2007-02-16 00:51:55 · 8 réponses · demandé par exbiker 7 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
D'abord la paella se fait comme chacun le veut. Ce qui compte le plus est la manière de cuire le riz. je la compose avec comme légumes - coeurs d'artichaut - haricots plats ou fèves - poivron coupé en lamelles- tomates et bien sur des oignons et ail. Avant de servir, pour la déco j'ajoute 2 cuillères à soupe de macédoine de légumes (juste un peu) viande : blanc de poulet
lapin et un peu de chorizzo, le tout coupé en morceaux fins. poisson : crevettes - langoustines - quelques tronçons de calmar - et éventuellement si tu as de l'argent de la lotte, car c'est un poisson à la chair ferme. N'oublies pas le caldo pour le parfum.
Une astuce : quand ton riz est encore un peu ferme, tu stoppes le feu, place au-dessus du plat du papier alu et laisse reposer 10 mns. Le riz absorbera l'excés de jus et sera bien meilleur. Pas de bonne paella sans du safran .
2007-02-16 01:52:29 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Riz, safran, moules, crevettes, coquillages, petit pois, encornet, chorizo, poivrons, cuisse de poulet.
Tout est dans la qualité de la matière première et son imprégnation
arrosé d'une sangria blanche (vin blanc+ oranges, pommes, kiwi)
Bon appétit et viva espana!
2007-02-16 14:09:42 · answer #2 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
paella aux poissons
riz, bouillon, safran ou colorant alimentaire
lote, moules, crevettes roses, langoustines
2007-02-16 13:36:36 · answer #3 · answered by patricia 4 · 0⤊ 0⤋
du chorizo, du poulet, des crevettes, surtout pas de moules et de calamars, du riz, des épices, du poivron
2007-02-16 09:06:05 · answer #4 · answered by Jeddy 7 · 0⤊ 0⤋
Voici les ingédients que je mets pour 10 personnes environ :
600 g de riz
1/2 chorizo
1 kg de moules
600 g de crevettes
10 cuisses de poulet
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons
1/2 boîte de dés de tomates pelées
1 petit bol de petits pois surgelés
2 doses de safran
1 l de bouillon
Eau de cuisson des moules
Huile d'olive
sel, poivre
Si tu veux la suite de la recette, il suffit de demander
2007-02-16 09:04:02 · answer #5 · answered by chrispole57 5 · 0⤊ 0⤋
Du riz bien sûr, du safran, des crevettes, calamars, morceaux de porc ou poulet, morceaux de poissons, des tomates, oignons, et poivrons. Aussi du chorizo !!
2007-02-16 08:59:11 · answer #6 · answered by daffodil 6 · 0⤊ 0⤋
En gros tu veux la recette ?
2007-02-16 08:54:33 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 2⤋
Du saucisson de cheval
De la mozzarela belge
3 avocats
2 litres de lait caillé
Des pommes noisettes
1 oeuf mimosa
Et un sot au cas ou la digestion se passe mal
Bon appetit bien sûr !!
2007-02-16 08:56:38 · answer #8 · answered by yok 2 · 0⤊ 5⤋