quelqu'un peut il m'expliquer pourquoi on ne peut pas recongeler quelque chose qui a été décongelé ?

Answer 1

C'est une question de bactéries.
Quand tu congèles un produit, c'est en fait et surtout l'eau contenue dans le produit (viande, légumes ou autre) qui gèle (c'est le cas pour les surgelés). Cette eau forme des cristaux de glace qui détruisent les cellules de la viande par exemple. En même temps ces cristaux détruisent une partie des bactéries mais pas toutes, certaines résistent au froid et sont simplement "endormies"
Quand tu décongèles une première fois ces bactéries se multiplient, et d'autant plus vite que les cellules alentours étant détruites, elles ont accès à un liquide nutritif riche. si tu recongèles, toutes ces bactéries se "rendorment" jusqu'à la seconde décongélation ou elles recommencent à se multiplier... le problème c'est que plus le nombre de ces bactéries augmente, plus le risque d'intoxication est important.
voilà pourquoi on recommande de ne pas recongeler un produit décongelé.

Au passage, la destruction des tissus entraîne également une diminution des qualités gustatives du produit, donc moins il y a de cycles congélation-décongélation, mieux c'est !

Answer 2

http://www.linternaute.com/science/divers/est-ce-que/06/decongeler-recongeler/decongeler-recongeler.shtml

Voilà des explications claires, nettes et précises !
Bonne journée Webwixen !

Answer 3

On ne peut pas recongeler un produit décongelé. C'est vrai !!
Mais on peut décongeler un produit, le cuisiner, et le recongeler une fois cuisiné.

Tout cela sans aucun risque !!

Answer 4

Les cellules du produit congelé ont éclaté pendant la congélation ,une fois décongelé c'est cellules sont beaucoup plus vulnérables aux attaques bactériennes ,d'ou la règle générale de ne jamais recongeler un produit qui a décongelé

Answer 5

Parce que sinon on risque l'intoxication et c'est dangereux