Alguien me puede ayudar a conocer los secretos del pan?
Por ejemplo: Un horno recubierto con Ladrillo refractario que ventajas da? El sistema de vapor en el horno a que ayuda?
Cuando un pan al hornearlo no sube, ¿qué falta?
Me pueden decir en que ayuda cada uno de los ingredientes básicos.
Gracias. Saludos
2007-02-10 04:39:24 · 3 respuestas · pregunta de Der Dichter 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Yo te puedo ayudar con un humilde consejo:
Respeta los tiempos de leva. si te dicen que debes dejar levar la masa una primera vez y una segunda, hazlo, no te saltes ni cambies los tiempos, es muy importante porque si no echas a perder el pan por un triste minuto o dos que le quites a la leva.
2007-02-10 04:48:32 · answer #1 · answered by ? 6 · 1⤊ 0⤋
Todo depende del tipo de elemento que uses para hacer crecer el pan: levadura o polvo de hornear, uno se activa al contacto con el agua y el azúcar y otro con el calor. Hay muchas páginas en internet con información suficiente para comprenderlo todo en unos pocos minutos.
2007-02-10 12:53:48 · answer #2 · answered by sandyfeliz 2 · 1⤊ 0⤋
QUE CON LA LEVADURA SUBE....
2007-02-10 12:56:43 · answer #3 · answered by loka_xD 3 · 0⤊ 1⤋