Alguien me podria dar la receta para una buena "tortilla española"??

Question

como le hacen para que quede esponjadita? gracias.. se me antojo para desayunar ahorita mmm

Answer 1

Ingredientes:

3 Patatas
1 cucharada de aceite de Olivas
1 Cebolla, picada
Sal y Pimienta negra
3 huevos

Preparación:

= se lava las patatas. (lo mejor es pelarlas - Españoles nunca ponen patatas no peladas en su Tortilla, pero otras personas prefieren las patatas con su piel.) Se corta las patatas en lonchas muy finas y se las pone en una caserola llena de agua salada. Se hace hervir las patatas y las coce a medio cocer. Se puede también freir las patatas un poquito.
= se calienta el aceite en la sartén
= se pone las cebollas cuidadosamente porque el aceite podría brotar. Se remueve.
= se añade las patatas. Se mueve la sartén y se remueve todo para que nada se pegue. Se sazonea con Sal y pimienta.
= se va revolviendo los huevos en una bola y les sazonea bien con sal y pimienta.
= se dora las cebollas y las patatas a un fuego un moco más lento, siempre removiendolo.
= se pone las patatas en los huevos revueltos y se mezcla todo bien.
= se pone la sartén por otra vez al fuego y cuando la sartén está muy caliente se pone la mixtura. Va a cuajarse inmediatamente. Hay que freír la Tortilla por 2 Minutos, deapués hay que darla una vuelta y terminarla.
Como puede dar una vuelta a la Tortilla? Se puede mover la Tortilla en otra sartén que esta engrasada, poniendo la primera sartén por encima de la segunda y se lo da una vuelta. Se puede también poner un plato grande por encima de la sarten y se pone la tortilla al plato dando una vuelta al plato y a la sartén. Después se pone la tortilla en la sartén con el otro lado (el lado todavía no frito) por debajo.

Nota: Si la mezcla parece un poco seco cuando se la esta friendo, se pueda añadir más aceite.

ESPERO QUE TE SIRVA.....Y QUE SALGA RICA!!!!!
BESOS Y SUERTE!!!!

Answer 2

INGREDIENTES
-1 taza de aceite
-1kg de papas
- sal & pimienta
-2 cebollas grandes
-7u8 huevos
- aceite –para freír-

PREPARACION
Calentar el aceite y agregar las papas –cortadas en española (eso es en rodajas circulares)-, condimentar con sal y pimienta. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego moderado revolviendo de vez en cuando hasta que estén cocidas. Agregar las cebollas en rodajas finas y dorar. Batir ligeramente los huevos condimentando con sal y pimienta. Agregarlos a la papa e ir cocinando a fuego bajo –las papas no deben dorarse en la primer cocción-
Girar para cocinar de ambos lados, y servir.
Se puede agregar chorizo colorado.

Answer 3

Bueno...si se te antoja ahora...mientras esperas respuestas...se te van a quitar las ganas.
Se pela una ó más patatas y se cortan en cuadraditos. Se salan un poco.
Se fríen con aceite a ser posible de oliva extra, pero que no esté muy caliente.
Antes de que se queden doradas, se sacan y se pisan con un tenedor de madera. Eh, no digo que se haga puré con ellas, vale?
En un plato se baten dos huevos y una vez bien batidos, se echa encima la patata y se mezcla bien con el huevo.
En la sartén con unas gotitas de aceite, se vierte todo y a fuego lento se va pasando, con cuidado de que no dore demasiado. Se le da la vuelta, ayudándonos de un plato llano y se deja que fría por el otro lado. NO dejar que esté mucho tiempo, porque se secará y perderá sabor.
Muy importante, si se hace en una sarte´n pequeña, lograremos que la trotilla se quede más esponjosa y rica.
Cuanto más grande sea la sartén, peor nos quedará.,
Siento haber llegado tarde...pero...
QUE APROVECHE!!!"

Answer 4

para desayunar? bueno, mira la tortilla española es lo mas facil del mundo pica papas las fries, bates segun la cantidad de papas bates los huevos que se te quede sueltita, le mezclas las dos cosas y al sarten con un poco de aceite si quieres le puedes poner cebolla picada, luego la dejas a fuego lento con cuidado que no se queme y le vas dando vueltas, con un plato mejor, bueno espero que te quede muy bien.

