alguien sabe hacer carne al pastor?

Question

necesito la receta tengo cuatro años sin comer tacos al pastor

Answer 1

http://fogonrecetas.iespana.es/el_maiz/tacos/tacos_al_pastor.htm
http://www.cocinadelmundo.com/paises/mexico/tor/7258.html

Answer 2

me traje esta receta de un foro de comida,

Tacos al Pastor
(Rinde para 4 porciones)

Estos tacos se encuentran por las noches en la Ciudad de México, la receta ha sido guardada en secreto por mucho tiempo, se trata de un adobo para marinar la carne de cerdo, la cual se coloca en un rosticero vertical. En casa se puede preparar sobre una plancha en la estufa, el resultado es muy similar. Seguramente se convertirá en poco tiempo en uno de sus platillos favoritos.
Salsa "Pintura"
100 Gr. de chile ancho
3 Tazas de agua
1 Cucharada de sal
2 Dientes de ajo
3 Cucharadas de vinagre de manzana
1 Limón (el jugo)
2 Cubitos de consomé de pollo con tomate
1 Cucharada de orégano
2 Cucharadas de pimentón
Aparte:
1/2 Lomo de cerdo cortado en tiritas delgadas
1/2 Piña cortada en rebanadas muy delgadas
1 Cebolla picada
1 Ramo de cilantro picado
1/2 Kg. de limones en rebanadas.
1 Kilo de tortillas

Para preparar esta salsa que se conoce entre el gremio como "pintura" primero se ponen a cocer en agua salada los chiles anchos hasta que queden muy suaves, se les quita el tallo y las semillas, se regresan los chiles al agua y se licuan con los demás ingredientes. Se deja a fuego suave y se deja hervir por cinco minutos. Se deja enfriar.
Para la Carne:
Se deja marinar la carne cortada en tiritas en refrigeración por media hora. Se calienta a fuego fuerte una plancha y se coloca un poco de la carne (como para cinco tacos), esto es para que se cocine rápido y no suelte el jugo, cuando esté lista la carne se ponen unas cuantas tortillas junto a la carne para que absorban un poco de grasa y queden suaves.
Para servir, se ponen en un plato, cinco tortillas previamente calentadas junto con la carne, se les pone la carne encima, un poco del cilantro picado, un poco de cebolla picada y la rebanada de piña. En un platito separado se sirven las rebanadas de limón para que cada quien le ponga a su gusto.
Se puede servir un poco de salsa mexicana aparte.

Answer 3

Tacos al Pastor Ingredientes para el adobo de los Tacos al pastor: 10 chiles Pasilla, 10 chiles Guajillo, 1/2 ajo pelado, 1/4 de litro de vinagre Blanco destilado, 1/4 de cucharada de cominos, 5 clavos de olor, sal al gusto. Para los Tacos: Método: 1. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre y el jugo de piña hasta estar los chiles suaves y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta de buena consistencia ( casi igual a la del cemento para pegar ladrillo) añada mas vinagre si es necesario. una vez que este la pasta bien molida proceda a cocerse nuevamente hasta que hierva meneándola constantemente para que no se pegue (cuidado!!!! se pone muy caliente y brinca). Déjese que se enfríen . Compre 1 kilo de carne de puerco (no importa el corte, sólo que este fileteada bien delgadita). Unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso (como si te pusieras bronceador) y coloque los bistecs uno encima del otro. Deje reposar la carne por lo menos 5 horas. 2. En un comal o cazuela caliente, coloque la carne un bistec a la vez (si gusta puede poner un poco de aceite a la cazuela para que no se pegue) y se sancocha o sea a medio cocer. Una vez cocida se corta en pedazos pequeños 1/4 de centímetro aproximadamente y se vuelve a cocinar esta vez acompañado de piña y una cebolla grande picada lo mas fina posible, el olor inconfundible le dirá que esta listo.

Answer 4

Ingredientes:

1/2 kilo de bisteces de puerco
tortillas de maiz
2 cebollas grandes
175 grs. de tocino
1 manojo de cilantro
1 trozo grueso de piña
250gr. de adobo
1 diente de ajo
1 puñito de chile de arbol
l 3 jitomates.


Procedimiento:

Coloque en un platón los bisteces y únteles el adobo. Ensártelos en una barilla. Doble hacia adentro las orillas de los bisteces para que no cuelguen y tengan buena forma. Encima ponga un buen trozo de piña y media cebolla. Aselos a fuego lento hasta que estén bien cocidos (2 horas aproximadamente) gire de vez en cuando la varilla para que se cocinen parejo a fuego lento. Corte trozos y empieze a hacer los tacos, añada cebolla picada, cilantro y salsa. La salsa: Freír los chiles de árbol al gusto en aceite, mientras asa los jitomates en un comal, después se muele con 1 diente de ajo y sal.

Answer 5

OK MIRA COMPRAS CARNE DE PUERCO LA CORTAS EN TIRITAS O CUADRITOS PEQUEÑOS, EN LA LICUADORA PONES UN CUADRO DE ACHIOTE Y VINAGRE SE LO HECHAS AL CARNE PARA Q AGARRE COLOR Y SABOR LO DEJAS REPOSAR VARIAS HORAS, Y PONES A COCERLO A TU GUSTO, ES TODO AMIGA TUS TORTILLAS CEBOLLA Y CILANTRO Y UNA BUENA SALSA A TU USTO...ESPERO Q TE SIRVA MI RECETA ..BYE

Answer 6

ponle adobo a la carne nadamas y es todo

Answer 7

si, yo si