2007-02-14 08:31:26 · 4 respuestas · pregunta de lupismty84 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Merengue Clásico
Ingredientes:
-125 cc de clara de huevo
-250 gr de azúcar
Preparación:
Unimos la clara de huevo con el azúcar poniéndola al Baño María. Removiendo constantemente. Este procedimiento hay que hacerlo muy poco rato para evitar que se nos cueza la clara, ya que solo tenemos que emulsionarla. Tiene que quedar tibio tirando a caliente.
A continuación montamos las claras con la batidora ayudándonos de una pizca de sal para castigar la clara con el fin de que monte con mas fuerza.
El resultado sería las claras montadas a punto de nieve y emulsionadas.
2007-02-14 08:35:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
una claras 3 claras de huvo por cada 200 gms de azucar (que si lo vas probando puede ser un poco mas, dxepende del gusto) y colorante natural.
Batir las llemas con batidora, agregar pococ a poco el azucar y al final el colorante.
2007-02-14 17:42:26 · answer #2 · answered by fco 1 · 0⤊ 0⤋
si azucar 200g y claras de huevos 4 y un chorrito de limon para q sea brillante
2007-02-14 16:39:51 · answer #3 · answered by jesus gabriel 18 1 · 0⤊ 0⤋
si estamos hablando del merengue de clara de huevo es muy fácil solo separa las claras (3) batelas con la batidora manual o electrica, si eres lista hasta con dos tenedores puedes hacerlo cuando esté a punto de turrón (volteas el recipiente y la clara no se cae) le pones una cucharadita de jugo de limón y empiezas a agregar cucharadas de azúcar glass. sin dejar de batir , entre más le pongas más duro va a quedar,( es como una taza para 3 huevos).y una cucharadita de glicerina (para que no se quiebre) le puedes poner colorante artificial.
2007-02-14 16:38:22 · answer #4 · answered by delfin,magico 6 · 0⤊ 0⤋