Tout le monde sait qu'il ne faut jamais recongeler un produit décongelé, mais si par exemple, si je décongèle une cuisse de poulet, que je la fais cuire, puis je la faire recongelr sans danger pour la santé ?
2007-02-15 22:43:07 · 12 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Il n'y a aucune problème ..... TANT qu'il y a transformation du produit!
(La transformation, dans le langage agro-alimentaire ne signifie pas de le faire changer de forme! mais de le cuire)
Décongeler un produit pour le transformer par la cuisson puis le congeler est une pratique très courante!
Les plats préparés que tu trouves au rayon surgélateur sont préparés souvent à partir de matières décongelées!
Le fait de cuire change la nature du produit vu que la hausse de température va entraîner une stérilisation.
2007-02-15 23:29:36 · answer #1 · answered by genissse 5 · 1⤊ 0⤋
la question qui est sous entendu est : est ce que pour prolonger la durée de conservation d'un produit congelé je peux le cuire, le recongeler et le garder encore 6 mois ( en plus de la DLC du produit frais). Si c'est cela, Je pense que non.
2007-02-16 08:06:56 · answer #2 · answered by claude t 5 · 0⤊ 0⤋
Cuisson à coeur = stérilisation, mais pense à couvrir ton plat quand il refroidi avant de le congeler à nouveau pour éviter toute re-contamination.
2007-02-16 06:55:45 · answer #3 · answered by Lilith 5 · 0⤊ 0⤋
oui, du moment qu'elle est cuite en entier (et pas 3 minutes a la poele)
2007-02-16 06:55:06 · answer #4 · answered by emmanuelle b 5 · 0⤊ 0⤋
Oui c'est faisable mais au niveau du gout ca l'est moins .
2007-02-16 06:52:46 · answer #5 · answered by gal 6 · 0⤊ 0⤋
bien sûr oui !
2007-02-16 06:52:10 · answer #6 · answered by monicklhay94 7 · 0⤊ 0⤋
Oui tu peux le faire, mais ne laisse pas trainer une fois cuit...
2007-02-16 06:52:10 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
aucun problème.
Je le fais régulièrement lorsque j'ai des "restes". Et on est toujours vivants!
2007-02-16 06:52:09 · answer #8 · answered by Aube 6 · 0⤊ 0⤋
aucun problème
2007-02-16 06:50:07 · answer #9 · answered by chevre 6 · 0⤊ 0⤋
c'est absolument sans danger ...
je le fais régulièrement quand j'achète de la viande surgelée que je cuisine et dont je garde une barquette toute prête quand il y a des restes.
2007-02-16 06:48:26 · answer #10 · answered by quand bien même 5 · 0⤊ 0⤋