentón rojo cortado en pedazos,
1 cucharada de maicena,
1 cucharada de agua.

Preparación:

Junte y mezcle el jerez, el jugo de piña, la salsa de soya, el azúcar y la salsa de tomates, cueza a fuego lento revolviendo contínuamente, hasta disolver el azúcar. Lleve a ebullición y agregue el pimentón. Mientras tanto disuelva la maicena en agua y viértala en la salsa. Cueza hasta que espese, revolviendo siempre; disminuya la llama y déjela hervir por 2 minutos.

Answer 2

bueno ....yo tengo esta

Salsa agridulce de moras y manzanas (para servir con carnes de caza)


Ingredientes:
* 1(2 Kg. de moras,
* 1 Kg. de manzanas,
* 1/4 de litro de vinagre de sidra,
* 1/2 Kg. de azúcar moreno de caña,
* 1 limón,
* 1/2 cucharadita de clavo molido,
* 1/2 cucharadita de canela molida,
* 1/2 cucharadita de nuez moscada molida.

Método: Lavar y cepillar el limón. Lavar las moras y escurrirlas; pasarlas por licuadora o triturarlas y pasarlas por pasapuré fino. Pelar las manzanas, vaciar el corazón, trocearlas y cocerlas con un vasito de agua durante 15 minutos a fuego lento. Pasarlas por pasapuré y unirlas al puré de moras. En una cazuela amplia, esmaltada o de acero inoxidable, disolver el azúcar con el vinagre a fuego lento. Añadir las especias, la piel de limón y el zumo. Agregar el puré de manzana y moras y cocer a fuego lento durante una hora, removiendo a menudo. Retirar la piel de limón. Verter en tarros, previamente esterilizados, y tapar de inmediato.

NOTA: Se puede eliminar el clavo, que proporciona un sabor algo fuerte.


Salsa agridulce

Ingredientes:
* 1 taza de almíbar de piña,
* 1 cucharada de vinagre,
* 5 cucharadas de azúcar morena (o al gusto),
* 1/2 taza de chamoy entero.

Método: Deshuese los chamoy y licúe junto con el vinagre y el azúcar. Aparte ponga al fuego en una sartén el almíbar de piña; cuando hierva agregue lo que ya licuó. Deje a fuego bajo a que espese un poco y apague.


Espero que te sirva

Answer 3

la mas facil y sabrosa:
ciruelas secas descarozadas.
azucar
sal , pimienta
vino tinto o vino oporto
haces hervir las ciruelas con el azucar en el vino como para hacer una compota de ciruelas, probando la cantidad de azucar a tu gusto luego le echas la sal y la pimienta, al ir evaporando va a quedar espesa , pero si queres que quede mas espesa, retiras las ciruelas cuando esten blandas con una espumadera y seguis hirviendo el vino hasta que tome la textura que te agrade, y si es para acompañar cerdo o carnes al horno o a la plancha, cuanddo esta la carne filtra el jugo de la cocion de esta si quedo muy seco le echas un chorrito de agua mientras esta en el fuego y lo filtras y se lo agregas a tu salsa de ciruelas, o bien colocas un poco de caldo de carne concntrado (en cubitos) disuelto con poca agua, luego correjis los condimentos y ya esta, es excepcional para el carre de cerdo y como acompañamiento pueden ser papas a la crema o pure de manzanas o batatiras gratinadas, o papas naturales o arrozblanco.

Answer 4

lo que lleva



ciruelas ácidas 1 KILO

manzanas verdes chicas 2

agua 1/2 TAZA

jugo de limón 1/4 TAZA

azúcar blanca 1 TAZA

azúcar negra o miel 1/2 TAZA

aceto balsámico 125 cc

canela molida 1 CUCHARADITA

pimienta de jamaica molida 1/2 CUCHARADITA

nuez moscada rallada 1 PIZCA

sal fina 1 CUCHARADITA

esencia de vainilla UNAS GOTAS

cómo se hace
# Descarozar las ciruelas y cortarlas en cuartos (se puede reemplazar parte de las mismas por frambuesas frescas o congeladas).

# Ubicarlas en una cacerola con la mitad del jugo de limón y del agua. Cocinar tapado, a fuego suave, hasta que las ciruelas estén tiernas. Retirarlas y procesar.

# Pelar las manzanas, sacarles el centro y cortarlas en finas rodajas.

# Cocinar las manzanas rociadas con el jugo de limón restante y sal (tapadas) unos minutos, hasta que estén tiernas. Procesarlas.

# En una cacerola (mejor si es antiadherente), poner los dos puré de frutas, los dos tipos de azúcar, las especias y el aceto.

# Cocinar destapado, a fuego suave, revolviendo cada tanto, hasta que la preparación espese. Retirar y guardar en la heladera hasta 20 días.

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SALSA AGRIDULCE PARA TODO USO

Ingredientes:
250 Gr de dulce de ciruelas
1/2 copa de vino tinto
4 cucharadas de mostaza

Preparado:
Disolver la mermelada en el vino sobre una hornalla a fuego minimo.
Cuando esta bien lisa, retirar del fuego, agregar la mostaza y y
seguir revolviendo hasta que se disuelva. Se puede guardar en la
heladera y calentarla al momento de usarla. Va muy bien con carne de
cerdo o pollo.