Andoulille Wurst, wer kennt diese Wurst ???

Question

Woraus wird diese Wurst gemacht und wie kann man sie zubereiten.
Die Rezepte die ich bisher gefunden habe waren immer aus den Suedstaaten (US) mit Red Beans und Reis.
Gibt's keine anderen Rezepte ( ich dachte diese Wurst ist franz. Ursprungs) nur mit meinem Franzoesisch ist's nich weit her??

Answer 1

ANDOUILLETTE: Die Andouilette ist eine französische Kuttelwurst, die sowohl gebraten als auch geschmort serviert werden kann, und für deren Zubereitung sich die Metzger und Köche, welche ihre Wurst mit dem Prädikat "A.A.A.A.A." verkaufen möchten, strenge Regeln auferlegt haben. Tip: Wer noch nie Kutteln (=Kaldaunen) gegessen hat, sollte besser nicht mit einer Andouillette beginnen, denn sie ist sicherlich nicht "jedermanns" Sache, da ihr oft eindeutiges Aroma die Herkunft ihrer Bestandteile noch viel weniger verleugnen kann, als es Kutteln in anderer Zubereitung ohnehin tun.

Answer 2

Wenn Du Berliner bist, frag mal in den Galeries Lafayette. Die haben häufig welche, und die sind himmlisch! Da heißen sie allerdings "Andouillette".

Answer 3

Andouille ist in der Tat französisch, etwas unelegant übersetzt ist das Kuttelnwurst.Rezepte gibts massig, unter google andouille und recette eingeben, siehe Beispiel :
http://www.recettes-de-france.com/recette-andouille-bretonne_c11_r598.html

geht auch auf deutsch :
http://www.rezepte-meile.de/Internationale-Rezepte/frankreich/frankreich1_103.html
http://www.kochpiraten.de/wissen/Andouille.html

Willst Du Dir das wirklich antun, Schweinemageninnereien zu verarbeiten?

Answer 4

Hi,
ist schon richtig, die Wurst kommt aus Frankreich und heisst ANDOUILLE. Habe hier ein Rezept gefunden ist aber auf Französisch (um 4 Uhr nachts...für mehr reichen die Kräfte nicht)
http://www.etab.ac-caen.fr/hotellerie-restauration/Reportages/andouille/andouille.htm

Bei Wiki-US gibt es noch weitere aus den Südstaaten (links sind unten)
http://en.wikipedia.org/wiki/Andouille
Guten Appetit

Answer 5

der frank