Answer 5

TORTILLA ESPAÑOLA:

La tortilla española lleva huevos y patatas y cebolla si se quiere.
Mi receta lleva cebolla queda más tierna y jugosa y luego te pongo variaciones de tortillas


Ingredientes:
500 gr. de patatas peladas.
300 gr. de cebolla pelada.
250 ml. de aceite de oliva.
4 huevos.
1 cucharada pequeña de sal.



Pelar las patatas. Partirlas en dos a lo largo y después cortarlas en láminas finitas.
Poner el aceite en la sartén a calentar y freir las patatas, moviéndolas de vez en cuando y echándoles un poco de sal. Hay que hacerlo a fuego muy lento.
Una vez blandas se ponen a escurrir en un colador grande.
Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas muy finas.
Ponerlas en la sartén (añadir aceite si hace falta) y dejar cocer a fuego muy lento moviéndolas de vez en cuando hasta que parezcan transparentes.
Aparte batir los huevos con un tenedor. Cuando estén hechas las cebollas y las patatas, echarlas en los huevos batidos y mezclar todo muy bien. Añadir sal si es necesario.
En una sartén antiadherente poner aceite para que sólo cubra el fondo. Cuando está caliente, verter la mezcla de huevos, cebollas y patatas. Dejar cocer a fuego muy lento hasta que esté casí cuajada.
Para darle la vuelta, colocar un plato con un tamaño superior al de la sartén, darle la vuelta a la tortilla y deslizarla suavemente otra vez en la sartén para cocer el otro lado.
Cuando esté hecha ponerla en una fuente redonda ; es posible escurrir el aceite poniéndo en el plato hojas de papel absorbente.
Servirla caliente o fría.



Existen muchas recetas muy distintas :
Tortilla de patatas : si no te gusta la cebolla, puedes hacer una tortilla con solamente patatas.
Tortilla de patata y guisantes : cuece los guisantes aparte y échalos en vez de poner cebolla.
Tortilla de patatas con chorizo :cortar el chorizo en rodajas y lo añades para reemplazar la cebolla.
Tortilla de patatas con atún : puedes echarle también atún ; se es de lata echarlo directamente en el huevo batido.
Tortilla de patatas con pimientos : pon mitad cebolla, mitad pimientos.
Tortilla de patata con jamón york y queso : las lonchas de jamón y queso se echan en la mezcla de patatas y huevos.

Answer 6

TORTILLA ESPAÑOLA

INGREDIENTES
RINDE PARA 8 PORCIONES
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana cortada en gajos delgados
1 paquete de papas congeladas corte recto
8 huevos
sal y pimienta
perejil picado
tiras de jamón serrano (opcional)

P R O C E D I M I E N T O
Freír las cebollas en el aceite hasta que acitronen, agregas las papas congeladas corte recto y dejas que se impregnen de aceite, incorporas los huevos batidos con sal, pimienta y perejil picado, bajar el fuego, con una pala empujar continuamente el huevo de la orilla hacia el centro ladeando el sartén al mismo tiempo.
Voltear sobre un plato y regresar al sartén para que se cueza por el otro lado.
Servir acompañado con las tiras de jamón serrano.

Answer 7

solo las españolas cuando besan besan de verdad pues con la tortilla igual lo siento

Answer 8

TORTILLA ESPAÑOLA

4 Tazas de patatas peladas y picadas redondas finas.
8 huevos.
1/2 frasco de aceite de oliva.
1/2 cucharaditas de sal.
dos satenes gemelos. (de teflón es el secreto para que no se pegue)

freir las patatas, dando la vuelta constantemente con aceite al que le hemos agregado la mitad de la sal.

Cuando hemos freido las patatas a fuego bajo no alto para que no se quemen, retiramos del fuego.

Aparte batimos con un batidor de alambre las claras y las yemas juntas, agregamos el resto de la sal, luego incorporamos las patatas fritas, y envolvemos con el huevo a manera de batido.

