quiero hacer una crema de brulee y no tengo la receta.alguien la tiene y me la envia?

Answer 1

CREAM BRULEE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 taza leche de fresca
½ taza gotitas de chocolate semi dulce
1 huevo
4 yemas de huevo
3 cdas. azúcar
1 taza crema espesa (heavy cream)
azúcar negra para decorar
Calienta el horno a 350 grados. En un envase mezcla las yemas con el huevo y azúcar. En un envase para microondas mezcla la leche con las gotitas de chocolate y calienta en el microondas por 35 a 40 segundos. Mezcla hasta que derrita el chocolate.
Echa la mezcla de chocolate con los huevos batidos y luego añade la crema espesa. Echa en moldecitos pequeños de horneo.
Coloca los moldecitos en un molde de baño de María y hornea por 30 minutos. Deja refrescar y echa una cucharada de azúcar de negra sobre cada moldecito. Quema con una antorcha o coloca en el horno en “broil” hasta que queden doraditos. Sirve inmediatamente.

Answer 2

CREME BRULEE
7 cucharadas de azúcar
7 yemas
1 taza de leche
2 tz de crema o nata
1 cdita de vainilla

bate las yemas con el azúcar solo para integrarlas,aparte herve la leche con la crema,retira e incorporar las yemas poco a poco sin dejar de batir para que no se cosan ,rutilar la espuma que se ha formado,se vacía en recipientes se tapa y se mete al hornea a baño maría a fuego bajo,y cuando ya este cocido (mas o menos tiene la apariencia de flan)se espolvorea con azúcar y se derrite con una planchita o soplete especial o en el asador por unos segundos.

Answer 3

1 litro de crema dulce de vaca o crema para batir
8 pza yema de huevo
2 vainas de vainilla o 20 ml de esencia de vainilla
200 g de azùcar blanca

Aparte 100 g de azúcar morena.

Calentar en una cacerola la crema con la mitad del azúcar blanca y la vaina de vainilla preparada o la esencia.
Aparte en un bowl, batir las yemas con el resto de azúcar hasta que estèn pàlidas y esponjosas.
Cuando la crema alcance el hervor, bajar la flama y dejar infusionar con la vainilla durante unos minutos.
Sacar la crema del fuego y añadirla a las yemas poco a poco y batiendo.
Regresar la mezcla a fuego medio y mover constantemente con pala de madera o de hule, muy importante en este punto la crema NO DEBE HERVIR
Cocer durante unos minutos hasta que esta crema espese ligeramente, igualmente sin dejar que hierva.
Retirar del fuego y colar, poner en los moldes de ceràmica y meter al horno a baño maría (charola con agua) a 150 grados C. durante aproximadamente 25 minutos o dependiendo del tamaño del molde, hasta que la crema cuaje ligeramente.
Retirar del horno, espolvorear con azúcar morena y caramelizar con un soplete de cocina.
Servir fría acompañada de frutas rojas