qui a la recette du pouding à base de pain que me faisait ma Tante?

Question

ainsi que celle des merveilles?merci beaucoup

Answer 1

200gr de pain rassis ,1/2 L de lait tiède ,2ou 3 oeufs ,3 grosses cuillères à soupe de sucre ,quelques raisins secs et moi je rajoute quelques fruits confits ,cuisson 1 h au bain marie .J'en fais 1 par semaine ,hum!!!!!
PS: sergent p c'est la recette du pain perdu ,c'est bon aussi

Answer 2

Mettre tremper du pain dans des oeufs battus avec du lait.
Y ajouter du maïzena (fécule de maïs) bien dilue dans un peu de lait et une matière grasse liquide (beurre fondu ou huile de table(pas d'olive ou de ricin)) et mélanger doucement avec du sucre et des raisins secs (ou fruits confits).
Les proportions sont a tester selon le goût de chacun
Pour ma part pour 1L de pain humidifié avec le lait et les oeufs
compter 100 de fécule dans 2dl de lait +250g de beurre fondu et 250g de sucre+250g de raisins secs
Verser le tout dans un moule non adhérant de préférence avec cheminée et cuire à environ 175° pendant environ 1H
Bon appétit

Answer 3

PUDDING AU PAIN

Préparation : 10 minutes. Cuisson : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché

Une alternative pour utiliser votre pain rassi..

Pour 4 personne(s)

180 gr de raisins secs,
200 gr de pain rassis,
1/2 litre de lait,
100 gr d'orange confite,
150 gr de sucre,
2 ou 3 oeufs,
10 morceaux de sucre,
un jus de citron.

Faire tremper 180 gr de raisins secs dans de l'eau chaude au moins 15 mn. Emietter 200 gr de pain rassis dans un saladier.

Verser dessus 1/2 litre de lait bouillant, couvrir et laisser gonfler.

Couper finement 100 gr d'orange confite, égoutter les raisins et passer le pain à la moulinette; Incorporer au pain 150 gr de sucre, 2 ou 3 oeufs battus en omelette, les raisins et l'orange.

Dans un moule à cake faire caraméliser 10 morceaux de sucre avec 2 cuill. à soupe d'eau et quelques gouttes de jus de citron.

Quand le caramel est à point le répandre sur les parois du moule et y verser la préparation. Cuire à four moyen (th 5-6) environ 1 heure (au bain-Marie).


MERVEILLES

"Les merveilles sont idéales pour accompagner café, thé ou chocolat chaud." Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
Difficulté : Facile

Pour 8 personnes :
- 5 oeufs
- 1 kg de farine
- 2 sachets de levure
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 ou 4 cueillères à soupe de rhum ou d eau-de-vie
- le jus de 3 ou 4 citrons
- sucre
- huile pour la friture

1/ Battre les oeufs et y incorporer la farine, la levure et le sel. Ajouter tout en pétrissant cette pâte les 125 g de beurre fondu puis le rhum (ou l'eau-de-vie) ainsi que les jus de citrons.

2/ Travailler assez longtemps cette pâte jusqu'à ce qu'elle devienne moelleuse. il est possible d'y rajouter de la farine si elle colle trop.

3/ Etaler plusieurs fois la pâte obtenue sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie afin de bien l'aérer.
Puis, lorsque la pâte est assez fine (quelques millimètres d'épaisseur), y découper des rectangles d'environ 8 centimètres sur 4.

4/ Plonger chaque merveille dans la friture chaude.
Cuire chaque série de merveilles jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement (soit une quarantaine de seconde).

5/ Egoutter les merveilles et les saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre glace.

Answer 4

N°1

Pudding aux raisins secs
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h30

Ingrédients :

- 800 g de pain rassi
- 100 g de raisins secs
- 1 verre de rhum
- 3 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 50 g de beurre
- 1/2 l de lait

Accompagnement :Crème anglaise :

- 1/2 l de lait
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 150 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
Préparation :

Faites tremper les raisins dans le rhum.
Coupez le pain en morceaux et versez le lait bouillant par-dessus.
Laissez gonfler le pain quelques minutes.

