Moi j'adore, j'en fais des brochettes l'été.
2007-02-11 17:37:36 · 22 réponses · demandé par nonnie 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Romain, les rognons d'agneau sont meilleurs (à mon sens!)
2007-02-11 17:59:13 · update #1
Les rognons de veau, ce sont les meilleurs à mon gôut. Il faut les acheter bien frais, trés colorés rouge et ne pas les garder trop longtemps. Les couper en morceau et les faire rissoler à la poelle et puis déglacer avec du vin blanc. Avec une sauce moutarde - crême et des petits champignons (de Paris ou mieux des girolles) c'est parfait. Ne pas trop les laisser cuire dans la sauce, car ils deviennent coriaces....
2007-02-12 01:44:28 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Oui, mais tout dépend de la préparation.
2007-02-13 00:27:50 · answer #2 · answered by ciska 2 · 0⤊ 0⤋
un rognon de veau prepare par le boucher le vrai pas du barquette sous vide....saisi au beurre en entier dans une vrai casserole en cuivre flambe a l armagnac et deglce a la creme fraiche epaisse du vrai fromager....sel poivre a deguster legerement rose...avec une puree de pomme de terre aromatisee au jus de truffes...elle est pas belle la vie
2007-02-12 11:58:33 · answer #3 · answered by bernard v 4 · 0⤊ 0⤋
les tripes ont ma préférence .
2007-02-12 11:48:06 · answer #4 · answered by bonsai 2 · 0⤊ 0⤋
rognons , tripes , foie, gesiers , et pattes de poules (sautées à l'ail et piment) oui . parcontre coeur et poumons jamais .
2007-02-12 10:31:11 · answer #5 · answered by Johanna-Nadia S 2 · 0⤊ 0⤋
non mais merci d'avoir proposer!
2007-02-12 09:17:40 · answer #6 · answered by Valou N 2 · 0⤊ 0⤋
salut, mon homme et moi on adore... sans rire c vraiment bon
2007-02-12 08:55:11 · answer #7 · answered by VIDANOV 3 · 0⤊ 0⤋
bien sur(les abats du mouton),les rognons blancs en brochettes avec un peu de cumin et du sel sur feu de braise,ou des petits morceaux de foie envelopper dans la graisse fine en brochettes,c'est extraordinaire.
2007-02-12 05:09:03 · answer #8 · answered by djamel b 5 · 0⤊ 0⤋
pas du tout
2007-02-12 04:53:53 · answer #9 · answered by wilastn 3 · 0⤊ 0⤋
oui , tu peux aussi compter les os a moelle !=))
2007-02-12 04:35:28 · answer #10 · answered by cocorde1968 :=)) 7 · 0⤊ 0⤋