Como se hace arroz mexicano? Por favor, no recetas del internet--quiero una recomendada personalmente.?

Question

Autentico, no guisantes.

Answer 1

rojo o blanco?

Ahí te va:
Rojo
tomas unos 7 puños de arroz, lo fries en un chorrito de aceite hasta que este medio doradito, a fuego medio, le apagas, si te sobro aceite lo escurres; aperte el la licuadora mueles un jitomate mediano, mas o menos 1/8 de cebolla y un diente de ajo con poca agua, pones otra vez el arroz a fuego lento, vacias el puré que hiciste agregas una rama de perejil, y sal entera, hasta que el jitomate toma un color rojo brillante le estas moviendo y luego le vas poniendo agua, según veas, y agregas chicharos y zanahorias frescos o de lata, ya le puedes subir un poco la lumbre.

Blanco:
Igual fries el arroz (mismas cantidades) pero ahora con la cebolla y el ajo, que no se dore mucho el arroz, escurres el aceite agregas agua, sal, rayas de chile poblano previamente azadas o rajas de pimiento verde (fresco) y granos de elote (de lata) o frescos pero previamente cocidos, si gustas puedes agregar knor suiza o algo asi (poquito)

Answer 2

ahi te va amiga
pones en un poco de aceite cebollita picada y ajo, despues pones ahi el arroz hasta que cambie de color a blanco opaco, entonces le agregas 2 tazas de agua por una de arroz, y entonces si lo quieres hacer rojo, le pones media taza de pure de tomate, ya sea que este lo hagas tu o sea de lata.
si lo quieres blanco, entonces le pones un poco de crema y en ves de pura agua le pones tambien leche.
para terminar de sasonarlo, le puedes agregar consome de pollo, y algunas verduras picadas (calabaza, zanahoria, elote, chicharo, apio...) y encima ponle unas ramitas de cilantro, estas las tiras cuando ya este el arroz, es solo para que hagarre saborcito.

Answer 3

arroz blanco

ingredientes:
una taza y media de arroz
medio litro de agua
consome de pollo
un pimiento morron
chorrito de aceite o mantequilla
una pizca de sal

procedimiento


lavas el arroz con agua, despues pones en la lumbre el pimiento morron ya lavado y dejas que se queme tantito la piel por todos lados y lo pones en una bolsa para que sude el pimiento.

ahora pones en una olla o una caserola el aceite o mantequilla dejas que se caliente y pones el arroz ya escurrido y limpio mientras pones el agua a hervir en lo que tu estas dorando el arroz moviendolo constantemente. luego lavas el pimiento morron le desprendes la piel que quemaste a chorro de agua le quitas las venas y las semillas y lo cortas en cubitos y se lo hechas al arrroz ya que veas que el arroz esta dorado le pones el agua hervida y le pones el consome de pollo un cubito o una cuchara si tienes en polvo lo revuelves mien hasta que se disuelva y lo pruebas para ver si le hace falta sal pero acuerdate que nada mas una pizca y lo tapas vas a ver que rapido se va coser.


mmmmmmmmm riquisimo

Answer 4

bueno, mira,
ya q tienes limpio el arroz y escurrido (para q no brinque mucho el aceite)
tienes en una cacerolita, aceite de oliva caliente (q no se queme) fríes un diente de ajo en el aceite y ya q se doró un poquito, vacías el arroz, lo mueves constantemente, hasta q tenga un color doradito, sin quemarse (no quites el ajo) ya q está doradito, pones agua (hirviendo, calcula dependiendo la cantidad de arroz o en su defecto, caldo de pollo natural (caliente) le pones un trocito de cebolla (mediano, para q sea fácil quitarselo cuando ya esté cocido el arroz y no se mezcle con el arroz) y le pones un cubo de consomé de pollo (knorr suiza o knorr tomate, en este caso evitas moler el jitomate) o si no le pones caldo de pollo, usas agua hirviendo, puedes moler cilantro con esa misma agüita, y te va a quedar riquisisisimo, de un color verde claro y un ligero sabor a cilantro! (a mi no me gustan las verduras, pero se las puedes poner al mismo tiempo q pongas el agua o el caldo)
saludos
espero haberme explicado!

Answer 5

JAJAJAJA
Eso es lo que yo siempre digo..nada de consulta www.......y encontraras lo que quieres y mucho mas o algo asi...

Bueno ahi te van las 2 recetas familiares mas populares en casa...

Ya sabes el arrocito lavado y ya seco lo fries con aceite hasta que se pone dorado(esto es muy importante

*le agregas caldo de pollo preferentemente casero
*Mueles el el molcajete(si eres mexicana) si no como puedas jaja..comino ajo y cebolla y tomate asado
* se lo agregas al caldo y le dejas caer ahi tambian unos chiles verdes serrano si no tienes jalapeños verdes sirve igual y unas ramitas de cilantro y unos aritos de cebolla cruday para darle sabor al caldo 2 cucharaditas cafeteras de mantequilla...no sabes amiga.......

2da receta
* igual fries el arroz y mueles ajo cebolla comino pero consigues fijate bien la raiz de azafran, puedes suplirlo con flor de azafran no que da igual porque es mas caro y el sabor cambia pero servira y lo mueles con todo lo cual agregaras al caldo con el arroz<
* el arroz le pones el caldo de pollo intenta se a natural cocinado con ajo y cebolla mi mama incluso le deja pedazo pequeños de pollo y pedazos de papa en cubos grandes que cocino con el consome
* no olvides agregarle sus chiles serrano verdes aros de cebolla cruda y cilantro opcional( ami me gusta mucho)

Te encantaran creelo estas recetas son del norte de méxico
Suerte

Answer 6

limpias el arroz y lo lavas lo pones a secar, lo sofies en aceite caliente hasta que agarre un color doradito, le quitas el exceso de aceite, le agregas 2 jitomates licuados con un ajo y un pedazo de cebolla, lo revuelves, le agregas una taza de agua caliente una cucharada de caldo de pollo , bajas la llama de la lumbre lo tapas y dejas que se consuma el agua cuidando que no se te queme.

Answer 7

YO PONGO MUY POQUITO ACEITE O MANTEQUILLA LIGTH Y DESPUES UNA TAZITA DE ARROZ LO SOFRIO Q AGARRE UN COLORCITO Y DESPUES LE HECHO EL TOMATE VALVITA O EL Q TU USES DE AHI LE PONGO AGUA CALIENTE DESPUES DE 3 MINUTOS LE PONGO CUATRO CUCHARADITAS DE CONSOME KNOR DE POLLO Y AL FINAL UNA LATITA DE VERDURITAS TAPALO PARA Q TERMINE DE REBENTAR EL ARROZ