¿Es lo mismo el Budin del cielo que el tocino del cielo? Alguien tiene la receta?

Question

Lo que necesito es la receta de un postre. Mi tia lo llamaba budin del cielo pero no se si es lo mismo que el tocino del cielo... alguien sabe???

Answer 1

Tocino del Cielo
1 1/2 taza de azúcar para el almíbar

3/4 taza de agua

8 gotas de jugo de limón fresco

1 cucharadita de ralladura de limón verde ó 1 cucharadita de vainilla

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de huevos enteros

1/2 taza de yemas de huevo (10-12 yemas)

1/2 taza de azúcar para acaramelar el molde



Procedimiento:

1-Combina el azúcar el agua y las gotas de limón en una cacerola. Pon a fuego alto y al hervir, reduce el fuego a moderado y cocina sin mover durante 14-20 minutos para almíbar espeso. Coloca el termómetro en el borde de la cacerolita cuando la pongas al fuego. Cuando el almíbar esté lista, retíralo del fuego y déjalo enfriar bien.

2-Mientras tanto, acaramela un molde redondito de aluminio de 6 x 2 1/2"

aproximadamente.

3-Enciende el horno a 350F. Mete dentro el recipiente con agua donde colocará el molde para hornear a Baño de María.

4-Mide los huevos enteros y las yemas. Desbarátalos y mezcla hasta unir sin batir. Cuélalos en una cacerolita y añadeles la sal y la ralladura de limón o la vainilla.

5-Mide 1 taza del almíbar frío, agrega a los huevos y mezcla sin batir.

6-Vierte en el molde, tápalo con papel de aluminio y hornea a Baño de María por dos horas aproximadamente o hasta que al introducir un palillito de probar en el centro éste salga limpio. El agua del Baño de María debe cubrir el molde del flan hasta las 2/3 partes de su altura.

7-Retira del horno, destápalo y déjalo enfriar. Luego pónle un plató apropiado encima y voltea el molde. Guárdalo en la nevera para servirlo frío.

Nota: La cantidad de yemas y de huevos enteros varia de acuerdo el tamaño de los mismos. Si al medir los huevos enteros se pasa de 1/2 taza, quitale parte de la clara hasta obtener la medida exacta.

Answer 2

es lo ismo noia; y es un postre delicioso; catalán mmh

Answer 3

no no tengo la receta