Après une opération de l'estomac, au début on ne peut manger que du bouillon. Qu'est-ce qu'un bouillon et comment le préparer ?
2007-02-15 15:07:02 · 10 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
un bouillon pour les grand parents c'est cuire une poule dans un mélange de légumes(poireau, carotte,celeri, etc) et ce bouillon doit resté relativement longtemps a cuire . le mieux c'est dans une casserole a pression, pour te donner une idée de temps, la poule doit se decomposer lorsque tu l'enlève de la mixture. on peut aussi remplacer la poule par un bouilli, ou un garret de porc ou même une pièce de lard.
en principe on ne degraisse pas ce bouillon mais si tu veux le faire tu peuxle laissre refroidir et la graisse va se figer sur le dessus il est alors assez aisé de l'enlever en grande partie.
le bouillon se boit bien chaud sans mixer les légumes. faire attention que la graisse a tendance a conserver la chaleur d'ou prudence lors des premières cuillières.
tu peux aussi trouver des cubes de bouillon en magasin soit poule spoit boeuf ca depend de la viande cuite dedans mais là pas de légumes .
2007-02-15 17:15:03 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Bonne R. antécédente, et épicerie. Bon rétablissement.
2007-02-15 23:18:30 · answer #2 · answered by ? 7 · 1⤊ 0⤋
un bouillon c'est comme un cube or, y'en a au legume au poulet... ca se met dans une sauce, ds l'eau de cuison des pates, ou avec un peu d'eau dans une sauce ou une preparation si tu veux diluer le gout un peu. Parce que des fois c'est fort
2007-02-16 05:53:17 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
de l'eau et des légumes.... tu fais cuire si possible à la cocotte minutte (carottes, poireaux, celeri, navet, oignon) dans de l'eau (pour gagner du temps), mais tu ne bois que le liquide.... si tu veux tu peux rajouter dans l'eau 1 ou 2 bouillons cube aux aromates ou au boeuf qui donneront un peu plus de gout parce que le bouillon de légumes c'est pas super fun
2007-02-16 03:30:13 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Vois ce lien.
2007-02-16 02:19:35 · answer #5 · answered by frenchbaldman 7 · 0⤊ 0⤋
Un bouillon est un potage clair obtenu en faisant bouillir dans l'eau de la viande, des legumes...
2007-02-16 01:12:32 · answer #6 · answered by Jourd'hui 7 · 0⤊ 0⤋
C'est de l'eau ou tu as fait cuire (pas trop longtemps)divers ingrédients (poule, boeuf , légumes ou mixte )
Les bouillons sont clairs, à base de viande ou de légumes. Lorsqu'ils sont clarifiés, à la viande ou au poisson, on les appelle des consommés.
Les potages liés avec de la crème fraîche sont des crèmes ou des veloutés.
Les potages à base de légumes coupés en morceaux et plus ou moins liés sont des soupes.
2007-02-16 00:26:45 · answer #7 · answered by lcos83 7 · 0⤊ 0⤋
Dans ce contexte médical, un bouillon c'est une soupe liquide, pauvre en graisse, faite à base de légumes et de poulet débarassé de la graisse et de la peau (la viande rouge n'est pas recommandée).
Après la cuisson, tu passes la soupe et tu peux boire le liquide qui te reste, le bouillon.
Bon rétablissement !
2007-02-15 23:34:03 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
le plus simple : de l'eau et un cube de bouillon de boeuf (les cubes maggie pour les pâtes et le riz), c'est pas cher mais pas super bon. Fait plutôt cuire des légumes dans l'eau, bois l'eau et donne les légumes à quelqu'un en lui demandant de ne pas les manger devant toi.
2007-02-15 23:22:04 · answer #9 · answered by Oh! un lapin! 2 · 0⤊ 0⤋
c'est l'eau des légumes que tu vas cuire, (avec de la viande aussi) mais rien que l'eau : le bouillon c'est l'eau
2007-02-15 23:14:58 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