hola amigas y amigos de latinoamerica y españa me podrian ayudar con una rica receta de trucha a la parrilla?

Question

por favor, y muchas gracias desde ya!!! espero tambien que tengan un lindo viernes y un fin de semana super bueno!! animo siempre. Un abrazo

Answer 1

Hola Magus simpática, te mando esta receta para que puedas hacer la trucha a la parrilla y otra típica de Navarra(España):

TRUCHA A LA PARRILLA.

Bañar con diferentes salsas antes de tirar el pescado a la parrilla para realzar el sabor y darle color a la receta. Las más recomendadas son la provenzal (ajo, perejil, aceite y limón) y la portuguesa (tomate, pimiento, cebolla, aceite y limón).

-Estos pescados también pueden asarse con salsa crema: disolver en leche una pizca de queso Roquefort (poca cantidad para que su sabor fuerte tape el del pescado) y mezclarlo con crema de leche. Salpimentar y vaciar sobre el pescado unos minutos antes de finalizar el asado.

-Para evitar que cualquiera de las salsas se derrame, el pescado debe colocarse con la piel sobre la parrilla y no darlo vuelta en ningún momento. Asándolo en forma lenta y con calor suave (como el asado de carne) se cocinará en forma pareja sin tener que voltearlo. El tiempo de asado dependerá de la variedad y del grosor de su carne.

_Cuando la carne esté completamente blanca y comience a despedir una especie de burbujitas, ya está a punto para comer.

_Debe servirse entero en una fuente y con una cuchara retirar las porciones a servir.

-Los pescados asados a las brasas se pueden acompañar con diferentes ensaladas, aunque se llevan muy bien con las de hojas verdes (lechuga, repollo, berros, achicoria, etcétera) y con un vino blanco seco como el Chardonnay.


TRUCHA A LA NAVARRA:

TRUCHA A LA NAVARRA
6 truchas.
3 lonchas de jamón serrano o uno bueno curado, también puedes sustituirlo por bacon.
40 gr. de harina.
Sal, pimienta.
Perejil y aceite para freír.

La Preparación
Limpia cuidadosamente las truchas, retira los interiores y lávalas. A través del corte longitudinal del vientre, introduce 1/2 loncha de jamón y sazona con sal y pimienta. Vuelca la harina en un plato, pasa las truchas una a una y sacúdelas para que suelten el exceso de harina. Calienta aceite en una sartén y fríe las truchas por las dos caras. El tiempo de fritura depende del grosor de los pescados. Procura, en todo caso, que resulten bien hechas también en el interior. Nada hay tan desagradable como un pescado a medio cocer. Retira las truchas de la sartén y escúrrelas sobre papel absorvente. Sírvelas muy calientes, espolvoreadas de perejil picado, previamente lavado.

Recuerda
La trucha "asalmonada" tiene un delicado color rosado. Es sabrosa y suave, y se presta a infinidad de preparaciones. El cultivo en piscifactorías hace que su precio permanezca estable. Esta receta, que combina pescado y jamón, se complementa muy bien con una ensalada verde.

Answer 2

abrir la trucha por el abdomen llegando hasta el espinazo, y aplanarla abierta.No sacar las escamas. Espolvorear con sal y rociar con mucho jugo de limón. Cocinar sobre la parrilla a fuego suave, con una tapa encima para aprovechar el calor. Cuando las escamas están quemadas, la trucha ya está para comer.
Mientras está sobre la parrilla puedes agregarle :
Salsa provenzal : ajo y perejil picado aceite y jugo de limón.
Al roquefort : trocitos de manteca y queso azul desmenuzado.
A la criolla: aji verde, aji rojo, cebolla y tomate, todo cortado en
cubos bien pequeños, aceite, vinagre, sal y orégano.
Estos son los gustos que más me agradan.

Answer 3

las salas bien de ambos lados la untas de chimichurro un dia antes y luego a brasas muy muy bajas unas dos horas , entera si es pocible y tapada con papel madera, saludos desde buenos aires.