¿Cómo preparo el acompañamiento del spaguetti a la bolognesa?

Question

El espagueti ( o cualquier otra pasta ) a la bolognesa, lleva un preparado a base de jitomate ( tomate) con carne...como lo preparo?
Porque el que hago me quesa insipido, yo cuezo los jitomates y lo sazono con algo de oregano y sal...Que me falta?

Answer 1

Primero, no cuezas los tomates. Pelalos, quitales las semillas, cortalos en trozos. Calienta aceite de oliva en una sarten (poco como para cubrir el fondo de la sarten), frie en el un diente de ajo en trozos, un poco de cebolla picada fina(fuego medio). Cuando la cebolla este transparente, añade el tomate y deja que se vaya haciendo y deshaciendo, puedes ir machacandolo con una cuchara de palo, conforme se va ablandando, echale sal al gusto y si el tomate es acido un pellizco de azucar cuando este ya deshecho(como mucho la misma cantidad que de sal), añade el oregano o la albahaca y ya esta. Si quieres, para que quede mas fino, pasalo por un pasapuré o una batidora. Es muy facil.

Answer 2

Faltan sí, algunas cosas.
Ingredientes para la salsa bolognesa:
200 gr. de ternera picada
1/2 cebolla picada
1/2 pimiento verde
2 tazas de salsa de tomate
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite
sal y pimienta
Receta :
Cocinar los fideos, escurrirlos y mezclarlos con la mantequilla y el aceite (ves, desde el comienzo ya quedan más sabrosos).
Salsa: Picar muy finos la cebolla y el pimiento y freirlos en aceite.
Añadir el ajo muy picado y la carne, saltear un momento e incorporar la salsa de tomate.
Servir con queso parmesano

Answer 3

para 4 personas
1/4 l. tomate triturado
2 tomate en cúbitos
1 cebolla grande picada
1 diente ajo picado
1 ud. zanahoria grande en picada
1 ud. pimiento dulce picado
1 puñado perejil
orégano
tomillo
pimentón picante
1 hoja laurel seco
200 gr. carne picada de ternera
200 gr. carne picada de cerdo
1/4 l. vino blanco seco
aceite de oliva

Answer 4

Spaghetti a la Boloñesa

Para 10 personas

600 gr de carne molida especial
queso parmesano
60 gr de mantequilla
2 Piernas de apio
2 zanahorias grandes
3 Hojas de albahaca
½ cebolla mediana
1 ½ Tazas de aceite de maíz
1 Pizca de bicarbonato
1 Kg. de puré de tomate
1 Taza de vino blanco seco
600 gr. de spaghetti de grano duro

Preparación:

Hay que sancochar en el aceite la carne molida hasta que quede blanca. Se agrega el apio, la zanahoria y la cebolla picadas muy finas y se remueve hasta que se incorpore. Después se agregan el puré de tomate, el vino, sal y pimienta al gusto, la pizca de bicarbonato, las hojas de albahaca y el contenido de la lata de tomates llena de agua. Se deja cocinar la salsa a fuego lento removiéndola de vez en cuando hasta que evapore el agua y quede la salsa espesa.

Se pone a hervir agua con sal al gusto. Cuando esté hirviendo se agregan los spaghetti y se cocinan al diente (un poco duros).
Después de colar los spaghetti, se agrega la mantequilla para que se deshaga con el calor de la pasta y después se agrega la salsa y se ralla el queso parmesano al gusto.
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Answer 5

SALSA BOLOÑESA
Ingredientes:
150 g de carne
50 g de panceta
1 cebolla pequeña
1 tallo de apio
1 zanahoria mediana
6 cucharadas soperas de salsa de tomate
1 vaso y medio de crema líquida
2 cucharadas soperas de vino blanco
1 clavo
queso rallado
sal


Elaboración:
En una sartén ponemos el aceite sin que cubra totalmente el fondo, cuando ya esté caliente lo que hacemos es añadir todos los ingredientes muy picaditos y se rehogan la panceta, la carne, la cebolla, la zanahoria y el apio.
Se sala y se añade el clavo, lo rehogamos durante 10 minutos y añadimos el tomate, lo revolvemos y lo volvemos a dejar cocer durante otros 10 minutos a fuego lento y tapado con la tapa de la sartén.
Una vez hecha la salsa se añade sobre la pasta y se revuelve junto con la nata y el queso.