2007-02-16 03:45:41 · 6 réponses · demandé par rico 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
L'obtention d'un litre d'huile nécessite 4 à 10 kilos d'olives suivant la variété d'olive utilisée et son niveau de maturité. La méthode d'extraction utilisée a peu d'incidence. Cependant, les moulins utilisant des presses ne peuvent pas utiliser des olives à très forte teneur en eau (à faible rendement en huile) à cause de la fluidité excessive de la pâte. Ceci peut laisser penser, à tort, que leurs rendements son meilleurs.
On peut trouver deux types de mention concernant le mode d'extraction : " première pression à froid " et " extraction à froid . Ces deux mentions garantissent, selon la réglementation européenne, une extraction réalisée en dessous de 27°C. La mention " première pression à froid " spécifie que l'huile a été obtenue avec des presses, matériel en très forte régression, progressivement remplacé par des systèmes continus et centrifuges, conduisant à la mention extraction à froid.
2007-02-16 03:53:26 · answer #1 · answered by atomx_jo2005 3 · 1⤊ 0⤋
BRAVO Thomas !
http://www.info-huiledolive.net/toutsavoir2_1_a.asp
2007-02-16 03:55:55 · answer #2 · answered by F 16 6 · 1⤊ 0⤋
5 mini
p.s : merci f15, j ai eu juste au premier coup ;)
(bon chui niçois ....)
2007-02-16 03:48:38 · answer #3 · answered by thomas 5 · 1⤊ 0⤋
100 kg d'olives donnent 18 à 20 litres d'huile d'olive.
2007-02-16 03:56:10 · answer #4 · answered by hammadimo 6 · 0⤊ 0⤋
en 4 et 10 kilos suivant les olives .....
2007-02-16 03:53:46 · answer #5 · answered by MamieB suspendue 2 fois !.... 7 · 0⤊ 0⤋
je crois qu'il en faut 20kg à peu près, suivant la variété du fruit.
2007-02-16 03:56:06 · answer #6 · answered by dites : ha 7 · 0⤊ 1⤋