ambos se hacen con las bayas de enebro...pero tienen diferente nombre..habra alguna diferencia?
2007-02-17 02:01:06 · 3 respuestas · pregunta de norpsico 2 en Comer y beber ➔ Cerveza, Vino y Bebidas alcohólicas
El Gin es una bebida alcohólica destilada que recibe su sabor propio de una variedad de fresas conocida como juniperus communis. Existen dos tipos básicos de gin; el tipo que identifica a los producidos en Holanda y el otro tipo que identifica a todos los demás fabricados en el mundo. La diferencia entre ellos radica en que los gin holandeses son producidos con alcohól y destilaciones de mucho cuerpo y relativa baja graduación alcohólica que generalmente está por debajo de los 45º (esa graduación no es la del producto final). El gin producido en la mayoría de las otras partes del mundo (implica que no es una copia del gin holandés), es producido sobre destilaciones de cuerpo suave y con graduación alcohólica elevada. Este es el caso de los gin producidos en Estados Unidos e Inglaterra donde se usan predestilaciones que alcanzan valores mayores a los 50º.
El gin holandés, es también conocido como Geneva, Genever, Ginebra, Schiedam o Hollands. Su producción es a partir de un tercio de malta aplastada, fermentada, rectificada y alcoholes de relativa baja graduación que son destilados para obtener el producto final. La destilación resultante es mezclada con los agentes aromatizantes y saborizantes, que destilada nuevamente resulta en un producto final de 43º a 44º. De esta forma, el gin holandés cuenta con cierto aroma a malta y tiene un cuerpo fuerte.
El gin britanico es producido rectificando mezcla de alta gradución alcohólica de whisky o mezclas alcohólicas de forma tal que pierdan aroma y sabor. Estos son luego reducidos con agua y puestos en recipientes con los agentes saborizantes y aromatizantes. Luego, esa mezcla es nuevamente destilada. Al gin resultante se llega reduciendo hasta contar con una graduación alcohólica que vaya entre los 40º y los 47º dependiendo del mercado para el cual es producido.
Las hierbas que se utilizan para aromatizar el gin en Inglaterra y Estados Unidos son las fresas; preferentemente las producidas en Alemania o Italia; mas algún otro saborizante que se encuentre en menor proporción; orris, angelica o licorice; almendras, coriandro, carvi, cardamon, anis, cassia, cáscara de limón, naranja, etc.
Como siempre, el secreto de cada prodctor es la combinación de hierbas que le aporta a la destilación para aromatizarla y saborizarla, por lo que todos han desarrollado sus propias fórmulas que guardan secretamente ante todo público.
Normalmente el gin anglosajón no es añejado, aunque existen ciertos productores que lo añejan contrariamente a la costumbre histórica de producción. Estos gins añejados suelen tener un color amarillento transparente y brillante.
Los gins no producidos en holanda suelen ser secos. Al punto que la frase de etiqueta 'London Dry Gin' es utilizada por los productores independientemente del lugar de producción de la bebida.
Según sea el gin que se elige para beber, Holandés o de otra parte del mundo, será la forma de tomarlo. El gin holandés suele ser tomado solo, o con hielo; mientras que el gin de la segunda categoría (los del resto del mundo), suele ser utilizado para la elaboración de cocktails como el Tom Collins o el Gin Tonic.
El Sloe Gin, es un gin por nombre solamente, ya que es un licor dulce rojizo que es producido con una variedad de mora llamada endrina. Este no debe ser confundido con el gin, ya que se encuentra dentro de las bebidas destiladas identificadas como licores.
La ginebra tiene su origen en Holanda, de Scheidam, por esta rázon se lo conoce popularmente con el nombre de "Agua de Scheiedammer". Es una bebida alcohólica obtenida a base de un 30% de cebada y cereales, a la cual se destila y luego se lo saboriza con bayas de enebro y otras hierbas. Su color varía entre el dorado y el transparente. Las plantas de las que se extrae se someten a una destilación especial, casi al vacío, a fin de no aminorar el bouquet. Su graduación suele alcanzar los 60º. Puede ser dulce, semiseca o seca. No se añeja
La primera receta de la ginebra holandesa fue escrita a mediados del siglo XVII por Franciscus “Sylvius” de la Boeel, profesor de la universidad de medicina de Leiden. Este médico intentaba obtener un remedio para los cálculos biliares y afecciones renales mezclando alcohol obtenido de cebada, centeno y maíz con bayas de enebro. A este nuevo preparado lo llamó “Genievre” (enebro en francés). El producto rápidamente ganó popularidad y la gente comenzó a llamarlo “Genever”.
Terminada la Guerra de los Países Bajos, los ingleses llevaron a su patria esta bebida y la nombraron Gin.
A esto hay que sumarle los impuestos a las bebidas extranjeras promulgados por Guillermo III de Orange en 1688 y posteriormente por la reina Ana en 1708. Estas medidas se mantuvieron hasta el año 1742 cuando se decide equiparar los impuestos dado el índice de alcoholismo reinante. Esta medida tomada por la reina María de Inglaterra, hizo que cayera la mayor parte de la industria quedando sólo las fábricas más fuertes.
2007-02-17 02:08:55 · answer #1 · answered by Darío B 6 · 1⤊ 1⤋
Esa respuesta quedò menos clara que la ******, ademas es un copy & paste de otra web que acabo de ver, muy berreta, la respuesta debe ser en 1 o 2 lineas nada mas, no contar la historia de la bebida en su totalidad, no se entiende y uno se pierde.
2016-07-11 09:49:19 · answer #2 · answered by Walter Omar López 2 · 0⤊ 0⤋
...Sí... hic... la difrencia es...es EBRA.... hic... hu Dió, cómo me pegó la BOLSSSS (una marca de Ginebra).... hic
2007-02-17 02:26:21 · answer #3 · answered by Tattooine´ s Sith 5 · 0⤊ 0⤋