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3 respuestas

Ingredientes

1 Pescado grande limpio Róbalo, Corvina Blanca o Dorado
1 Cebolla cortada en ruedas
2 Tomates cortados en ruedas
Limón
Ajo finamente picado y mantequilla se hará una pasta
Mantequilla
Salsa China o de Soya
Salsa de Botella picante
Sal y Pimienta al gusto

Pedir en la pescadería que le abran el pescado por el lomo y sacar los dentros, limpiar muy bien quitando las escamas.
El secreto de un buen Zarandeado es que se tiene que hacer al carbón o si quiere un mejor sabor sobre varas de Mangle que le dará un sabor ahumado, así que ponga su parrilla con lo que desee, sazonar el pescado con la mezcla de ajo y mantequilla, salpimiente, agregue limón y coloque las rodajas de cebolla y tomate sobre el pescado y unte la salsa china mezclándola con la salsa de botella picante con una brocha, colocarlo en papel aluminio y envolverlo bien para que no se derrame el líquido y póngalo en una parrilla de alambre.
Se pone a asar primero boca arriba del lado de la piel ya que este blanquizco (revisarlo) se voltea por unos momentos solamente y se le pone un poco de mantequilla con ajo de nuevo hasta que este bien doradito, se sirve con pepino, limón, tomate frescos.

2007-02-12 14:42:46 · answer #1 · answered by Anonymous · 1 0

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2007-02-13 09:24:33 · answer #2 · answered by Anonymous · 1 0

PESCADO ZARANDEADO

6 pescados de 200 grs. aproximadamente cada uno (lisa, bonito o barrilete)
1 hoja de plátano
3 cucharadas de aceite
2 limones (el jugo)
salsa pico de gallo


Procedimiento:
Se abren los pescados a lo largo con escamas y todo, hasta que queden de una sola pieza y en una de las dos lonjas, las espinas. Se salpimentan y se untan con el aceite.

Se colocan sobre la parrilla del lado de las lonjas y se tapan con la hoja de plátano para que la carne se ahume parejo, se deja 5 minutos.

Se asan por el lado de las escamas y se agrega un poco de jugo de limón y salsa pico de gallo.

2007-02-12 22:41:30 · answer #3 · answered by Anonymous · 1 0

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