En que pagina puedo encontrar la descripcion mas concreta sobre los camotes de puebla.
Es una tarea de la escuela.
2007-02-12 12:30:33 · 10 respuestas · pregunta de Acuariana 3 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
No estoy seguro si necesitas la receta pero aqui va.
Ingredientes:
500 gramos de camote
1 1/3 tazas de azúcar granulada
3/4 de taza de agua
1 taza de piña molida
1 limón, su jugo
80 cm de papel encerado de 15 cm de ancho
1 brocha para barnizar
Miel:
1/2 taza de azúcar granulada
1/4 de taza de agua
Preparación
Lava y pon a cocer los camotes con todo y cáscara. Quítales la cáscara y ponlos en agua con el jugo de limón durante 20 minutos.
Escúrrelos y deshaslos con una cuchara de madera.
Pon al fuego 1 2/3 de tazas de azúcar con 3/4 de taza de agua; cuando tome punto de bola de suave*, agrega el camote cernido y menea continuamente.
Cuando espese, añade la piña molida, deja el fuego suave y mueve sin cesar hasta que se vea el fondo del cazo y cuando tomes un poco de pasta con una cuchara y la voltees, la pasta ya no escurra.
Retira el cazo del fuego y bate la mezcla un poco. Cuando enfríe por completo, pon una cuchara de pasta en una servilleta húmeda y muévela para que la pasta tome forma cilíndrica.
Coloca el camote sobre una tabla de madera. Haz lo mismo hasta que se termine la pasta: humedece y exprime la servilleta cada vez. Cuando hayas formado todos los camotes, ponlos al sol.
Al día siguiente voltéalos con cuidado con una pala y vuélvelos a asolear. Cuando los quites del sol, (Deben estar calientes todavía) barnízalos de miel con la brocha. Miel: Pon al fuego el azúcar con el agua y cuando estén secos envuélvelos en rectángulos de papel encerado de 15 x 10 cm tuércele las puntas al papel.
Los camotes pueden ser de varios sabores: en lugar de piña, 1/4 de taza de jugo de naranja y la raspadura al gusto, o 1/3 de taza de coco rayado y molido.
*Punto de bola suave: La miel recogida entre el pulgar y el índice debe formar una pasta suave.
2007-02-12 12:38:55 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
La receta:
Ingredientes:
1 kilo de camote
1 kilo de azúcar
¼ lt. de agua
5 gotas de esencia de limón o narnaja
1 pizca de colorante vegetal verde o naranja
Procedimiento:
Se cuecen en agua los camotes.
Se retiran y se pelan, se aplastan hasta formar una masa.
Se disuelve el azúcar en ¼ lt. de agua, se pone en fuego lento hasta hacer un almibar, que se desespuma.
Se mezcla el almibar en la pasta de camote y la masa obtenida se pasa por un tamiz.
Se vierte en una cacerola y se hace hervir, agitando con una cuchara de madera. Se mantiene el hervor hasta que la masa quede solo ligeramente pegajosa.
Se deja enfriar un poco, se le agregan la esencia y el colorante y se revuelve hasta homogenizarlo todo se extiende la pasta sosbre una superficie plana y se deja enfriar.
Con la masa ya fria se forman a mano los camotitos, se envuelven en azúcar molida y se dejan secar.
Cuando ya están algo secos, pueden envolverse con papel parafinado.
2007-02-12 20:41:23 · answer #2 · answered by r m 4 · 1⤊ 0⤋
El camote, batata, boniato o moniato (Ipomoea batatas) es una planta de la familia de las convolvulaceae, cultivada por su raíz tuberosa comestible. Originaria de Latinoamérica, donde forma parte de la dieta desde la época precolombina, llegó a Europa en el siglo XVI y se ha difundido ampliamente en todo el mundo. Según estadísticas de la FAO [1], al año 2005 China es el principal productor, cultivando el 83% del total mundial; Islas Salomón tiene la mayor producción per cápita del mundo, 160 kg por persona por año. El camote es un alimento reconocido como eficaz en la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad.
Origen
Esta planta tiene su origen en la selva del Perú, en Centroamérica y en México, donde de las muchas variedades que existen las variedades más consumidas son blanco, amarillo y morado, con el fin de preparar dulces y postres en combinación con frutas como la guayaba. La palabra camote proviene del náhuatl camohtli.
espero que te sirva lo que te encontre y a la misma vez puedes poner como se hace los camote en tu pais y por eso le dice camote de puebla por la cuidad de puebla pero tienes el origen verdadero del camote
Camote de puebla
Ingredientes:
* 1 kilo de camote,
* 1 kilo de azúcar,
* ¼ lt. de agua,
* 5 gotas de esencia de limón o naranja,
* 1 pizca de colorante vegetal verde o naranja.
Método: Se cuecen en agua los camotes. Se retiran y se pelan, se aplastan hasta formar una masa. Se disuelve el azúcar en ¼ lt. de agua, se pone en fuego lento hasta hacer un almíbar, que se desespuma. Se mezcla el almíbar en la pasta de camote y la masa obtenida se pasa por un tamiz. Se vierte en una cacerola y se hace hervir, agitando con una cuchara de madera. Se mantiene el hervor hasta que la masa quede solo ligeramente pegajosa. Se deja enfriar un poco, se le agregan la esencia y el colorante y se revuelve hasta homogenizarlo todo se extiende la pasta sobre una superficie plana y se deja enfriar. Con la masa ya fría se forman a mano los camotitos, se envuelven en azúcar molida y se dejan secar. Cuando ya están algo secos, pueden envolverse con papel parafinado.
2007-02-15 19:20:13 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
lo siento no tengo idea,busca en cocina tipica poblana o algo asi.SUERTE
2007-02-15 18:45:53 · answer #4 · answered by Astrid762 4 · 0⤊ 0⤋
www.comecamotes.com.mx
2007-02-14 21:27:58 · answer #5 · answered by alexfuma2 3 · 0⤊ 0⤋
www.mundorecetas.com
www.enFemenino.com
espero te sirvan
chau
2007-02-14 14:00:31 · answer #6 · answered by ♣♣♣CHERRY♣♣♣ 7 · 0⤊ 0⤋
Creo que la mas adecuada y la mas especifica es wikipedia.com, Suerte...
2007-02-14 11:45:46 · answer #7 · answered by chiquilla_1113 3 · 0⤊ 0⤋
en encarta o google
2007-02-13 00:04:56 · answer #8 · answered by Angela 3 · 0⤊ 0⤋
kokone.com.mx
2007-02-12 20:55:07 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
hay un programa de television ke se llama La cosina de diego y frida... buscala en internet ahi deben tener lo ke buscas
2007-02-12 20:34:41 · answer #10 · answered by niñaBoo 6 · 0⤊ 0⤋