Por favor necesito una buena receta de enchiladas verdes ya que voy a hacer una cena y ese es el platillo favorito de la persona a la que va dirigida.
¡Se los agradeceré mucho!
2007-02-17 14:16:09 · 5 respuestas · pregunta de Mar 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Leslie: Espero que me leas antes de que quite mi respuesta, la primer receta que te dieron está bien con las siguientes observaciones:
1° Tu necesitas una pechuga de pollo cocida y deshebrada, para ello es mejor si lo haces con una hojita de laurel, cebolla, un diente de ajo y sal.
2° Necesitas una buenísima salsa verde como la de la receta que te dieron, pero, le falta un diente de ajo que es lo que le quita el sabor a humedad de los tomates verdes. Aquí hay dos variantes muy sabrosas: o le mueles a la salsa cilantro o si tienes, le pones una rama de epazote y cuando esté cocida se la quitas. En vez de chiles CUARESMEÑOS, puedes utilizar chiles serranos (verdes) o chiles de árbol verdes (cualquier chile verde)
3° La lechuga sale sobrando.
4° La cebolla no necesita ser desflemada, pero eso sí, debe ser en rodajas para una mejor presentación.
5° Para freir la tortilla no necesitas aceite de oliva, usa el que es de tu costumbre.
6° Para una mejor presentación del plato y que resulte mas sabroso, acompañalo con unos frijoles refritos puestos a un lado.
7° y último: las enchiladas verdes se sirven bien calientes, si están frias no sirven.
2007-02-17 15:15:24 · answer #1 · answered by ROJO 5 · 1⤊ 0⤋
Enchiladas verdes;
Salsa:
1/2 kilo de tomates verdes cocidos en agua.
de 1 a 2 chiles cuarezmeños
1/4 de cebolla
1 ajo
1/2 cda. sal
1 cuadrito de consome o 1 cda. de consomé en polvo.
8 tortillas sofritas con poco aceite (si es de oliva extravirgen mejor para no aumentar el colesterol)
Relleno:
1/2 pechuga de pollo cocida con cebolla y sal, deshebrada.
Adorno:
Crema, queso, lechuga desinfectada y rodajas de cebolla desflemada.
Proceso:
Se muelen los tomates, cebolla, ajo, chile y algunas le ponen unas ramitas de cilantro (eso va de gusto en gusto).
Se cuela y frie en una cazuela con aceite, le pones la sal y el consomé. Dejas sazonar y despues de 10 o 15 minutos pagas.
Metes las tortillas ahí y las sacas, las rellenas de pollo y las haces taquito, las bañas con salsita, encima les pones su crema, queso, lechuga y cebolla, si gustas le puedes poner más salsa... son deliciosas. Suerte
2007-02-17 22:25:20 · answer #2 · answered by Alguna duda? 5 · 2⤊ 0⤋
Hola huyyyyy yo te voy a dar la mejor de la mejor y te vas a chuparrr hasta los dedos jajajajaj mira las enchiladas que yo hago son con chiles verdes a continuacion los ingredientes:unos 5 pierniles de pollo,
20 chiles verdes , 1 media crema nestle , 1/4 de queso fresco, tortillas de maiz, y lechuga eso es todo lo que necesitas mira :modo de preparacion pones a cocer el pollo con un poco de sal y lo desmenuzas y para preparar la salsa; pones a tatemar los chiles verdes los vas a limpiar les quitas muy bien la cascarita y tambien la colita del chile o donde se agarran y con abundante agua les quitas todas las semmillas de adentro una vez que esten muy limpios los vas a cortar en tiritas y los hechas a la licuadora, depues le agregas toda la lata de la media crema y todo el queso fresco y sal al gusto ya que tengas la salsa licuada y el pollo desmenuzado pones una tortilla a freir en aceite un poco nomas , no dejes que se fria mucho despues la retias del aceite la dejas escurrir un poco y le pones el pollo desmenuzado y le puedes poner un poco de la salsa encima del pollo y enrrollas la tortilla le vas a poner encima de la tortilla enrrollada bastantita salsa y le puedes poner lechuga picada y si tu quieres hasta un poco de queso encima tambien salen deliciosas por que el chile verde le va a dar mejor sabor que el tomatillo eso te lo aseguro !!!!! y porfavor avisame si las hiciste y si les gusto esa cantidad te sirve hasta para unas 6 o 7 personas suerte
2007-02-20 12:23:36 · answer #3 · answered by K.O.B 3 · 1⤊ 0⤋
tambien resulta rica si a la salsa la muelas con la crema acida-tipo la alpura!
que riiiico! las amo!
2007-02-18 11:35:16 · answer #4 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
La receta que te acaban de dar esta bien, solo que antes de poner la tortilla en la salsa, frie un poquito la tortilla porque si no al estar remojada la tortilla en la salsa se hace masuda. suerte!!
2007-02-17 22:51:50 · answer #5 · answered by Didi 5 · 1⤊ 0⤋