2007-02-12 13:59:13 · 5 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Les hautes c'est pour le chefs, les moyennes pour les seconds et les basses pour les commis et cuisiniers
2007-02-12 18:22:32 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Les toques utilisees par les cuisiniers n' ont pas toutes la meme hauteur. Plus elle est haute plus le " grade " est eleve dans la hierarchie . Naturellement elle sert a eviter la chute de cheveux dans les plats confectionnes.
2007-02-12 22:52:30 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
ha ben dis donc pour repasser ça, faut être fortiche.
A quand la toquenpapier ?
2007-02-13 14:45:55 · answer #3 · answered by dites : ha 7 · 0⤊ 0⤋
pour montrer qu ils sont superieurs aux autres peut etre
2007-02-13 10:53:36 · answer #4 · answered by bernard v 4 · 0⤊ 0⤋
Non, la basse n'est pas conforme, la haute sert aussi a isoler thermiquement la tête.
2007-02-12 22:27:03 · answer #5 · answered by Bravamour 2 · 0⤊ 1⤋