China, popular pero incomprendida ¿cual es su cocina?

Answer 1

aparte de todos sus ingredientes arroz, etc. tambien cucarachas , son los mas cochinos para cocinar

Answer 2

lo que no me explico porque se comen las ratas los perros
sera porque hay escases de comida los insectos se los comen casi todos cucarachas,hormigas zompopos,
la verdad si hay comida china exquisita pero bueno como todo yo me como las iguanas los garrobos quiza a ellos no les guste

Answer 3

la comida china, la cantonesa y dos mas que se me olvidaron pero muy buenas ellas.

Answer 4

Platos muy diferentes para una cocina en la que existe un tipo de comida para cada estación del año, las diferentes festividades y hasta los días de diario. Y en la que son de gran importancia seis aspectos: los ingredientes, los condimentos, los utensilios tradicionales, los métodos de corte, la preparación y los nombres de los platos. Nombres que pueden alcanzar altas cotas de poesía e imaginación como en el caso de "los tallarines que cruzan el puente", uno de los platos típicos de Kunming , o el longhudou (lucha del dragón y el tigre) y el longfenghui (dragón encuentra al fénix ) de Cantón.

Pero, todos con varias cosas en común: el té y el arroz, cómo no, el clásico Dim Sum, (una variedad de bocadillos, parecidos a las "tapas" españolas, que los chinos acostumbran a tomar de desayuno), y el jiu, que es como se designa en China a todas las bebidas alcohólicas, desde las cervezas hasta los vinos. Éstos últimos no sólo se elaboran con arroz; las uvas, el sorjo, el maíz, la patata y las frutas también forman parte importante en su fabricación. Uno de los más populares es el vino amarillo de Shaoxing, que se sirve templado. Una auténtica maravilla.

Answer 5

China, popular pero incomprendida
La cocina más refinada del mundo

Es mucho más que el rollito de primavera, el arroz tres delicias, el Chop-suey de pollo, el pato laqueado y el plátano frito con miel. Cierto que la cocina china es una de las más extendidas y populares, pero a su vez es también una de las más incomprendidas.

Las ciudades más importantes de la China Popular son Beijing (Pekín), Shanghai, y Hong Kong.

La cocina tradicional de Pekín es la cocina Mandarín. El "pato Pekín" o "pato laqueado" es tal vez su plato más conocido a nivel internacional. Se trata de una receta del siglo XIII para la que se utilizan unos patos cebados especialmente. Su carne se somete a un complicado proceso de cocción. Este pato asado se sirve acompañado de una salsa de cerales, rodajas de puerro y unas tortitas especiales.Las casas de té son muy populares en Pekín. El té chino tiene muchas variedades, algunas realmente caras. La medicina tradicional china atribuye poderes curativos al té.

En Hong Kong existe una mezcla de cultura china e Inglesa, esta fusión cultural constituye sin duda uno de sus mayores atractivos, esta mezcla fue causada a raíz de que Hong Kong fue colonia inglesa, situación que llegó a su fin en 1997.

Shangai no tiene una cocina definida en sí misma, pero es similar a la de Pekín, a pesar de que tiende a ser de un gusto más refinado y suave.

La cocina oriental se caracteriza por unos pocos rasgos. Uno de ellos es el uso abundante del azúcar para endulzar los platos; el agridulce es un sabor típico de Shangai. Sus sabores tienden a ser más pesados y aceitosos que los de la cocina cantonesa, debido a que utiliza vegetales en conserva, escabeche y carnes saladas. Los buñuelos hervidos (dumplings), los panes, los fideos y el arroz, están representados por igual en la cocina de Shangai ya que ambos, el arroz y el trigo, crecen en la zona.

Esta región produce una de las mejores salsas de soya y vino de arroz de China, y es famosa por la “cocina roja”, un proceso por el cual la carne se hierve en salsa de soya oscura a fuego lento, que le confiere un tinte rojizo al plato.

Otra característica de la cocina de Shangai es la incorporación de una gran variedad de pescados y mariscos, debido a su proximidad al mar. Un plato popular de Shangai son los langostinos “borrachos”, que se cocinan vivos en un caldo de hierbas y licor chino. Los huevos centenarios (una exquisitez tradicional de Shangai preparada con huevos de pato o de pollo, puestos en remojo en una solución alcalina durante 30 días), el “pato a los ocho tesoros” y el legendario pollo mendigo, también proceden desde esta región oriental.

Platos Característicos Chinos
Pato Pekín

El pato Pekín o “laqueado”, es el plato de la cocina pekinesa más famoso. Tradicionalmente, la piel asada del pato Pekín se corta en rebanadas y se sirve envuelta en panqueques chinos, junto con cebolletas, vegetales cortados en tiras y pincelado con una salsa dulce de ciruelas. La carne del resto del cuerpo se saltea con otros ingredientes y se sirve luego, durante la comida.

Pollo Mendigo

El pollo mendigo es una receta tradicional oriental, y consiste en un pollo entero que se rellena con hierbas chinas, se envuelve en hoja de loto, se cubre con barro y se hornea por horas. Una leyenda popular dice que un mendigo de Hangzhou inventó el plato cuando robó un pollo y, como no tenía horno, envolvió el ave en barro y la cocinó en un hoyo en la tierra.
De acuerdo a algunas versiones, un emperador pasó por allí con su séquito, y fue atraído por el aroma del pollo horneado. Se detuvo y comió con el mendigo exigiendo saber cómo había creado tan delicioso plato. Entonces, el pollo mendigo fue incluido en los menúes de la Corte Imperial.

Nido de Ave

El nido de ave es un plato clásico del este de China, y se prepara como una sopa o como un postre dulce. La auténtica sopa nido de ave se hace con nidos de una especie de golondrinas, un ave diminuta que vive en cuevas oscuras, y hace su nido con hilos de su propia saliva gomosa, que se endurece en contacto con el aire. El nido del ave es caro, ya que su recolección es peligrosa y conlleva una intensa labor. En realidad, el nido del ave es insulso, pero es extremadamente popular como tónico para la salud y como afrodisíaco.

Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es un salteado szechuan que incorpora un popurrí de trozos de pollo, maníes y chiles. Es agridulce, y está además sazonado con pimienta szechuan. El plato lleva este nombre en honor a un gobernador Szechuan de la tardía Dinastía Qing- que se dice que disfrutaba comiéndolo. Usualmente se sirve con arroz.