Aparte vertemos un poc de aceite en la sarten cuando está caliente hechamos la preparación y le tapamos con la otra sargten de tal manera de que con el mismo calor se esponjen y se cuesan apagamos la llama y dejamos cocer sobre la ornilla al calor de la ornilla apagada, damos la vuelta y dejamos se dore el otro lado de la misma manera en la ornilla solo al calor de la ornilla apagada dejamos unos 10 minutos, y está lista para servir, queda esponjosa y deliciosa.

El secreto de que esponje está en el batido y con bastantes huevos, te he dado la porción de patatas para los 8 huevos.

Pero por favor no te olvides solo al calor de la hornilla ya apagada la llama para que no se te queme y salga doradita.

Espero te guste,
Un abrazo y Feliz San Valentín.

Answer 9

Aqui te paso mi receta, con gaantía de que te sale bien. Suerte.

TORTILLA DE PAPAS A LA ESPAÑOLA

Ingredientes: (una de 22 cm de diámetro por 4 de altura)
Papas peladas y limpias, 700 g aprox. (4 medianas)
Cebolla pelada, 270 g aprox. (2 medianas) (*)
Huevos grandes, 5 (350 g aprox.)
Sal y pimienta, cantidad necesaria
Aceite de oliva, 3 y ½ cucharadas (75 ml)
Chorizo colorado, ½ chorizo aprox. (50 g) (*)
Ajo, 2 g (½ diente grande) (*)
Ají molido, 1/16 de cucharadita de té (*)
(*) Opcional

•Pele las papas, lávelas y córtelas en rodajas finas de un espesor de 1,5 a 2 mm aproximadamente, si se tiene conviene hacerlo con el mandolín, así quedan todas iguales y se cocinan parejas.
•Pele la cebolla y córtela en medias rodajas finas. Pique chico el ajo.
•Coloque las papas en un recipiente que pueda ir al microondas.
•Sale con 1½ cucharadita de té y revuelva para distribuir bien, rocíe con 1½ ó 2 cucharadas de aceite de girasol y mezcle para que todo se impregne bien.
•Tape y lleve al microondas, cocine al 100 % de potencia por 9 minutos, retire y de vuelta la preparación.
•Mientras se cocinan las papas, en un sartén a fuego no muy fuerte, fría las cebollas con el ajo en 1 cucharada del aceite hasta que estén tiernas pero no muy doradas, si no le gusta el aceite de oliva utilice el de girasol.
•Lleve nuevamente al microondas el recipiente, con las papas, tapado y continúe cocinando al 100 % de potencia por otros 9/10 minutos más.
•Una vez hechas las papas que deben quedar tiernas, rómpalas en trozos pequeños con un tenedor, no debe quedar puré.
•Bata los huevos en un bol grande con ½ cucharadita de sal, 25 vueltas de pimienta y el ají molido si lo desea; agregue las papas, las cebollas con el ajo y el chorizo colorado sin piel y desmenuzado, si lo utiliza, mezcle.
•En un sartén, preferentemente de teflón, de 24 cm de diámetro en la boca coloque ½ cucharada de aceite de oliva o girasol y caliente, vuelque la preparación y empareje con tenedor de madera, tape y cocine a fuego muy bajo, menos de mínimo, hasta que casi cuaje la preparación. Alrededor de 5/6 minutos.
•Con la ayuda de una tapa y paciencia de vuelta la tortilla y con el tenedor de madera acomode los bordes para que quede redondeada y continúe cocinando tapada a fuego bajo hasta que esté cocida. Se debería cocinar en 8 minutos aproximadamente.
•Puede hacer la tortilla sin cebolla y/o sin chorizo colorado si lo desea.

Nota: Si utiliza más papa y cebolla debe usar un sartén más grande, porque desborda.

Answer 10

Con gusto:
Ingredientes: 1 Libra de papa pelada y cortada en rebanadas.
1 Cebolla cabezona cortada en rodajas.
Sal y Pimienta al gusto
2 Huevos batidos
1 Cucharada de tocineta picada pequeña y frita.
1 Cucharada de Crema de Leche.
Preparación: En un sartén sofreír la papa hasta que quede cocida, luego colocar una capa de papa una de cebolla y untar con crema de leche y rociar con tocineta.
Así se coloca hasta agotar los ingredientes.
Luego se se adhiere el huevo batido y se deja hasta que seque y dore. Con una espátula se voltea y se deja también hasta que dore. Lista la tortilla española.