Las tortillas con el auténtico maís orignario de México son blancas o amarillas, o de qué color?

Question

Precisamente por la importación de maíz transgénico estoy temeroso al comerme un rico taquito. Las tortillas blancas hechas con harina MASECA, saben horribles, y no creo que hayan sido las consumidas por los antiguos pobladores. Las amarillas de tono fuerte, se parecen mucho al maíz dulce de los EEUU. Entonces, de cuáles como?

Para Biguita: Perdóname la vida, ya sé que maíz se escribe con "Z", sólo fue un error de dedo, que como tú, escribiste "etétera" y es etcétera.

Answer 1

las tortillas con el maíz Mexicano son de color entre amarillo y blanco, que son del maíz para tortilla, y las hay azules (de maíz azul) y rojas, no todos los maices son aptos para hacer tortillas.
Y realmente ya no se comen las autenticas tortillas que comian los antepasados, ya que antes nixtamalizaban con tequesquite y no con cal. Por cierto, el maíz estadounidense dulce no sirve para hacer tortillas, como te decía arriba, no por ser maíz es factible para hacer tortillas, ya quelo que nos da las caracteristicas para hacerlas es el proceso de nixtamalización.
Y las tortillas de maseca no son tan malas, de hecho en la actualidad si vives en ciudad, el 90% de las tortillerías usan harina de maíz para hacerlas. Lo que puede suceder es que hayas comprado las tortillas de bolsita que venden en las tienditas de las esquinas y no las hayas calentado lo suficiente, por lo tanto se vuelven quebradizas y saben a humedad.
Si quieres comer buenas tortillas ve al mercado sobre ruedas que esté mas cerca de tu cas ay seguro ahí encontrarás a alguna señora que venda tortillas hechas a mano, esas si son tortillas autenticas y tradicionales.
Una nota aclaratoria para Biguita, al proceso se le dice nixtamalizado, y es un grave error que digas que a veces le ponen cal, siempre le ponen cal, ya que de otro modo el maíz sería indigesto y poco digerible. Ah y si muelen el olote sabe acida la masa y no se puede usar, ya que esto le confiere textura quebradiza a la masa.
Es como el mito urbano que dice que hace unos años había dedos humanos en las sabritas y otras frituras y que la carne de las hamburguesas es de gusanos extraterrestres. Hay que investigar un poco antes de emitir juicios pequeñuela!

Answer 2

Son Blancas, ya que el maíz blanco es el que comunmente se usa ( desde tiempos prehispanicos ) para el consumo humano ... el maíz amarillo se usa para consumo animal.

saludos

Answer 3

El color de la tortilla por los métodos tradicionales es casi blanca. Ya alguien comentó que las variedades de color amarillo son destinadas al forraje.
Existen otras variedades, ya te dijeron del maíz azul, existe otro de tonalidad rojiza y otra variedad de color azul más fuerte, casi negro, todas son aptas para el consumo humano.

Answer 4

amarillas o azules, depende del maíz.

Answer 5

Pues te dire hay blanquitas,amarillas y las azules o maradas.

Answer 6

Es que hay de varios colores, pero las de maseca no son tan malas, fijate si las preparaste bien.

Answer 7

en realidad depende del maiz pueden ser blancas o azules o amarillitas.. aunque en los meses patrios las tiñen de rojo y verde con colorantes asi que tu puedes hacer tu tortilla del colo que mas te agrade, pero el original seria amarillo

Answer 8

Blancas!!!

Las amarillas son piratas y no saben igual!!!!


http://mx.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Arb4tnLR31O4OfDFxkwutWOY8gt.?qid=20070209115000AAvghZS

Answer 9

Pues yo diría que más bien son entre amarillas y balncas, aunque tambien existen las tortillas azules que más bien son como verdecitas.

Answer 10

SEGUN YO SE EN EL LIBRO DE TEXTO DE PRIMARIA SON DE COLOR MORADO NO SE EXACTAMENTE