Es verdad que solo se comen las patas?
2007-02-17 02:06:01 · 7 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ranas a la provenzal
2 ranas medianas (1 porción)
Harina cantidad necesaria
Aceite de maíz 2 tazas
Papas noicet 300 grs
Vino blanco chablis 1 taza de te
3 diente de ajo picado
Sal y perejil a gusto y pimiento
Preparación
Sazonas las ranas con sal y pimiento pasarlas por harina , luego freírlas 3 minutos de un lado y del otro en aceite bien caliente .
Retirarlas y escurrirlas.
Preparar aparte una sartén mediana con 2 cucharadas de aceite y el ajo picado
Apenas se dora e ajo agregar las ranas y el vino blanco chablis . Dejar cocinar 5 minutos , para que se evapore el vino , luego agregar la ½ taza de jugo de limón , y sazonar con sal, agregar las papas noicet (previamente fritas) y dejas 5 minutos cocinar toda la preparación y 2 minutos antes de servir agregar el perejil sin que se cocine y servir en fuente ovalada.
De un lado acomodar las tres ranas a lo largo y del otro costado las papas noicete y rociar la fuente con todo el jugo .
Tiempo de preparación Total 10 minutos
FRITADA DE RANAS
( para 3 personas )
Ingredientes:
9 ancas de rana
2 claras de huevo
harina
mantequilla
limón
sal
Procedimiento:
Limpiar las ancas y pasarlas primero por agua hirviendo y luego por agua fría . Secarlas muy bien, y ponerlas a remojar un rato en las claras de huevo.
Quitarlas, pasar levemente por harina y freírlas con mantequilla. Dorar muy bien. Servir caliente y rociarlas con jugo de limón.
ARROZ A LA ANDALUZA CON ANCAS DE RANA
Ingredientes
3 cucharadas de aceite o manteca de cerdo Cebolla Ajo Perejil Tomate Acelgas 300 gramos de arroz Pimienta Pimentón o azafrán 24 ancas de ranas Harina Sal Aceite de Oliva
Modo de Preparación
En una cazuela de barro (u otro recipiente) con tres cucharadas soperas de aceite o manteca de cerdo, se empieza por freír un picadillo compuesto por una cebolla, ajo y perejil, después agregar tomate del tiempo mondados y picados, en seguida se le unen acelgas cocidas previamente, escurridas y trinchadas, 300 gramos do arroz, pimienta y un poco de pimentón de Murcia o azafrán en polvo, rehóguese bien y mójese con agua hirviendo (a falta de caldo).
Tan pronto como el arroz arranque a cocer vivamente, se le mezcla dos docenas de ancas de ranas, fritas antes con aceite y después de pasadas por harina.
Rectifíquese de sal y termínese de cocer el arroz.
2007-02-17 02:11:55 · answer #1 · answered by Darío B 6 · 1⤊ 0⤋
asi es y friitas son buenas
2007-02-20 16:29:11 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sazonar las ranas con huevo, pan rallado , y sal a gusto.Luego freirlas 3m.Y listas para emplatar!!!!
2007-02-19 11:05:23 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Solo las patas.
Fritas.
Simple y saborosas.
2007-02-17 06:35:08 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
En Atzalan, Veracruz, Mèxico; el platillo tìpico por excelencia son los calates (ranas de agua clara) los auman y ya desecados los muelen como polvo de camaron y se preparan unas tortitas de huevo, son una delicia, pueden comerse envueltas con una tortilla o en caldo con chayotestle (la raiz de la planta del chayote) y una rama de epazote.
2007-02-17 02:57:36 · answer #5 · answered by isau 3 · 0⤊ 0⤋
No se comen todas las ranas completas.
2007-02-17 02:12:42 · answer #6 · answered by Biscochuela 3 · 0⤊ 0⤋
Esta es una buen receta
http://mexico.udg.mx/cocina/mariscos/AncasRana.html
si solo se comen la patas, por que las otras partes del cuerpo no tiene casi carne o no son comestibles
2007-02-17 02:12:05 · answer #7 · answered by Batman 6 · 0⤊ 0⤋