Pétrissez le pain de manière à avoir une pâte lisse et incorporez-y les trois oeufs entiers, le beurre et le sucre.

Beurrez un moule à Savarin (moule rond à bords hauts) et remplissez-le avec la préparation.
Placez-le au bain-marie et faites cuire à four moyen (thermostat 6/180°C) pendant 40 mn environ.
Pour vous assurer de la cuisson du pudding, plongez la lame d'un couteau au centre: elle doit en ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir.

Pour la crème anglaise, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule et le sucre vanillé.
Versez le lait bouillant dessus et faites épaissir sur feu doux sans cesser de tourner.
Lorsque la crème est nappante, retirez du feu et laissez tiédir.
Nappez le pudding avec la crème.

Une pincée de cannelle et des fruits confits peuvent être ajoutés à la préparation.

N° 2

Pudding caramélisé

Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 1 litre de lait
- 200 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 350 g de pain rassis
- 5 oeufs
- 1 petit verre de rhum ou autre alcool de votre choix
- 100 g de raisins secs

Caramel :

- 125 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- le jus de 1/2 citron

Préparation :
Faites bouillir le lait avec le sucre et le sucre vanillé.
Mettez-y à tremper le pain émietté.

Quand il est bien imbibé, vous pouvez passer le tout à la moulinette pour avoir une pâte plus fine.

Ajoutez les oeufs battus et les raisins préalablement trempés dans le rhum.
Mélangez bien le tout.

Versez la préparation dans un moule à manqué à bord démontable, bien beurré, et faites cuire à four chaud préchauffé à 180 ° ( th 6 ) pendant 50 min.

Démoulez et laissez refroidir.

D'autre part, faites fondre le sucre dans l'eau et le jus de citron, jusqu'à la couleur caramel clair, sans remuer le mélange mais en inclinant la casserole.

Nappez le pudding de caramel.

N°3

Préparation : Cuisson : 50 mn

Ingrédients

- environ 150 g de pain rassis
- 3 oeufs
- 1/2 litre de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- cassonade (vergeoise) et confiture
- des raisins secs trempés préalablement dans du rhum


Préparation :

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre vanillé
Dans un saladier, battre les 3 oeufs.
Verser dessus le lait chaud.
Ajouter le pain émietté.et la cassonade
de la confiture, des raisins secs...
Bien mélanger.


Verser la préparation dans un moule et faire cuire au four pendant environ 50 mn à 180°C.
(th 6)

Je crois si mes souvenir sont bons que ma grand mére nous faisait le n°3

voilà je souhaite que tu trouves la bonne recette,bon apétit !!!!!.....

Answer 5

J'aimerai bien t'aidais Mélissa , mais j'ai oublier l'adresse de ta tante.

Answer 6

Tu veux parler du pain perdu non?
si c'est ça voila la recette. En gros c'est la pain rassis que tu met dans du lait et des oeufs. Toute ma jeunesse. Si c'est pas ça désolé.

1/ Battez grossièrement les deux oeufs avec le lait et le sucre dans une assiette creuse. Coupez les toasts en deux dans le sens de la diagonale.

2/ Trempez rapidement les demi-toasts dans le mélange ainsi obtenu (si vous les laissez trop longtemps, ils risquent de s'émietter)...

3... et saisissez-les sur votre plus grande poêle dans laquelle vous aurez placé une noix de beurre, 1 mn environ de chaque coté.
4/ Servez, la première fournée est prête, enchainez avec la suivante.

Pour finir ... A compléter au gout de chacun : sucre en poudre, confiture, nutella, sirop d'érable... Aux Etats-Unis, ils appellent ça des "toasts français

Answer 7

je connais pas ta tante...

Answer 8

Ben, a priori, ta tante les a.