2007-02-13 00:19:10 · 7 respuestas · pregunta de adrianita 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
sofrito es lo que se prepara con ajo,cebolla,pimientos,ajies dulce,recao ...pero nunca me sale bien..solo queria saber si alguien tenia alguna receta exacta por cantidades a ver si me funciona..gracias por su tiempo..
2007-02-13 13:26:23 · update #1
SOFRITO
3 tazas cebolla picadita
3 tazas pimiento verde picadito
10 ajies dulces picaditos
10 dientes de ajo
1 masito de cilantro
1 masito de recao
½ cda. orégano fresco
¼ taza aceite de oliva
En el procesador de alimentos mezcla todos los ingredientes hasta triturar.
Guarda en el refrigerador hasta el momento de cocinar.
Orejitas: Si no lo vas a utilizar rápido lo puedes congelar en envases plásticos pequeños o congela en cubetas de hielo para dividirlo en porciones pequeñas. Una vez congelado, saca de las cubetas y empaca en bolsitas plásticas con sello y deja en el congelador.
2007-02-13 00:47:06 · answer #1 · answered by Anonymous · 12⤊ 0⤋
Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas
2007-02-13 01:03:55 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mira si lo que vas a hacer es un plato español el sofrito se hace friendo en un poco de aceite de oliva cebolla picada, jitomate (tomate rojo) también picado (lo puedes pelar antes) y ya que esté bien frito le pones sal y pimienta y media cucharadita de pimentón dulce sólo a que de una vuelta pues si lo dejas mucho se pone negro. Este sofrito se lo puedes agregar al cocido, a la fabada, al caldo gallego, etc.
2007-02-13 00:38:16 · answer #3 · answered by Mercedes 7 · 0⤊ 0⤋
No se necesita receta.
Colocas aceite en un sarten, suficiente para tapar el fondo.
Colocas cebolla picada, pimentón, ajo, ají dulce, esperas a que la cebolla se ponga transparente, le pones sal, pimienta, hierbas, cuando esté listo, puedes colocar la carne o el pollo o salsa de tomate, o colocar el agua con la que vas a hacer alguna sopa o arroz.
El sofrito es la base de casi todas las comidas y si estás en una dieta estricta, sustituyes el aceite por agua.
2007-02-13 00:34:54 · answer #4 · answered by Mokka 5 · 0⤊ 0⤋
Llamamos sofrito a los alimentos que sofreimos ligeramente.
El sofrito constituye la base fundamental con que se elaboran la mayoría de los platos guisados de la cocina mediterránea. Se puede decir que no hay guiso sin sofrito. Es una de las salsas básicas y necesarias en los guisos de pescado, carne, pasta y arroz.
EL SOFRITO COMO BASE DE GUISOS
Según el diccionario de la Real Academia, sofreir es freir ligeramente alimentos y sus condimentos. Llamamos sofrito a los alimentos que sofreimos ligeramente.
El sofrito constituye la base fundamental con que se elaboran la mayoría de los platos guisados de la cocina mediterránea. Se puede decir que no hay guiso sin sofrito. Es una de las salsas básicas y necesarias en los guisos de pescado, carne, pasta y arroz.
Sofrito : ¿cómo prepararlo?
Se pica bien una cebolla ya que para que un sofrito salga bien todo tiene que estar muy picado. Se pone a calentar una sartén, cazuela o puchero con un generoso chorro de aceite de oliva, se echa la cebolla y cuando empieza a dorarse, se añade el tomate cortado a dados pequeños.
El sofrito de cebolla y tomate es la base de multitud de platos. A este sofrito básico, se le puede añadir pimiento verde o rojo, ajo, puerros, zanahorias, etc . Se freirán con la cebolla, para añadir un poco más tarde el tomate. Al final, el sofrito se puede enriquecer con distintos condimentos como hierbas aromáticas que se añadirán el último momento
Si el sofrito acompaña un plato de pasta, volveremos a echar un chorrito de aceite de oliva al final, antes de servirlo.
El sofrito en los guisos
Si es la base de un guiso de carne o pescado procederemos de la siguiente manera: enharinamos ligeramente las piezas de carne, cordero, pollo, conejo, bonito, bacalao o cualquier otro pescado que sea objeto de nuestro guiso. Al enharinarlas, conseguimos que la pieza esté un poco más crujiente y que la harina trabe la salsa del sofrito
En una sartén con aceite de oliva las doramos, justo lo que es la superficie y las introducimos en la cazuela con el sofrito. Las dejamos cocer el tiempo que requieran . Si el guiso es de bacalao, tendremos que mover la cazuela en los últimos minutos de cocción, para que el bacalao suelte su gelatina e impregne con ella a la salsa del sofrito. La salsa resultante es sencillamente deliciosa.
Provecho!
JL
2007-02-13 00:32:35 · answer #5 · answered by Leonardo 2 · 0⤊ 0⤋
Sofrito, acá en Argentina lo llamamos rehogar, preparás lo que querés
freir, y lo cocinás con aceite, cebollas, ajies, diferentes verduras, carnes etc.cuando están levemente dorados, bajás el fuego y terminás de cocinar. Chau
2007-02-13 00:31:17 · answer #6 · answered by Lolypop 7 · 0⤊ 0⤋
sofrito: fritura de vegetales o presas animales en medio oleoso. Un sofrito de cerdo lo preparas rehogando en aceite tiritas de cerdo con juliana de jitomates y cebollas hasta que ablanden y ya.
2007-02-13 00:22:26 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