2007-02-16 02:15:18 · 17 respuestas · pregunta de merider 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Te doy mi receta , pero ten cuidado que yo cuando hago he de hacer para tres casas porque dicen que estan buenisimas.
Proporcion de ingredientes:
1 kilo de magro de cerdo
1 kilo de pierna de cordero (sin hueso)
200 gramos de jamon curado
200 gramos de tocino de beta
4 huevos
pan rallado
perejil
ajos
sal y pimienta blanca
con todo eso haces una masa y la dejas reposar al menos un par de horas.
Seguidamente haces la bolas untandolas con harina y despues las vas friendo con aceite de oliva en el que hayas quemado un ajo. (doralas sin freirlas mucho)
Las reservas y haces una salsa que añadiras a las albondigas y las coceras un ratito.
Yo las hago unas veces con salsa de tomate y otras con salsa de almendras.
Salsa de tomate.:
Con parte del aceite que te haya quedado de freir las albondigas fries tomate rallado al que añadiras sal, azucar , ajos cortaditos a trocitos pequeños y un poco de pimienta blanca .
Viertes la salsa sobre las albondigas en una cazuela y ha darles un hervor... y ¡¡que paroveche¡¡
salsa de almentras:
con un poco de aceite del que te sobro de freir las albondigas fries almendras picadas , un poco de harina , agua , sal ,pimenta blanca y un poco de pan frito bien picado.
Viertes esta salsa sobre las albondigas y a guisar.
Espero te gusten
2007-02-16 09:49:28 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
no se si es un truco yo les pongo huevo, pan rallado, zanahoria rallada,cebollita y queso rallado quedan blandas y riquisimas ¡SUERTE!
2007-02-16 02:36:26 · answer #2 · answered by paola 1 · 1⤊ 0⤋
Mezclar con la carne pan remojado en agua (escurrido) y un chorrito de leche.
Saludos
2007-02-16 02:20:30 · answer #3 · answered by CLANDESTINA 4 · 1⤊ 0⤋
Si tu les pones todos los ingredientes como el pan seco, arroz, huevo, tomate picado finamente y cebora igualmente picada pues tal vez no estas amasando bien la carne debes amasarla hasta que haga un ruido de aire la carne debe tener mucho arie cuando empiezas a hacer las bolitas solo debes amasar como si estuvieras amasando harian para tortillas.
Espero te sirva el tip.
Suerte.
No olvides agregar menta picada y oregano.
2007-02-18 04:11:58 · answer #4 · answered by Jade 1 · 0⤊ 0⤋
Todos le agregan pan o huevo, yo le agrego un poco de papa pisada como si fuera un puré. Después me contas. SALUDITOS
2007-02-16 09:38:12 · answer #5 · answered by silvipat 2 · 0⤊ 0⤋
yo las hago con la mitad ternera y la otra cerdo,además le añado pan remojado en leche y desmigado y huevo.quedan muy tiernas
2007-02-16 09:16:10 · answer #6 · answered by demasiado tiempo sin ti 2 · 0⤊ 0⤋
- mira mi suegra les ponia a un kg. de carne medio kilo de papas cocidas hechas pure sin cascara, y revuelves esa carne y la preparaas como siempre.
- yo les pongo maizena dos cdas. pòr cada kilo de carne y con un poquito de perejil y tocino , haber como te va. saludos
2007-02-16 07:23:10 · answer #7 · answered by chanita 4 · 0⤊ 0⤋
Lo mejor es hacerlas con partes iguales de carne molida de vaca y de cerdo y agregar algunas migas de pan mojadas en leche ( pocas )
2007-02-16 06:48:30 · answer #8 · answered by andrea g 1 · 0⤊ 0⤋
Ponles arroz crudo a las bolitas, de esta manera no se pegan y tampoco se endurecen.
2007-02-16 05:50:39 · answer #9 · answered by Arisbeth Elisa 3 · 0⤊ 0⤋
mezclalas con un huevo batido
2007-02-16 05:17:44 · answer #10 · answered by La Nena Del Dragon 3 · 0⤊ 0⤋