J'ai acheter des bananes bien jaune, et 2 jours après elles étaient déjà toute noir d'avoir mûri trop vite ! Comment éviter ça ?
2007-02-09 04:46:21 · 12 réponses · demandé par Jérôme 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Gastronomie et boisson - Divers
ne pas les mettre au contact d'autres fruits et surtout ne pas les mettre au frigo: cela les fait noircir!
2007-02-09 05:48:56 · answer #1 · answered by pomme 2 · 2⤊ 1⤋
Dans tout les cas : éviter de les mettre a coté de pommes, cela les fait murir beaucoup plus vite.
2007-02-09 04:57:36 · answer #2 · answered by Roby 6 · 2⤊ 0⤋
Placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur, la peau noircira mais leur chair restera de belle couleur ivoire et ferme.
Saviez-vous que.
La banane est cueillie alors qu'elle est encore verte et impropre à la consommation. C'est lors du transport, dans un environnement à atmosphère contrôlée que la banane complète son mûrissement. C'est le gaz éthylène produit par les bananes qui contribue à obtenir le degré de mûrissement voulu.
À l'achat
Choisir un fruit selon l'usage désiré. Plus un fruit est mûr, plus l'amidon qu'il contient s'est transformé en sucre. Acheter des bananes encore un peu vertes pour une utilisation ultérieure. Les bananes jaunes doivent être exemptes de meurtrissures. Plus il y a de taches brunes sur le fruit, plus il est mûr.
Bien conservé
Les bananes peuvent être conservées à la température de la pièce jusqu'à ce qu'elles soient assez mûres, soit quelques jours dépendant de l'état de la banane au moment de l'achat. Les placer au réfrigérateur pour ralentir leur mûrissement. Les bananes mûres peuvent être gardées jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Leur peau noircira mais non leur chair. Il est également possible de congeler les bananes, arrosées de jus de citron, pendant près de deux mois.
La préparation.
La chair de la banane pelée a tendance à noircir rapidement (oxydation). Pour éviter ce phénomène, l'arroser de jus de citron ou des jus de d'autres agrumes. Pour faire mûrir les bananes, les laisser à la température de la pièce. Pour accélérer le mûrissement, les placer dans un sac de papier brun.
Maintes utilisations
La banane jaune et mûre se consomme entière telle quelle. Si elle est encore verte, elle peut être cuite au four, à l'étuvée et bouillie. Les bananes se retrouvent également sous forme de farine, fabriquée à partir de fruits déshydratés et moulus. On retrouve des bananes déshydratées qui peuvent être consommées en collation.
Les bananes qui seraient trop mûres pour la consommation peuvent être réduites en purée et incorporées aux produits de boulangerie tels que muffins, gâteaux, tartes, etc.
2007-02-09 04:51:03 · answer #3 · answered by KOp 3 · 2⤊ 0⤋
ma grand mere les mettaient dans du papier journal a temperature ambiante
2007-02-09 06:54:41 · answer #4 · answered by C et F pour tjr 5 · 1⤊ 0⤋
tu les entoures de film alimentaire et tu les mets au frigo quand aux anciens il te dirait de les mettre dans du papier ou journal pour eviter qu'elles noircissent,j'ai jamais essayer mais avec le film +frigo,pour moi ca marche
2007-02-09 04:56:27 · answer #5 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Je les mets dans mon bac à légumes dans mon frigo.
2007-02-09 07:33:20 · answer #6 · answered by frenchbaldman 7 · 1⤊ 1⤋
En les mettant dans le balcon (en hiver) et loin de toutes sources lumineuses. en effet cela ralentira le mûrissement.
sinon en acheter selon le besoin ....et bonne banane.......
2007-02-09 04:54:11 · answer #7 · answered by archicef 1 · 0⤊ 0⤋
Bonjour Jérome,
Tu les mets au réfrigérateur. Le frais ralentit le murissement des fruits et légumes.
2007-02-14 22:38:15 · answer #8 · answered by ladymic33 7 · 0⤊ 1⤋
Les ranger dans le compartiment "légumes" du réfrigérateur ou dans un endroit frais !!
2007-02-09 04:55:04 · answer #9 · answered by monicklhay94 7 · 0⤊ 1⤋
En les mettant au frigo ;)
2007-02-09 04:49:52 · answer #10 · answered by madno 2 · 0⤊ 1⤋