2007-02-11 01:57:38 · 7 réponses · demandé par l'amiral pilou 1 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
Il faut:
1 cuil. à soupe de ketchup, 1 trait de sauce anglaise, tabasco, huile, 1/2 cuil. à café de moutarde, sel, poivre, 1 steak haché, 1 jaune d'œuf, câpres hachées, oignons hachés, persil haché, paprika
Verser le jaune d'œuf dans une assiette creuse. Ajouter la moutarde. Verser l'huile petit à petit. Émulsionner le jaune, la moutarde et l'huile façon mayonnaise. Il faut en obtenir la valeur de deux grandes cuillères à soupe.
Ajouter les condiments et les épices.
Verser le ketchup, la sauce anglaise, quelques gouttes de tabasco. Mélanger l'ensemble afin d'obtenir une sauce tartare homogène.
Hacher l'oignon et mélanger au steak.
Déposer le steak et l'écraser dans la sauce. Malaxer le steak avec la sauce à l'aide de la cuillère et de la fourchette de façon à obtenir un ensemble lié.
2007-02-11 02:06:27 · answer #1 · answered by Théo Jazz Man 7 · 0⤊ 0⤋
Un bon tartare bien assaisonné, ni trop ni pas assez piquant, revenu avec une pointe de cognac ...
2007-02-13 12:10:41 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Coupé au couteau et préparé par mes soins avec une petite sauce mayonnaise + moutarde + concentré de tomate + oignon + échalotte + tabasco + worchester sauce avec des FRITES
2007-02-11 12:08:12 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ahhhhhh l'"américain" (dit tartare) est une institution familiale chez moi!
LOL
J'en mange depuis que je suis toute petite, et j'ai repris l recette de mon père depuis pas mal de temps.
Ingrédients:
- 300 gr de haché de cheval ( le vrai) ou de boeuf
- une c à s de moutarde
- 2 c à s de mayonnaise
- 1 c à s de sauce worcester
- 1 petit oignon coupé en petits dés
- 1 jaune d'oeuf
- sel - poivre
- des câpres
Je mets le hachis en premier et je le mélange avec l'oignon, le sel et le poivre.
Puis j'y ajoute la mayonnaise, la moutarde, la sauce anglaise, le jaune d'oeuf et ... les câpres pour finir le tout.
Mais, il est vivement conseillé de le mange le jour même étant donné qu'il y a un jaune d'oeuf cru.
Bon app.
2007-02-11 11:39:20 · answer #4 · answered by genissse 5 · 0⤊ 0⤋
Vois ces liens et reviens nous dire ce que tu en as pensé.
2007-02-11 11:38:17 · answer #5 · answered by frenchbaldman 7 · 0⤊ 0⤋
motarde, échalotte ,sel, poivre...jaune d'oeuf dans un trou central du steak...capres...avec un bout de pain
2007-02-11 10:06:14 · answer #6 · answered by exbiker 7 · 0⤊ 0⤋
c'est une affaire de goût
viande coupée en petits dés à la main, pas au hâchoir...
échalottes, cornichons, câpres, worcester sauce, sauce soja, une larme de ketchup, poivre...bien mélanger et ne pas trop tarder à manger une ou deux heures...
après tu peux aussi mettre les épices que tu aimes...curry, massala...herbes diverses...
2007-02-11 10:03:04 · answer #7 · answered by SOPHIE M 2 · 0⤊ 0⤋