Je crois savoir qu'en France vous êtes plutôt des expert, entre moules meunières entre autres .... ;-)
2007-02-10 05:56:24 · 12 réponses · demandé par ~Clara~ 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
**castagnet** chez nous en Suisse on les prépare a la "meunière" sisi.. ainsi que le poisson entre autres fruits de mer ;-)
2007-02-10 06:15:21 · update #1
** Bruno Sony** tu peut compter sur moi, samedi prochain sa te va?? ;-)
2007-02-10 06:29:15 · update #2
**chrispole57** elle me donne de l'eau a la bouche ta recette hummm .. pas mal du tout ;-)
2007-02-10 06:33:59 · update #3
Moules au curry :
Ingredients:
Pour 4 personnes
2l de moules
10cl de vin blanc sec
2 échalotes
15g de beurre
15cl de crème fraiche épaisse
8 brins de persil plat
1 brin de thym
1/2 cuil. à café de Maïzena
1/2 cuil. à café de curry
sel, poivre
Préparation :
Grattez les moules avec un couteau, rincez-les deux fois à grandes eaux, jetez celles qui ne se referment pas. Dans une cocotte, dorez légèrement les échalotes hachées dans le beurre chaud. Ajoutez les moules, le vin, le thym et le persil. Poivrez, couvrez, puis mettez sur feu vif environ 5 minutes pour que les moules s'ouvrent. Secouez plusieurs fois en cours de cuisson. Filtrez le jus des moules au travers d'une passoire fine, faites le réduire à feu vif. Ajoutez la Maïzéna délayée dans la crème et le curry, et faites épaissir cette sauce 2 minutes sur feu doux. Réctifiez l'assaisonnement. Nappez les moules de sauce et servez vite.
2007-02-10 06:25:48 · answer #1 · answered by chrispole57 5 · 1⤊ 0⤋
Bien les laver
Les mettre dans un faitout large avec échalottes, poivre du moulin
persil et un verre de vin blanc
le tout à feu vif et agiter la marmite afin qu'elles s'ouvrent et c'est cuit.
A déguster de suite, prendre une moule comme pince pour manger les autres.
A accompagner avec des tartines de beurre salé (descendante de Bretagne)
2007-02-12 00:06:20 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Simplicime et efficace! Il faut d'abord nettoyer les moules: tu enlèves les petits bouts d'algue et les petits coquillages qui sont accrochés à leurs coquilles. Tu les laves bien, puis tu les mets dans une marmite et coupe un oignon en rondelles. Inutile d'ajouter du vin! Tu les couvres avec le couvercle et tu les mets sur feu vif. En cinq minutes, elles doivent être ouvertes. En s'ouvrant, elles vont dégager l'eau iodée qu'elles retenaient. Pendant ce temps, tu auras fait chauffer tout doucement de la crème fraîche. Au moment de servir, tu peux conseiller tes inviter de mélanger dans leurs assiettes un peu de crème et d'eau iodée, ou un peu de crème et une pointe de vinaigre de cidre. (Ne prends pas n'importe quel vinaigre). C'est très simple et tu savoures vraiment le goût de ton produit qui n'est masqué par rien d'autre. Bon appétit!
2007-02-11 11:45:59 · answer #3 · answered by Opale 1 · 1⤊ 0⤋
Je les prépare marinières (vin blanc, ail, échalottes, persil). Ensuite, je fais réduire le jus de cuisson( 1/2 verre), je le filtre, j'ajoute de la crème fraîche épaise (3 bonnes cuillères à soupe) et 100 gr de roquefort.
Je retire le haut de la coquille, je nappe les moules avec la sauce et je sers bien chaud. Il n'y en a jamais assez !
bon appétit
2007-02-11 09:50:10 · answer #4 · answered by Marie-Hélène B 3 · 1⤊ 0⤋
Vois ces liens.
2007-02-11 06:52:39 · answer #5 · answered by frenchbaldman 7 · 1⤊ 0⤋
Pour ma part je fais revenir des oignons dans un peu d'huile (ou de beurre) et je dépose mes moules nettoyées ensuite. Quand elles sont ouvertes et donc cuites je rajoute du persil. C'est tout simple et excellent.
Bon appétit
2007-02-11 05:44:00 · answer #6 · answered by daffodil 6 · 1⤊ 0⤋
tout d'abord il faut les bien nettoyer c'est le 50 pour cent de la reussite de votre recette,ensuite les tremper dans l'eau bouillante 10 minutes,laisser refroidir enlevez les coquilles ,preparez une simple sauce tomate et les faire revenir sur petit feu en ajoutant un demi verre de son eau bouillante bien filtrée,aprés 20 minutes ajouter le sel et gouter,une petite pincée de cumin et servir chaud,vous allez sentir que vous ètes au bord de la mer....bonne preparation.
2007-02-11 04:42:43 · answer #7 · answered by djamel b 5 · 1⤊ 0⤋
D'abord tu nettoies tes moules en enlevant tous les petits morceaux d'algues qui peut y avoir. Tu les mets dans une grande cocotte au fond de laquelle tu as mis un bon verre de vin blanc et des rondelles d'oignons. Sur feu doux et couvert. C'est pret en même pas 5 min, dès que les moules se sont ouvertes...
Bon appetit
Avec je te conseille des petites patates sautées ou des frites. Un délice
2007-02-10 14:06:18 · answer #8 · answered by choucroute 4 · 1⤊ 0⤋
PAS MEUNIERES MAIS MARINIERES !!!
UNE BONE RECETTE
FAIRE OUVRIR LES MOULES , LES EGOUTTER
GARDER UN COTE DE COQUILLE
PLACER UNE MOULE ET TARTINER DE BEURRE D'ESCARGOT ( beurre ail persil poivre! PAS DE SEL !!)
PASSER AU FOUR 10 MINUTES
EXCELLENT
2007-02-10 14:02:02 · answer #9 · answered by castagnettes 2 · 1⤊ 0⤋
moule sautée au sel et au sucre, tu ajoutes sauce de tomate et de mayonnaise, ensuite mets le basilique dedans! tu peux ajouter du poivre si tu veux.
ça te donne un plat magnifique, j'ai essayé une fois, la sauce est tres bonne!
2007-02-10 17:22:19 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