Hola, necesito la receta para realizar el "adobo" que se le pone a la carne "adobada" valgame la redundancia

Question

Gracias.

Answer 1

hola mira un tipo de adobo es hacerlo con 5 tipos de chiles y aunque son varios no sale picoso por que lo vas a mediars con parte proporcional de jitomate la lista es la siguiente chile guajillo chico 50gr. chile guajillo grande o del que no pica 100gr. 8 chiles chipotle secos 10 chiles moritas y para espesar son los chiles anchos150gr. 1kg. ó 11/2 kg. dependiendo como coman de picoso,espesies al gusto esto le dara sabor y un olor agradable ajo al gusto pones a hervir todos los chiles con el jitomate los mueles con cebolla y ajo sal al gusto lo cuelas y con cualquier tipo de carne despues de cosida o sancochada enchilas en una charola y horneas unos minutos y listo sobretodo la de conejo queda sabrosa bueno eso es a grandes rasgos espero y te sirva experimenta ya que conesto obtendras tu propio zazón suerte

Answer 2

chiles anchos chiles pasilla pimienta negra cominos ajo cebolla sal vinagre remojas los chiles en agua caliente mueles con todos los ingredientes ecepto el vinagre sazonas en aceite bien caliente cuando este irviendo agregas el aceite y adornas con rebanadas delgadas de cebolla ojala te sirva las cantidades son mas o menos a lo que vas a adobar

Answer 3

No hay una receta especifica para un adobo, existen tantos tipos como gustos personales.
Podes hacerso con jugo de limon, o naranja, vino, cerveza, y cualquier hierba o especia q pueda maridar con la carne.
Existen tambien adobos agridulces q pueden ir con carnes de cerdo, por ej. Y q podes realizarlo con salsa de soja, frutas, jengibre.
Eso si no te olvides q si usas el adobo para la coccion de la carne, esta queda mucho mas rica.
Suerte y buen provecho!

Answer 4

Te daré la receta del adobo:
Primero tomas unos 4 o 6 chiles anchos secos, los limpias de semillas y tronquito y los pones en una ollita a que hiervan para que se suavicen.
Los pones en la licuadora con: un chorrito de vinagre blanco, un poco de orégano, una puntita del cuchillo de clavo en polvo, pimienta, 2 dientes de ajo, tapas muy bien la licuadora y le pones un trapo encima y tu mano encima pues los líquidos calientes tienden a subirse y salirse de la licuadora y los mueles, una vez licuados en una olla pones un poquito de aceite de oliva y vacías tu salsa y les pones unas 2 o 3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo. Listo. Esta salsa de adobo se la puedes poner a lo que quieras, a carne por ejemplo un cuete cocido y rebanado, a unas dobladas de queso, a un filete a la chiapaneca que es el filete asado a la plancha con una rebanada de queso derretida encima y se sirve sobre una cama de adobo con frijoles refritos al lado; para hacer una pierna adobada, con esto bañas la pierna y la metes al horno, en fin tiene muchísimos usos, yo casi siempre tengo un poco congelado pues resulta muy útil.

Answer 5

Orégano, perejil, pimienta, aceite, jugo de limón y ajo.
No sé cuanta carne vas a adobar.
Suponiendo que fueran varios kilos puedes probar las siguientes proporciones:
dos cucharadas de orégano.
una cucharada de perejil picado finito.
media cucharadita de pimienta.
media taza de aceite de maíz
media taza de jugo de limón.
dos dientes de ajo picados muy finitos.
Echas todos esos ingredientes en un recipiente. Los dejas reposar algunas horas o hasta el día siguiente. Luego se lo colocas a la carne como si la estuvieras pintando. Si lo deseas puedes hacerle algunos agujeros a la carne e introducirle adobo en su interior.
IMPORTANTE: Para que el adobo le de más gusto a la carne debes dejarla de un día para el otro en la heladera. Recuerda tapar muy bien la carne porque si no la heladera se va a impregnar del olor.
Cuando vayas a cocinarla. Calienta el horno a temperatura moderada.
No olvides ponerle sal a gusto.
Introduce la carne y después de veinte minutos o media hora pones el horno mas caliente. Cuando esté listo avisame que yo llevo el vino.

Answer 6

Curri, comino, orégano, ajo molido, polvo de pollo deshidratado en partes iguales, 0,1 % de pimienta y 50% de sal.

Answer 7

aaaaaaa callense que tengo mucha hambre :'(

Answer 8

Colócale: ajo machacado, pimienta, salsa inglesa, comino y albahaca machacada y cuando la vayas a cocinar le pones la sal.

Answer 9

Depende de lo que quieras hacer, por ejemplo si es para asar o para hornear la carne.
Para asar, puedes adobar con aceite, sal, pimienta negra, ajo, cebolla,salsa de soya y salsa inglesa, todo triturado...
Para hornear, un día antes igual trituras ajo, cebolla, aceite, sal, pimienta, salsa de soya, azúcar morena o coca cola una onza de ron oscuro o anejo.

Answer 10

creo digo creo que se hace con chiles california, chile pasilla y chiles chipotles se limpian cosen y licuan con ajo y cebolla luego se pone a marinar en este chile la carne o el pollo que vayas a cocinar y despues se cocina.